【健康talk】冬至系列（一)：羊肉进补忌醋茶 三款补品错配反伤身

周日冬至，是香港人最重视的廿四节气之一。中医认爲冬至前后最适合养生进补，而冬至能否补得好，对未来一年身体状况都至关重要。不少人都知食羊肉、萝卜等进补，但如何煮先最好，饮食又有何禁忌就不太清楚。今次拣出三款港人冬日最爱，小心饮食禁忌，才能食得健康。

1. 羊肉
羊肉性温味甘，有温中暖肾、益气补血、开胃强身的作用，属于大热「温补」，平日食用过多易燥热上火，但就是冬天暖身补虚最佳恩物。不过，原来羊肉不宜与醋、茶和南瓜同食。

《本草纲目》中羊肉有「同醋食，伤人心」一説，皆因醋亦性温，其中含有多种有机酸，一般与寒性食物配合效果较好，与羊肉搭配易生火动血。

茶含有「鞣酸」和羊肉同食会产生「鞣酸蛋白质」，使肠蠕动减缓、大便中水分减少，诱发便秘。同理，柿子、葡萄、石榴、山楂等含有较多鞣酸的食物都不宜与羊肉同食。

《本草纲目》亦有提到「南瓜不可与羊肉同食，令人气壅」。南瓜性温味甘，具有补中益气之功效，而羊肉亦属大热，两者同食可导致消化不良，腹胀肚痛。

2. 白萝卜
白萝卜性凉，味辛、甘，可以清热利咽、消食化痰、下气宽中。萝卜虽属清热食物，但冬天进食诸多热性食物，人体皮肤腠理又处于收缩状态，此时可搭配食用萝卜消散内热、消积导滞。不过，好处多多的白萝卜，如果与红萝卜和橘一同食用，营养就会大打折扣。

红萝卜内有一种叫抗坏血酸氧化脢，会破坏其他果菜中的维他命C。白萝卜含有丰富的维他命C，一齐煲就会被红萝卜的抗坏血酸氧化脢所破坏。

柑橘性凉，体质偏寒、肠胃功能弱的人本身要少食，而亦更不宜跟同样性凉的白萝卜一起吃，否则会令身体过度寒凉。

3. 红枣
红枣性温，味甘，有补脾和胃、养血安神的作用，亦是香港人冬日煲汤水最爱，但就不宜同青瓜、红萝卜同食，亦不宜过量单食生红枣。

青瓜和红萝卜一样，含有会破坏维他命C的物质，而红枣本身含有丰富维他命，因此两者同食会破坏红枣营养价值。

生红枣含有大量铁元素，对贫血有很大疗效，但如果吃太多，尤其是生红枣，容易引起涨气腹泻，红枣皮亦会影响消化。