健康talk｜冬天宜吃薑補身？中醫揭4種情況愈食愈傷身

許多人在烹飪時喜歡添加「薑」調味，能夠解毒、健胃，冬天時更能幫助人體血液循環。不過，並非所有人適合吃薑補身，韓國中醫師金素興警告，以下4種攝取方法，反而會傷身。

• 過敏

市民吃完薑後，開始有癢疹、血壓升高，甚至是頭痛，這些都是因為免疫系統過度反應導致。若是本身對薑過敏，在攝取後便會導致人體組織胺濃度升高，進而誘發起疹、頭痛、暈眩及嘔吐感等。

• 胃潰瘍

有研究顯示，薑可以幫助腸胃蠕動，緩解消化不良，對於慢性消化不良的患者，也會建議喝薑茶。但由於吃薑會促進胃液分泌，若是過度攝取，甚至可能造成胃粘膜受損。因此包含較嚴重的胃炎、胃潰瘍患者，為了避免吃薑後可能出現腹痛、腹瀉等症狀，建議盡量避免食用。

• 服用抗凝血劑

由於吃薑會讓凝血能力下降、阻礙血小板凝集，若正在服用抗凝血、抗血小板凝集藥物等的患者，或本身凝血能力欠佳的人士，在吃薑時也要特別注意，否則容易讓藥效增強，甚至發生危險。

• 發霉的薑

若薑發霉，建議全部丟掉。儘管看起來只有某些部分發霉，似乎可以只去除發霉部分繼續食用，惟在過程中產生的毒素，已經存在於整根薑中，即使清洗、加熱，也無法完全去除。根據美國研究發現，經常生長於薑上的白色黴菌，甚至可能引發肝癌，故千萬不能心存僥倖。

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