玲瓏美集｜紅菜頭頌

西方許多養生護膚專家都認為紅菜頭汁有令肌膚回魂的力量。

紅菜頭（beetroot）又稱甜菜根，有「歐洲靈芝」之稱，紅菜頭味道清甜，高纖維、低熱量，蘊含大量維他命B12及鐵質。除了能抗氧化延緩衰老外，紅菜頭的功效還有降低膽固醇、穩定血壓、提高心臟循環功能、淨化血液、防癌、護肝、減肥、補血等好處。

我認為紅菜頭之所以被視為保健瑰寶之一是因為它富含兩種對人體十分有益的重要元素，（一）硝酸鹽；（二）甜菜紅素。

硝酸鹽是幫助降低血壓的關鍵物質，同時又能幫助增加血液中一氧化氮氣體的濃度，進而幫助放鬆平滑肌、紓張血管、促進血液循環。而且紅菜頭中的硝酸鹽含量約為一般蔬菜的二十倍之多。

甜菜紅素，有報告指中甜菜紅素可以抑制攝護腺癌或乳癌細胞的腫瘤成長。

其實，紅菜頭的汁最為寶貴，因為根據資料顯示紅菜頭汁的成份有助促進血液流量、平衡氧氣使用量分佈及提供耐力，對於經常疲倦的人士及運動員是最有幫助。

李韡玲

 

原文刊於《頭條日報》