消費者委員會發現，部分在香港出售的預先包裝的照護食，並沒有統一使用國際吞嚥障礙飲食標準化創辦組織（IDDSI）的8級制飲食框架標示分類。消委會分享購買預先包裝照護食的注意事項，以及給照顧者的小貼士。

購買預先包裝照護食要留意甚麼？

除了自製食物及飲品外，消費者亦可到復康用品店購買不同種類，不同等級的預先包裝的照護食。有機構更提供訂餐或到會服務，減輕照顧者的負擔。

●現時市面上的預先包裝照護食並未統一使用IDDSI國際標準，部分外國進口品牌或只標示產地所用的照護食標準，未必能與IDDSI標準直接對應。消費者購買前須諮詢言語治療師的專業意見，不應自行選購。

●細閱並比較照護食包裝上的營養標籤及成分。食物的色，香，味雖然重要，但充足的營養更為重要，不應只以食物的外觀，包裝或廣告宣傳而決定購買。

●部分照護食需加熱後才可食用，消費者宜依照包裝上的指引加熱，避免食物中心溫度不足；或過度加熱，使食物的特別造型融化。

給照顧者的小貼士

設計餐單及選擇食材：

不論製作任何質感及濃稠度的食物，消費者均需注意均衡營養，進食分量及食物多樣性。由於患者或未能進食肉質太硬的肉類，消費者應按照健康飲食金字塔的建議分量，選擇以較軟腍的蛋白質來源入饌，如魚類、蛋類、豆腐及奶類等。

製作照護食：

●由於調整食物的濃稠度會令其營養含量改變，消費者可向營養師查詢合適的食材分量及製作方法。

●可將食物分開處理，讓患者品嚐不同菜式的味道；亦可利用不同顏色的食材及各種廚具，製作出色彩繽紛及形狀多變的照護食。精緻吸引的食物外觀有助提高食慾。

安全餵食：如吞嚥障礙患者不能自主進食，照顧者餵食時需留意以下要點：

●避免讓患者於精神不集中時進食，並減少進食時的環境滋擾

●確保患者保持良好的進食姿勢，維持正確坐姿，切忌頭仰後

●使用合適的輔助食具餵食，例如較小型的湯匙，粗柄匙等

●專心觀察患者進食的情況，不可過急或給予過多分量；如遇有哽塞或噎到，應保持鎮定，並及早處理，如有需要應立刻送往急症室求醫

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