【健康Talk】食补充品巩固免疫力？营养师提醒过量无益反中毒

新型冠状病毒袭港，要预防病毒入侵，除了做足防疫措施，通过摄取足够营养素以巩固免疫力亦甚为重要。不少人会选服营养补充品，希望能减低患病机会。营养师就剖析有关营养补充品的功效是否有科研证据、正确服用原则，以及应注意事项。

留意三大原则
坊间营养补充品种类繁多，所包含的营养素和声称的功效令人眼花缭乱，养和医院高级营养师陈劲芝表示，选择营养补充品时有三大原则。

陈劲芝说：「首先，选择营养补充品前必须了解当中所含成分、分量，以及会否带来副作用或对身体有害。第二，营养补充品并非生活必需品，选择购买前应分析价格会否过高，想清楚是否值得购买或能否负担得起。再者，选择和服用营养补充品前，应充分了解其功效，不要盲目跟从别人或道听涂说，认清产品是否适合自己需要，进食前亦应与家庭医生商议。」

维他命C缩短感冒时间
不少营养补充品都宣称有助增强免疫力，当中最常见是包含维他命C的营养补充品。陈劲芝指出，大家会常听到维他命C有助预防流感和感冒，但近年一项逾一万人的荟萃分析研究指，维他命C预防疾病的效果在一般人身上并不显著，但于极高运动量人士如专业运动员或军人，每日进食二百五十至一千毫克维他命C可将患感冒风险减半。虽然维他命C未能对一般人有预防感冒的作用，但在患病初期服用则有帮助，它能缩短患病时间百分之八至十四。日常摄取足够维他命C固然重要，但额外摄取则未必有很大帮助，平时饮食习惯缺乏蔬果、吸烟或长期病患者，均较容易缺乏维他命C。

维他命D、锌质或助减流感风险
维他命D及锌质均是免疫系统的重要元素，过往亦有不少研究分析以补充性质来摄取这些营养素与呼吸道感染的关系。英国医学期刊（BMJ）于2017年刊登了一份逾万人关于维他命D与急性呼吸道感染的分析报告，报告指出了惯常服用维他命D的人士患急性呼吸道感染的风险，较其他人低约两成，对于本身血液内维他命D水平偏低者更是明显。

陈劲芝说：「锌质方面，过往的大型研究分析（《Cochrane Review》），指出一至六十五岁人士在伤风感冒时，每天定时服用含十至二十四毫克锌质的喉糖三至七天，有助将感到不适的时间缩短一天。至于锌质是否有助预防感冒，较多研究是集中于小朋友方面，六至十岁的小童每天进食约十至十五毫克含锌质的营养补充品，连续五至七个月服用，一季内患感冒的次数较没有服用的小童少约三成半。」

按指引 勿胡乱服用
陈劲芝提醒，服用营养补充品必须注意有关指引，切勿胡乱服用。她说：「选择服用营养补充品前，应先了解清楚应进食的分量和摄取上限，不同年龄层人士每日所需分量及摄取上限均有分别，过量摄取对身体无益，亦有可能阻碍身体吸收其他营养素。同时，正在服用其他药物的人士，在服用营养补充品前应询问医生或营养师意见，以免与药物有所抵触。」她又强调最重要是维持均衡饮食，从日常饮食中摄取营养，保持充足睡眠、日常足够运动、补充足够水分、避免吸烟和别过量饮酒等等，都是巩固及强化免疫力重要一环，有助身体预防疾病。

过量无益反中毒
服用营养补充品并不是愈多愈好，摄取过多实有害兼无益。「举例摄取过多维他命A有机会中毒及损害肝脏，我们平日常说蔬菜含有丰富维他命A，其实是指胡萝卜素，这并不会构成中毒问题，胡萝卜素经进食后才会转化成维他命A，身体亦会因应需要而自行调节，多馀的会逐渐排走，但直接服用维他命A补充剂则较易误服过量，造成中毒问题。摄取大量维他命C有机会造成胃部不适，严重时更可造成肾石等问题。因此服用营养补充品，必须留意每日摄取量。」 陈劲芝说。