健康減壓飲食｜備戰DSE致身體變差？ 即睇中醫貼士調整飲食 附5款補腦湯水+3款紓壓水果
2024-02-22 06:30 
隨著DSE（中學文憑試）開考日子臨近，考生們正處於備戰的衝刺階段，面對書海戰役，同學們難免感到疲倦不堪，在這個緊張時段，隨了要注意生活作息，亦需要有營又補腦的食物加持。《星島教育》希望一眾考生取得好成績的同時，也要注意身體健康，故特意邀請醫師從中醫角度，提醒考生們在備戰期間，身體因壓力、「捱夜」溫習而可能出現的狀況，並教他們如何透過飲食調理身體，及傳授生活作息貼士，讓考生們以最好狀態迎戰DSE；另外，又根據醫師建議，介紹５款中式湯水，讓家長以「靚湯」為子女打氣，又會介紹幾款有營減壓水果，讓同學在三餐以外，休息時的健康小吃。
DSE 健康減壓飲食｜中醫教路 留意身體警號
陸葉中醫診所的註冊中醫師陸濼芙指出，在這段緊張的DSE備戰期間，不少考生因為壓力過大而出現肝鬱氣滯的情況，這不僅導致出現頭痛、心悸等情志失調的生理狀況，而女生更會出現月經不順、經痛，甚至有些睡眠不足、夜睡的考生會因為肝火旺盛，引起暗瘡或生痱滋。這些都是身體在告訴我們，需要適當地釋放壓力和調節情緒。
陸醫師續說，此外，長期的焦慮和緊張也會導致虛症，影響到脾胃功能，引起胃脹、胃痛，甚至腸易激綜合症。她建議考生們在飲食上，可選擇一些健脾和養心的食物，比如黨參和紅棗，這些食材有助於增強脾胃運化功能，從而緩解壓力對身體的影響。對於心神不寧、頭暈和失眠的問題，則可透過針灸和服用中藥來調和心脾，緩解心理壓力，恢復身心平衡。她認為，健康的身體是應對考試的強力後盾，因此需要妥善處理壓力，保持積極的生活態度，才能在考試中發揮出最佳狀態。
DSE 健康減壓飲食｜中醫飲食及作息錦囊
現時距離DSE剩下一個多月時間，考生在備戰期間，不應廢寢忘餐，損害元氣，故陸醫師特別為考生提供每天三餐的飲食建議之餘，也給予日常作息中所需注意事項，讓考生調整身心，以最佳狀態應試。
1. 早晨
早晨起床後： 喝一杯溫開水，幫助清潔腸胃，促進新陳代謝。
- 早餐：選擇容易消化、營養均衡的食物，如粥或包含全穀物的食品。可以加入少量的核桃或紅棗以補腦安神。
- 早晨運動： 進行適量的早晨運動，如太極、瑜伽或輕鬆散步，幫助身體喚醒，調節氣血。
2. 中午
- 午餐：應包括充足的蛋白質和蔬菜，如瘦肉、豆腐和時令蔬菜，以保證足夠的能量和營養攝取。
- 午休：短暫的午睡（20-30分鐘）可以幫助恢復精力，但不宜過長，以免影響晚上的睡眠。
- 喝茶：中午可以適量飲用玫瑰花茶，有助疏肝解鬱；或花旗參茶，有助於益氣、清熱、提神。
3. 晚上
- 晚餐： 晚餐應輕量化，避免油膩和難以消化的食物。可以選擇富含纖維的食物，如蒸蔬菜、瘦肉和全穀物。
- 睡前： 避免使用電子設備，可進行一些放鬆活動，如泡腳、聽輕音樂或讀書，幫助安神助眠。
- 睡眠：最佳睡眠時間是晚上十一時前入睡，有利肝膽修復，保證充足的睡眠時間（建議7-8小時），足夠的睡眠對於記憶和學習至關重要。
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4. 全天候注意事項
- 水分攝取：要保持充足的水分攝取，避免身體脫水，影響學習和記憶。
- 情緒調節：保持積極樂觀的心態，進行自我放鬆的練習，如深呼吸、冥想等，以緩解壓力。
- 飲食定時：保持規律的飲食時間，有助於保持脾胃的運化功能。
DSE 健康減壓飲食｜5款強身補腦湯水：
考生要醒腦提神可能只需要一碗靚湯，只要選對煲湯材料，就既能滋補，又有安神的功效。在食材方面，形似腦袋的核桃必然是首選，核桃含有豐富的歐米茄-3脂肪酸，對大腦健康有益。另外，「平民燕窩」銀耳富含膠質，有益於大腦和神經系統。黨參是一種優質的補氣藥材，能夠提升身體的耐力和集中力，對維持腦力工作非常有益處。
除了補腦，還要補心、補腎，蓮子有助於鎮靜心神和增強記憶力。紅棗含有豐富的維生素和礦物質，能夠補血安神。淮山被視為強健脾胃、促進消化吸收的佳品，間接有助於提升體力和腦力。石斛含有多種微量元素，傳統上認為能滋陰補腎，對提高記憶力有益。
最後不要忘了補補眼睛，枸杞子含有對眼睛有益的營養素，譬如β-胡蘿蔔素（可轉化為維生素A，有助於保持正常視力），抗氧化劑（可以保護眼睛不受自由基損害）。
中式煲湯強調的是食材的整體和諧與滋養，而非單一食材的效用，通過長時間的煲煮，湯水的精華能更好地被身體吸收。根據陸醫師的建議，以下５款中式湯水都對考生有益。然而，每人的體質不同，家長買料煲湯前，應諮詢中醫意見。
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1.核桃雞湯：健腦補腎，強化體質
材料
- 新鮮核桃仁 100克
- 黑棗 10顆
- 去骨雞腿肉 300克
- 生薑幾片
- 蔥 1根
- 鹽 適量
做法：
- 雞腿肉洗淨，切塊；薑切片；蔥切段；核桃仁浸泡；黑棗去核。
- 鍋中加水，雞肉和薑片大火煮沸，撇去浮沫。
- 加入核桃仁和黑棗，轉小火煮約30分鐘。
- 加鹽調味，撒上蔥段，完成。
2. 銀耳蓮子湯：潤肺清熱，美容養顏
材料
- 銀耳 1 朵（提前浸泡至軟）
- 蓮子 30 克
- 枸杞子 適量
- 冰糖適量（根據個人口味添加）
做法：
- 銀耳泡水１至２小時以上至發脹，撕小塊。
- 蓮子洗淨。
- 鍋中加水，銀耳、枸杞子和蓮子入鍋。
- 煮沸後小火燉1-2小時。
- 加冰糖融化後熄火。
3. 核桃紅棗湯：滋補氣血，緩解疲勞
材料
- 去殼核桃仁 30 克
- 紅棗 10 枚
- 瘦肉 200 克（提味）
- 鹽少許（調味用）
做法：
- 核桃仁浸泡後瀝乾。
- 紅棗洗淨，去核。
- 將核桃仁和紅棗放入鍋中，加入適量水。
- 大火煮沸，轉小火燉20-30分鐘。
- 熄火，即可飲用。
4. 黨參瘦肉湯：增強免疫，補中益氣
材料
- 黨參 20 克
- 瘦肉 200 克
- 薑片適量
- 鹽少許（調味用）
做法：
- 瘦肉洗淨，切塊，用開水焯水去血沫。
- 黨參洗淨，浸泡一下。
- 焯好的瘦肉、黨參和薑片放入煲內。
- 加入適量的水。
- 大火煮沸後撇去浮沫，轉小火煲1-2小時。
- 根據口味加鹽調味即可。
5. 黨參黑木耳湯：補氣養血，潤腸通便
材料：
- 黨參（約10克）
- 紅棗（10顆）
- 枸杞子（適量）
- 淮山（適量）
- 紅蔘（適量）
- 黑木耳（適量）
- 雞腿肉（適量）
- 雞骨（適量）
- 鹽（適量）
做法：
- 黨參、紅棗、淮山、紅蔘和黑木耳提前清洗並泡水至軟化；紅棗去核。
- 雞腿肉清洗乾淨，切塊；雞骨洗淨。
- 煮一鍋開水，將雞腿肉和雞骨焯水去血沫，然後撈出沖洗乾淨。
- 在湯鍋中加入適量清水，放入所有材料，除了枸杞子和鹽。
- 大火煮沸後撇去浮沫，轉小火悶煮1-2小時，讓湯汁充分提取食材精華。
- 最後10分鐘加入枸杞子。
- 煮好後加鹽調味，根據個人口味適量添加即可。
- 湯煮好後，關火讓它稍微冷卻，然後即可享用。
DSE 健康減壓飲食｜有營減壓水果
除了飲湯，吃合適的水果也有助減壓和提升專注力。水果最適合替代高糖零食，不僅可以獲得天然的甜味和豐富的抗氧化劑，同時避免糖分過高對專注力的干擾。此外，水果的多汁口感和色彩繽紛的外觀，能帶來視覺和味覺上的享受，有助於舒緩壓力，提升心理滿足感。
- 「減壓之王」香蕉：香蕉含有豐富的鉀質和鎂質，這些營養素有助於放鬆肌肉和神經系統，減輕壓力和焦慮。此外，香蕉中的維生素B6有助於製造血清素，這是一種與情緒穩定相關的神經傳遞物質。
- 「護眼之王」 藍莓：藍莓富含抗氧化劑，如類黃酮和維生素C，這些成分有助於減輕壓力和焦慮。藍莓還含有花青素，這種天然色素被認為有助於提升心情和記憶力。
- 「正向之王」 芒果：芒果富含維生素C和維生素E，這些營養素有助於緩解壓力和減輕焦慮。芒果還含有芒果酮，這是一種天然的化合物，被認為有助於促進正向情緒。
另外推介兩款減壓飲品，考生可在早晨、下午或需要放鬆時飲用。
DSE 健康減壓飲食｜健康飲品推介
1. 香蕉藍莓平靜冰沙：
材料：
- 1根成熟香蕉
- 1杯藍莓
- 1杯低脂牛奶或植物奶
- 冰塊
做法：
- 將香蕉和藍莓放入攪拌機中。
- 加入牛奶或植物奶。
- 加入適量的冰塊。
- 攪拌機中速攪拌，直到混合均勻。
- 倒入杯中，享用這款平靜冰沙。
2. 芒果蓮子綠茶：
材料：
- 1個成熟芒果（去皮、去核）
- 1/4杯蓮子
- 1杯綠茶（冷卻後）
- 冰塊
做法：
- 把芒果放入攪拌機中，攪拌成泥狀。
- 在杯中放入蓮子。
- 倒入冷卻的綠茶。
- 加入適量的冰塊。
- 倒入攪拌好的芒果泥。
- 輕輕攪拌，使蓮子均勻分佈。
- 享用這款芒果蓮子綠茶。
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