消费者委员会发现，部分在香港出售的预先包装的照护食，并没有统一使用国际吞咽障碍饮食标准化创办组织（IDDSI）的8级制饮食框架标示分类。消委会分享购买预先包装照护食的注意事项，以及给照顾者的小贴士。

购买预先包装照护食要留意甚么？

除了自制食物及饮品外，消费者亦可到复康用品店购买不同种类，不同等级的预先包装的照护食。有机构更提供订餐或到会服务，减轻照顾者的负担。

●现时市面上的预先包装照护食并未统一使用IDDSI国际标准，部分外国进口品牌或只标示产地所用的照护食标准，未必能与IDDSI标准直接对应。消费者购买前须谘询言语治疗师的专业意见，不应自行选购。

●细阅并比较照护食包装上的营养标签及成分。食物的色，香，味虽然重要，但充足的营养更为重要，不应只以食物的外观，包装或广告宣传而决定购买。

●部分照护食需加热后才可食用，消费者宜依照包装上的指引加热，避免食物中心温度不足；或过度加热，使食物的特别造型融化。

给照顾者的小贴士

设计餐单及选择食材：

不论制作任何质感及浓稠度的食物，消费者均需注意均衡营养，进食分量及食物多样性。由于患者或未能进食肉质太硬的肉类，消费者应按照健康饮食金字塔的建议分量，选择以较软腍的蛋白质来源入馔，如鱼类、蛋类、豆腐及奶类等。

制作照护食：

●由于调整食物的浓稠度会令其营养含量改变，消费者可向营养师查询合适的食材分量及制作方法。

●可将食物分开处理，让患者品尝不同菜式的味道；亦可利用不同颜色的食材及各种厨具，制作出色彩缤纷及形状多变的照护食。精致吸引的食物外观有助提高食欲。

安全喂食：如吞咽障碍患者不能自主进食，照顾者喂食时需留意以下要点：

●避免让患者于精神不集中时进食，并减少进食时的环境滋扰

●确保患者保持良好的进食姿势，维持正确坐姿，切忌头仰后

●使用合适的辅助食具喂食，例如较小型的汤匙，粗柄匙等

●专心观察患者进食的情况，不可过急或给予过多分量；如遇有哽塞或噎到，应保持镇定，并及早处理，如有需要应立刻送往急症室求医

星岛新闻集团庆回归25周年专题网站，请即浏览
立即下载｜全新《星岛头条》APP：https://bit.ly/3yLrgYZ