A-1 Bakery冀科技应用减轻员工负担

（星岛日报报道）近年数码化应用成为全球大趋势，零售行业亦纷纷加入科技元素。A-1 Bakery Group早前于科技相关投资逾千万元，公司社长杨井元伸表示，冀透过科技应用减轻前员工负担，并提升服务质素，预计有关投资3年内会有回报。他又指，未来冀引入休闲的日本品牌来港，首选为普罗大众可负担的品牌，而非高级食品品牌。

A-1 Bakery Group早前引入配备AI拍摄功能的扫描系统（Bakery Scanner）及日本自动化付款程序系统，缩短顾客付款的程序，并将于1年内于全港80家分店全面实行。杨井元伸接受本报访问时表示，目前前员工工作繁琐，店铺的项目商品款式（SKU）达到200个，期望透过有关科技应用能减轻前员工负担，并投放更多时间与顾客沟通，以提升服务质素及工作效率。

公司旗下包括有A-1 Bakery、Atelier Gute、天然工房等等五个品牌，目前共有86间分店。杨井元伸预计，年内会再开设6至7间店铺，而开店的考虑主要为方便的地理位置，预料明年2至3月店铺数目将会增至100间。新品牌天然工房，主要为迎合香港市场，店铺选址为人口较密集的地方，如屋邨等。

杨井元伸透露，目前下销售的占比仍然较少，大约等于一家门市的销售。而上与下销售渠道最大分别为顾客层，由于门市店铺位置较为广泛，客层以家庭式顾客为主，年龄或较年长，至于上的顾客则较为年轻，而且上和下渠道的产品优惠有差异，因此两者的目标客群并不相同。

暂不考虑进军内地市场

目前公司于本港发展成熟，他表示，海外市场方面，未来或会考虑拓展东南亚市场，例如新加坡、越南等地，由于当地人口较为密集，平均年龄介乎40岁，不论在管理等各方面均与本港类近，加上食材输入的限制较少，变相质量方面更容易控制。至于大湾区等内地市场，他指目前暂不会考虑，由于当地材料入口的限制较多，而旗下品牌的面包主要以日本面粉制造，公司会以控制产品质量为首要考虑。

本港入境检疫上月放宽至「0+3」，加上日本放宽入境政策，港人外游人数明显增加，短期或会引致港人消费外流。他表示，面包类别为民生食品，相信已逐渐成为每日的必需品，即使更多港人外游，对面包类产品仍有需求。