社会气氛缓和 团年饭订位旺现小阳春

（星岛日报报道）岁晚临近，传统为家人一起吃团年饭。近半个月社会气氛有所缓和，多了市民在晚间外出用膳，部分酒楼在今明两日出现订位爆满情况。餐饮联业协会会长黄家和表示，这一周订位情况突然好转，普遍酒楼订座率为八成，但他指「有人头不等于生意好」，市民预订的套餐约为五千五百至五千八百元，较去年少约数百元。饮食业职工总会主席郭宏兴亦同意预订团年饭情况不错，酒楼近期开始招请兼职工，但他又指生意始终不及去年，未能像去年「做两轮」团年饭。

还有一周便踏入农历新年，市民即将送猪迎鼠，而不少市民也会按传统和家人一起吃团年饭。近一周饮食业界就传出好消息，因社会气氛稍为平淡，部分酒楼在今明两日出现订位爆满情况。餐饮联业协会会长黄家和表示，这一周订位情况突然好转，普遍酒楼订座率为八成。虽然有所好转，但他不讳言「有人头不等于生意好」，相较去年的实惠菜单，今年普遍金额为五千五百至五千八百元，比去年的六千三百元少五百至八百元。「去年生意旺，团年饭可以做两轮，今年做满一轮已算不错。」

饮食业职工总会主席郭宏兴表示，这星期少了堵路情况，市民开始较多在晚市时间外出用餐，故有较多团年饭订位，并集中在晚上七时的时间段。而市民会选择住所附近的酒楼，「他们担心安全，始终有大有小又不是住附近，不想选择晚一点的时间。」惟相较去年会再早一星期出现订位爆满的情况。他表示，现时已订不到今明两日七时的餐酒席，相反仍可订晚一点的八及九点，但今年只可「做一轮」生意，不像去年般，可「做两轮」团年饭。郭又指食肆亦「赚少了」，因酒楼没有推出较贵的贺年套餐，「现在仍采用特价餐再加上数款贺年食品，一围十二人约四千元，去年为六千至七千元。」

由于早前生意不景气，各食肆不再聘用「炒散」兼职工，甚或传出裁员消息。他就表示工友向他反映酒楼近期开始请兼职工，更区区都有请。而去年上半年饮食业生意兴旺，人手不足，他谓即使是生手也会获聘用；今年就不见这场景，主要请熟手，如得熟人介绍的兼职工。而时薪又从去年的八十至一百元，跌至今年的六十至七十元。

餐饮管理协会会长杨位醒就指，本周三四市民开始「密集式订枱」，现时若要订枱就要选择周一至五，即年廿六至年三十晚的日子。未来数日的日子中，就以年三十最旺场。除了市民吃团年饭，商业机构又与员工相聚做节。杨位醒表示今年较少商业公司订枱，所订的数量也减三至五成。