【乐●活】别看轻三文鱼的营养价值

台湾有回转寿司店早前推出只要名字有「鲑鱼」（港称三文鱼）两字就可全桌免费吃，引起一股改名潮。不如就趁机会和大家谈谈三文鱼的营养价值！

三文鱼的营养价值很高，不但含丰富的蛋白质，及EPA和DHA两种Omage-3不饱和脂肪酸，且富含维他命A、D、B1、B2、B3、B6、硒、铁、抗氧化剂等。

1. 提升免疫力：三文鱼含丰富的优质蛋白，有助维持体内钠、钾等微量元素的平衡，有助提升免疫力。

2. 补脑护脑：富含Omega-3脂肪酸的三文鱼，对提高认知能力及减低脑疾病的发生有所帮助，加上三文鱼中富含维他命D亦是重要的补脑营养元素。

3. 保护心血管：Omega-3脂肪酸可以阻止血液凝结、减少血管收缩、降低三酸甘油脂等，对心脏和血管特别有益，对预防和改善心血管疾病有一定功效。

4. 促进眼部健康：鱼油有助提高视力，还能预防和改善眼部疾病，三文鱼中的Omega-3已被证实，对视网膜黄斑和慢性乾眼症都有预防和改善作用，而其中的的DHA更有助通过帮助缓解炎症从而起到预防乾眼症的作用。
5. 抗炎消炎：三文鱼中的Omega-3脂肪酸可经过人体转化为帮助预防慢性炎症的化合物，加上三文鱼中的活性多肽，有助支持关节软骨组织健康的作用，而活性多肽会与Omega-3的共同作用可达抗炎之用，与此同时三文鱼超高的维他命D和硒亦对抗炎十分有效。
6. 锁水淡斑：Omega-3有助锁住皮肤细胞中的水分，促进皮肤生成胶原蛋白和弹性蛋白纤维，还能帮助淡化肌肤斑点等瑕疵，使皮肤保持年轻状态。

7. 强韧秀发 ：三文鱼中丰富的蛋白质有助头发生长，可为头发根部毛囊提供营养，帮助防止掉发和促进头发再生，保持秀发的光泽度。

值得留意的是，三文鱼非人人啱食，由于三文鱼所含有的EPA会抑制血小板凝集，有机会加重出血性患者的出血症状，因此患有出血性疾病的人士就不宜食用。另外，痛风患者亦要留意，三文鱼属高嘌呤食物，因此都是少食为妙。

作者：Laurie Wu（爱保健爱旅游爱购物的熟女）
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