【輕鬆養生】日本刺參苗

上周天氣漸暖，潛水朋友出海大豐收，送來大魚、花蟹、墨魚、海膽、和海參。小董不客氣接過海????魚和花蟹，把墨魚打成餅煎香太美味了！海膽太多刺，不懂處理；大大條海參，就耍手擰頭拒絕了！

海參長相不討好，但懂它的人愛不釋手，聽見有人天天吃，貪其營養價值高：含有十八種氨酸、膠原蛋白、黏多糖、硫酸軟骨素、多種維生素和微量元素等，多食預防心血管疾病，增強人體免疫力、美容養顏，故此海參價錢天天漲！可是，小董告訴大家，別再搶海參了！先認清現今海洋狀態才決定！

每年三月份很多媒體報道日本福島核災事件，這麼多年輻射肉眼看不見，但實在地影響着我們身體，今年日本政府還說計劃釋出核廢水到大平洋，所以這些住在深海的生物，如用來食用，小董還是建議選擇愈細小刺參苗BB較安全，雖然殘忍，但人類終歸要吃的！海參苗身比尾指短，受污染時間相對較短或選擇海嘯前的海參，當然價格較貴。

刺參日本來貨質素最好，雖然隻形不大，但體壁肥厚，肉質細糯，體面皮薄，色黑及佈滿大小不等的圓錐肉刺，故名刺參；豬婆參產自澳洲及非洲，因外形象豬肚尖而得名，顏色暗啞的為次等。豬婆參發頭不大，比較難發開，加上參身有較多石灰，要清理好才能烹調，新手會較難處理。要找優質的日本刺參苗？致電2338 0616/2338 9090查詢吧！貨源稀少！

中醫博士

小董

原文刊於《頭條日報》