健康减压饮食｜备战DSE致身体变差？ 即睇中医贴士调整饮食 附5款补脑汤水+3款纾压水果
2024-02-22 06:30 
随著DSE（中学文凭试）开考日子临近，考生们正处于备战的冲刺阶段，面对书海战役，同学们难免感到疲倦不堪，在这个紧张时段，随了要注意生活作息，亦需要有营又补脑的食物加持。《星岛教育》希望一众考生取得好成绩的同时，也要注意身体健康，故特意邀请医师从中医角度，提醒考生们在备战期间，身体因压力、「捱夜」温习而可能出现的状况，并教他们如何透过饮食调理身体，及传授生活作息贴士，让考生们以最好状态迎战DSE；另外，又根据医师建议，介绍５款中式汤水，让家长以「靓汤」为子女打气，又会介绍几款有营减压水果，让同学在三餐以外，休息时的健康小吃。
DSE 健康减压饮食｜中医教路 留意身体警号
陆叶中医诊所的注册中医师陆泺芙指出，在这段紧张的DSE备战期间，不少考生因为压力过大而出现肝郁气滞的情况，这不仅导致出现头痛、心悸等情志失调的生理状况，而女生更会出现月经不顺、经痛，甚至有些睡眠不足、夜睡的考生会因为肝火旺盛，引起暗疮或生痱滋。这些都是身体在告诉我们，需要适当地释放压力和调节情绪。
陆医师续说，此外，长期的焦虑和紧张也会导致虚症，影响到脾胃功能，引起胃胀、胃痛，甚至肠易激综合症。她建议考生们在饮食上，可选择一些健脾和养心的食物，比如党参和红枣，这些食材有助于增强脾胃运化功能，从而缓解压力对身体的影响。对于心神不宁、头晕和失眠的问题，则可透过针灸和服用中药来调和心脾，缓解心理压力，恢复身心平衡。她认为，健康的身体是应对考试的强力后盾，因此需要妥善处理压力，保持积极的生活态度，才能在考试中发挥出最佳状态。
DSE 健康减压饮食｜中医饮食及作息锦囊
现时距离DSE剩下一个多月时间，考生在备战期间，不应废寝忘餐，损害元气，故陆医师特别为考生提供每天三餐的饮食建议之馀，也给予日常作息中所需注意事项，让考生调整身心，以最佳状态应试。
1. 早晨
早晨起床后： 喝一杯温开水，帮助清洁肠胃，促进新陈代谢。
- 早餐：选择容易消化、营养均衡的食物，如粥或包含全谷物的食品。可以加入少量的核桃或红枣以补脑安神。
- 早晨运动： 进行适量的早晨运动，如太极、瑜伽或轻松散步，帮助身体唤醒，调节气血。
2. 中午
- 午餐：应包括充足的蛋白质和蔬菜，如瘦肉、豆腐和时令蔬菜，以保证足够的能量和营养摄取。
- 午休：短暂的午睡（20-30分钟）可以帮助恢复精力，但不宜过长，以免影响晚上的睡眠。
- 喝茶：中午可以适量饮用玫瑰花茶，有助疏肝解郁；或花旗参茶，有助于益气、清热、提神。
3. 晚上
- 晚餐： 晚餐应轻量化，避免油腻和难以消化的食物。可以选择富含纤维的食物，如蒸蔬菜、瘦肉和全谷物。
- 睡前： 避免使用电子设备，可进行一些放松活动，如泡脚、听轻音乐或读书，帮助安神助眠。
- 睡眠：最佳睡眠时间是晚上十一时前入睡，有利肝胆修复，保证充足的睡眠时间（建议7-8小时），足够的睡眠对于记忆和学习至关重要。
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4. 全天候注意事项
- 水分摄取：要保持充足的水分摄取，避免身体脱水，影响学习和记忆。
- 情绪调节：保持积极乐观的心态，进行自我放松的练习，如深呼吸、冥想等，以缓解压力。
- 饮食定时：保持规律的饮食时间，有助于保持脾胃的运化功能。
DSE 健康减压饮食｜5款强身补脑汤水：
考生要醒脑提神可能只需要一碗靓汤，只要选对煲汤材料，就既能滋补，又有安神的功效。在食材方面，形似脑袋的核桃必然是首选，核桃含有丰富的欧米茄-3脂肪酸，对大脑健康有益。另外，「平民燕窝」银耳富含胶质，有益于大脑和神经系统。党参是一种优质的补气药材，能够提升身体的耐力和集中力，对维持脑力工作非常有益处。
除了补脑，还要补心、补肾，莲子有助于镇静心神和增强记忆力。红枣含有丰富的维生素和矿物质，能够补血安神。淮山被视为强健脾胃、促进消化吸收的佳品，间接有助于提升体力和脑力。石斛含有多种微量元素，传统上认为能滋阴补肾，对提高记忆力有益。
最后不要忘了补补眼睛，枸杞子含有对眼睛有益的营养素，譬如β-胡萝卜素（可转化为维生素A，有助于保持正常视力），抗氧化剂（可以保护眼睛不受自由基损害）。
中式煲汤强调的是食材的整体和谐与滋养，而非单一食材的效用，通过长时间的煲煮，汤水的精华能更好地被身体吸收。根据陆医师的建议，以下５款中式汤水都对考生有益。然而，每人的体质不同，家长买料煲汤前，应谘询中医意见。
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1.核桃鸡汤：健脑补肾，强化体质
材料
- 新鲜核桃仁 100克
- 黑枣 10颗
- 去骨鸡腿肉 300克
- 生姜几片
- 葱 1根
- 盐 适量
做法：
- 鸡腿肉洗净，切块；姜切片；葱切段；核桃仁浸泡；黑枣去核。
- 锅中加水，鸡肉和姜片大火煮沸，撇去浮沫。
- 加入核桃仁和黑枣，转小火煮约30分钟。
- 加盐调味，撒上葱段，完成。
2. 银耳莲子汤：润肺清热，美容养颜
材料
- 银耳 1 朵（提前浸泡至软）
- 莲子 30 克
- 枸杞子 适量
- 冰糖适量（根据个人口味添加）
做法：
- 银耳泡水１至２小时以上至发胀，撕小块。
- 莲子洗净。
- 锅中加水，银耳、枸杞子和莲子入锅。
- 煮沸后小火炖1-2小时。
- 加冰糖融化后熄火。
3. 核桃红枣汤：滋补气血，缓解疲劳
材料
- 去壳核桃仁 30 克
- 红枣 10 枚
- 瘦肉 200 克（提味）
- 盐少许（调味用）
做法：
- 核桃仁浸泡后沥乾。
- 红枣洗净，去核。
- 将核桃仁和红枣放入锅中，加入适量水。
- 大火煮沸，转小火炖20-30分钟。
- 熄火，即可饮用。
4. 党参瘦肉汤：增强免疫，补中益气
材料
- 党参 20 克
- 瘦肉 200 克
- 姜片适量
- 盐少许（调味用）
做法：
- 瘦肉洗净，切块，用开水焯水去血沫。
- 党参洗净，浸泡一下。
- 焯好的瘦肉、党参和姜片放入煲内。
- 加入适量的水。
- 大火煮沸后撇去浮沫，转小火煲1-2小时。
- 根据口味加盐调味即可。
5. 党参黑木耳汤：补气养血，润肠通便
材料：
- 党参（约10克）
- 红枣（10颗）
- 枸杞子（适量）
- 淮山（适量）
- 红蔘（适量）
- 黑木耳（适量）
- 鸡腿肉（适量）
- 鸡骨（适量）
- 盐（适量）
做法：
- 党参、红枣、淮山、红蔘和黑木耳提前清洗并泡水至软化；红枣去核。
- 鸡腿肉清洗乾净，切块；鸡骨洗净。
- 煮一锅开水，将鸡腿肉和鸡骨焯水去血沫，然后捞出冲洗乾净。
- 在汤锅中加入适量清水，放入所有材料，除了枸杞子和盐。
- 大火煮沸后撇去浮沫，转小火闷煮1-2小时，让汤汁充分提取食材精华。
- 最后10分钟加入枸杞子。
- 煮好后加盐调味，根据个人口味适量添加即可。
- 汤煮好后，关火让它稍微冷却，然后即可享用。
DSE 健康减压饮食｜有营减压水果
除了饮汤，吃合适的水果也有助减压和提升专注力。水果最适合替代高糖零食，不仅可以获得天然的甜味和丰富的抗氧化剂，同时避免糖分过高对专注力的干扰。此外，水果的多汁口感和色彩缤纷的外观，能带来视觉和味觉上的享受，有助于舒缓压力，提升心理满足感。
- 「减压之王」香蕉：香蕉含有丰富的钾质和镁质，这些营养素有助于放松肌肉和神经系统，减轻压力和焦虑。此外，香蕉中的维生素B6有助于制造血清素，这是一种与情绪稳定相关的神经传递物质。
- 「护眼之王」 蓝莓：蓝莓富含抗氧化剂，如类黄酮和维生素C，这些成分有助于减轻压力和焦虑。蓝莓还含有花青素，这种天然色素被认为有助于提升心情和记忆力。
- 「正向之王」 芒果：芒果富含维生素C和维生素E，这些营养素有助于缓解压力和减轻焦虑。芒果还含有芒果酮，这是一种天然的化合物，被认为有助于促进正向情绪。
另外推介两款减压饮品，考生可在早晨、下午或需要放松时饮用。
DSE 健康减压饮食｜健康饮品推介
1. 香蕉蓝莓平静冰沙：
材料：
- 1根成熟香蕉
- 1杯蓝莓
- 1杯低脂牛奶或植物奶
- 冰块
做法：
- 将香蕉和蓝莓放入搅拌机中。
- 加入牛奶或植物奶。
- 加入适量的冰块。
- 搅拌机中速搅拌，直到混合均匀。
- 倒入杯中，享用这款平静冰沙。
2. 芒果莲子绿茶：
材料：
- 1个成熟芒果（去皮、去核）
- 1/4杯莲子
- 1杯绿茶（冷却后）
- 冰块
做法：
- 把芒果放入搅拌机中，搅拌成泥状。
- 在杯中放入莲子。
- 倒入冷却的绿茶。
- 加入适量的冰块。
- 倒入搅拌好的芒果泥。
- 轻轻搅拌，使莲子均匀分布。
- 享用这款芒果莲子绿茶。
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