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【健康Talk】5款食物助护眼 三文鱼有效纾缓眼乾症状

2020-05-15 16:15
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抗疫期间,很多工作服务或娱乐都电子化了,收到读者提问:「营养同眼睛健康有关吗?除咗蓝莓,可以介绍更多护眼食物吗?」当然可以啦!今次就介绍五款护眼食物﹗

与眼睛健康有关的营养素除了花青素外, 还有叶黄素(Lutein)、玉米黄素(Zeaxanthin)、维他命A、维他命C、维他命E、锌质(zinc)和奥米加三脂肪酸等。

深绿色蔬菜是有助阻隔蓝光及紫外线对眼睛伤害的叶黄素及玉米黄素的重要来源。羽衣甘蓝、芥兰、菠菜、西兰花等都是不错的选择,配合适量的油份进食有助吸收!

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种籽果仁如杏仁,葵花籽,花生等含有丰富维他命E及健康脂肪酸,适量进食有助维持心脏健康。但毕竟脂肪本身卡路里偏高,十四粒原味杏仁或十七粒原味花生肉已能提供约一百大卡。

三文鱼含有丰富奥米加三脂肪酸,有助保护眼睛及纾缓眼乾症状。其他含丰富奥米加三脂肪酸的鱼类选择包括沙甸鱼、鲭鱼、黄花鱼等。

鸡蛋为一种方便的优质蛋白质来源,当中含有锌,叶黄素及玉米黄素等营养素。其他含丰富锌质的食材包括蚝,牛肉,海鲜,南瓜籽、豆类等。

莓类:除蓝莓外,士多啤梨亦含有丰富维他命C及抗氧化物!其他含丰富维他命C的蔬果选择包括红椒、西兰花、柠檬、奇异果和橙等。

各位小厨神设计菜式时不妨多加入以上食材吧!最后提提大家,要多饮水及使用电子产品时,每二十分钟就让眼睛休息至少二十秒啦!

作者:陆蕙华

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