【樂●活】別看輕三文魚的營養價值

台灣有迴轉壽司店早前推出只要名字有「鮭魚」（港稱三文魚）兩字就可全桌免費吃，引起一股改名潮。不如就趁機會和大家談談三文魚的營養價值！

三文魚的營養價值很高，不但含豐富的蛋白質，及EPA和DHA兩種Omage-3不飽和脂肪酸，且富含維他命A、D、B1、B2、B3、B6、硒、鐵、抗氧化劑等。

1. 提升免疫力：三文魚含豐富的優質蛋白，有助維持體內鈉、鉀等微量元素的平衡，有助提升免疫力。

2. 補腦護腦：富含Omega-3脂肪酸的三文魚，對提高認知能力及減低腦疾病的發生有所幫助，加上三文魚中富含維他命D亦是重要的補腦營養元素。

3. 保護心血管：Omega-3脂肪酸可以阻止血液凝結、減少血管收縮、降低三酸甘油脂等，對心臟和血管特別有益，對預防和改善心血管疾病有一定功效。

4. 促進眼部健康：魚油有助提高視力，還能預防和改善眼部疾病，三文魚中的Omega-3已被證實，對視網膜黃斑和慢性乾眼症都有預防和改善作用，而其中的的DHA更有助通過幫助緩解炎症從而起到預防乾眼症的作用。
5. 抗炎消炎：三文魚中的Omega-3脂肪酸可經過人體轉化為幫助預防慢性炎症的化合物，加上三文魚中的活性多肽，有助支持關節軟骨組織健康的作用，而活性多肽會與Omega-3的共同作用可達抗炎之用，與此同時三文魚超高的維他命D和硒亦對抗炎十分有效。
6. 鎖水淡斑：Omega-3有助鎖住皮膚細胞中的水分，促進皮膚生成膠原蛋白和彈性蛋白纖維，還能幫助淡化肌膚斑點等瑕疵，使皮膚保持年輕狀態。

7. 強韌秀髮 ：三文魚中豐富的蛋白質有助頭髮生長，可為頭髮根部毛囊提供營養，幫助防止掉髮和促進頭髮再生，保持秀髮的光澤度。

值得留意的是，三文魚非人人啱食，由於三文魚所含有的EPA會抑制血小板凝集，有機會加重出血性患者的出血症狀，因此患有出血性疾病的人士就不宜食用。另外，痛風患者亦要留意，三文魚屬高嘌呤食物，因此都是少食為妙。

作者：Laurie Wu（愛保健愛旅遊愛購物的熟女）
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