Pirata疫市擴張 擬明年開10餐廳

(星島日報報道)近期本地疫情持續緩和，餐飲市道復甦步伐漸見好轉，有公司趁機「疫市」擴充市場。本地餐飲集團Pirata Group早前於本港開設結合4家餐飲品牌的The Sixteenth，今年更首次進軍上海市場。

集團聯合創辦人兼行政總裁Manuel Palacio表示，港人外出用餐需求仍存，料明年最少將開設10家新餐廳，並拓展至更多不同品牌。

Pirata Group近期於太古坊開設The Sixteenth，該項目佔地1.8萬方呎，可容納400人，當中集合旗下4家餐飲品牌，包括主打意大利菜的La Favorita及Tempo Tempo，以及Honjokko和TMK Funk & Rolls兩家日本餐廳。Manuel接受訪問時表示，The Sixteenth取名靈感來自香港第16區的鰂魚涌。因應其場地較大，裝修需時達6個月，預計開業後人流可達每周6000人次。

隨著該項目開幕，集團已增聘多一倍員工，管理食肆總面積增加2.8萬方呎，料整體客流量將增加至每年150萬人次。

Manuel稱，本港有別於其他市場，以其出生地西班牙為例，當地95%餐廳為西班牙菜，惟本港餐飲類別較為多元化及開放，民眾能有更多選擇，目前集團旗下品牌較多為意大利及日本菜，未來會發展更多西班牙及法國菜。

疫情期間集團亦開設多家新餐廳，包括今年於上海開設的Pici及The Pizza Project，為集團首次拓展至香港以外市場，以及7月於赤柱開幕的意大利麵包店Pane e Latte等，Manuel表示，未來將拓展集團旗下品牌Pici，其將軍澳店將於年底在開業。截至今年第二季集團收入按年增44%；第三季度末銷售額按年亦增75%，集團現時旗下餐廳增至25家。

開店計畫方面，Manuel透露，明年至少將開設10家新餐廳，選址會為九龍區等地，他又提到，中環地區租金過於昂貴，客流量已不如以往，相比起位於港島東的鰂魚涌，該區租金水平較中環區低20%至25%，午市客流量亦較為繁忙，平日附近較多寫字樓客，惟假期則要吸引區外客。