A-1 Bakery冀科技應用減輕員工負擔

（星島日報報道）近年數碼化應用成為全球大趨勢，零售行業亦紛紛加入科技元素。A-1 Bakery Group早前於科技相關投資逾千萬元，公司社長楊井元伸表示，冀透過科技應用減輕前員工負擔，並提升服務質素，預計有關投資3年內會有回報。他又指，未來冀引入休閒的日本品牌來港，首選為普羅大眾可負擔的品牌，而非高級食品品牌。

A-1 Bakery Group早前引入配備AI拍攝功能的掃描系統（Bakery Scanner）及日本自動化付款程序系統，縮短顧客付款的程序，並將於1年內於全港80家分店全面實行。楊井元伸接受本報訪問時表示，目前前員工工作繁瑣，店鋪的項目商品款式（SKU）達到200個，期望透過有關科技應用能減輕前員工負擔，並投放更多時間與顧客溝通，以提升服務質素及工作效率。

公司旗下包括有A-1 Bakery、Atelier Gute、天然工房等等五個品牌，目前共有86間分店。楊井元伸預計，年內會再開設6至7間店鋪，而開店的考慮主要為方便的地理位置，預料明年2至3月店鋪數目將會增至100間。新品牌天然工房，主要為迎合香港市場，店鋪選址為人口較密集的地方，如屋邨等。

楊井元伸透露，目前下銷售的佔比仍然較少，大約等於一家門市的銷售。而上與下銷售渠道最大分別為顧客層，由於門市店鋪位置較為廣泛，客層以家庭式顧客為主，年齡或較年長，至於上的顧客則較為年輕，而且上和下渠道的產品優惠有差異，因此兩者的目標客群並不相同。

暫不考慮進軍內地市場

目前公司於本港發展成熟，他表示，海外市場方面，未來或會考慮拓展東南亞市場，例如新加坡、越南等地，由於當地人口較為密集，平均年齡介乎40歲，不論在管理等各方面均與本港類近，加上食材輸入的限制較少，變相質量方面更容易控制。至於大灣區等內地市場，他指目前暫不會考慮，由於當地材料入口的限制較多，而旗下品牌的麵包主要以日本麵粉製造，公司會以控制產品質量為首要考慮。

本港入境檢疫上月放寬至「0+3」，加上日本放寬入境政策，港人外遊人數明顯增加，短期或會引致港人消費外流。他表示，麵包類別為民生食品，相信已逐漸成為每日的必需品，即使更多港人外遊，對麵包類產品仍有需求。