港人遊台日 慎防病從口入

復活節長假大批港人外遊，但熱門目的地台灣及日本，近日爆發致命食安事件，遊人飲食須格外留神，慎防病從口入。本港食品創新中心項目總監方麗影表示，台北餐廳中毒事件相信是餐廳衞生問題引致，因此出外飲食要注意衞生環境。至於台北素食餐廳「寶林茶室」中毒案延燒，疑似食用炒粿條後中毒的食客增至21人，包括兩名死者共8人的樣本均驗出罕見毒素「米酵菌酸」，現仍有5人因肝腎衰竭留醫深切治療部，當中一人更現腦病變。

台北信義區遠東百貨的連鎖素食餐廳寶林茶室，上周二（19日）起陸續有多名食客在該店用餐後，陸續出現嘔吐、腹痛、心悸等症狀。大部分食客均吃過炒粿條，部分人還吃過滑蛋河粉等。其中1名39歲男子23日凌晨送院不治。另一名66歲男子送院4天後因多重器官衰竭死亡。事件至今累積21宗中毒個案，其中4人病情持續惡化，當中更有1人腦部出病變。

台衞生部門表示，包括2名死者在內的8宗重症個案，血液樣本、胃部殘留物均檢驗出米酵菌酸。由於多名中毒者皆吃過炒粿條或河粉，粿條被懷疑是中毒根源。不過，寶林茶室與供應商提供的19件食品樣本，包括粿條、香蘭葉、米粉等，均對米酵菌酸呈陰性，不過台衞福部次長王必勝說，仍高度懷疑粿條有問題。
台粿條批發生意下滑

中毒事件衝擊消費者信心，台北不少餐廳表示，近日少了食客點粿條。台灣多間學校宣布暫停使用粿條作為午餐。有苗栗地區的粿條批發商表示，近兩日生意約下滑3成，盼政府盡快查明釐清原因，以安民心。

寶林茶室黎姓負責人，以及涉事分店的王姓店長、胡姓代班廚師3人遭當局限制出境、出海，昨日以被告或嫌疑人身份接受問話，釐清食材採購、存放及烹煮過程。黎姓負責人昨日在律師陪同下，兩度鞠躬道歉，但不發一言。

中國內地、印尼以及非洲都曾出現米酵菌酸中毒案例，變質澱粉類產品（糯米、小米、高粱米、馬鈴薯粉等）、變質的木耳、完全或不完全發酵的粟米、椰子製品，都容易被米酵菌酸污染。不過米酵菌酸中毒並不常見，台北榮民總醫院毒物部主任楊振昌表示，米酵菌酸達致命條件須天時地利，在適合溫度、酸鹼值環境，約2天繁殖，毒素才可能危害性命。

本港食品創新中心項目總監方麗影昨日接受電台訪問時表示，台北餐廳中毒事件相信是由餐廳衞生問題引致，不涉及供應商供貨問題，否則不會只有一間餐廳出事。

她續指，雖然食客難以單靠肉眼分辨食物有否受污染，但可以細心觀察枱面擺放的調味料是否潔淨，或廚房工作枱面下方的化油池是否有異樣，亦可留意天花板排氣喉或通風位置是否有霉菌等。
方麗影：台食店疑涉衞生問題

至於日本小林製藥的問題紅麴保健品風波，方麗影表示，她對坊間補充劑的紅麴發酵純度，以及精煉過程是否受污染有很大質疑，提醒市民特別是腎功能不理想的人士，切勿胡亂進食保健品，否則或會加重腎臟負擔。