社會氣氛緩和 團年飯訂位旺現小陽春

（星島日報報道）歲晚臨近，傳統為家人一起吃團年飯。近半個月社會氣氛有所緩和，多了市民在晚間外出用膳，部分酒樓在今明兩日出現訂位爆滿情況。餐飲聯業協會會長黃家和表示，這一周訂位情況突然好轉，普遍酒樓訂座率為八成，但他指「有人頭不等於生意好」，市民預訂的套餐約為五千五百至五千八百元，較去年少約數百元。飲食業職工總會主席郭宏興亦同意預訂團年飯情況不錯，酒樓近期開始招請兼職工，但他又指生意始終不及去年，未能像去年「做兩輪」團年飯。

還有一周便踏入農曆新年，市民即將送豬迎鼠，而不少市民也會按傳統和家人一起吃團年飯。近一周飲食業界就傳出好消息，因社會氣氛稍為平淡，部分酒樓在今明兩日出現訂位爆滿情況。餐飲聯業協會會長黃家和表示，這一周訂位情況突然好轉，普遍酒樓訂座率為八成。雖然有所好轉，但他不諱言「有人頭不等於生意好」，相較去年的實惠菜單，今年普遍金額為五千五百至五千八百元，比去年的六千三百元少五百至八百元。「去年生意旺，團年飯可以做兩輪，今年做滿一輪已算不錯。」

飲食業職工總會主席郭宏興表示，這星期少了堵路情況，市民開始較多在晚市時間外出用餐，故有較多團年飯訂位，並集中在晚上七時的時間段。而市民會選擇住所附近的酒樓，「他們擔心安全，始終有大有小又不是住附近，不想選擇晚一點的時間。」惟相較去年會再早一星期出現訂位爆滿的情況。他表示，現時已訂不到今明兩日七時的餐酒席，相反仍可訂晚一點的八及九點，但今年只可「做一輪」生意，不像去年般，可「做兩輪」團年飯。郭又指食肆亦「賺少了」，因酒樓沒有推出較貴的賀年套餐，「現在仍採用特價餐再加上數款賀年食品，一圍十二人約四千元，去年為六千至七千元。」

由於早前生意不景氣，各食肆不再聘用「炒散」兼職工，甚或傳出裁員消息。他就表示工友向他反映酒樓近期開始請兼職工，更區區都有請。而去年上半年飲食業生意興旺，人手不足，他謂即使是生手也會獲聘用；今年就不見這場景，主要請熟手，如得熟人介紹的兼職工。而時薪又從去年的八十至一百元，跌至今年的六十至七十元。

餐飲管理協會會長楊位醒就指，本周三四市民開始「密集式訂枱」，現時若要訂枱就要選擇周一至五，即年廿六至年三十晚的日子。未來數日的日子中，就以年三十最旺場。除了市民吃團年飯，商業機構又與員工相聚做節。楊位醒表示今年較少商業公司訂枱，所訂的數量也減三至五成。