Pirata疫市扩张 拟明年开10餐厅

(星岛日报报道)近期本地疫情持续缓和，餐饮市道复苏步伐渐见好转，有公司趁机「疫市」扩充市场。本地餐饮集团Pirata Group早前于本港开设结合4家餐饮品牌的The Sixteenth，今年更首次进军上海市场。

集团联合创办人兼行政总裁Manuel Palacio表示，港人外出用餐需求仍存，料明年最少将开设10家新餐厅，并拓展至更多不同品牌。

Pirata Group近期于太古坊开设The Sixteenth，该项目占地1.8万方尺，可容纳400人，当中集合旗下4家餐饮品牌，包括主打意大利菜的La Favorita及Tempo Tempo，以及Honjokko和TMK Funk & Rolls两家日本餐厅。Manuel接受访问时表示，The Sixteenth取名灵感来自香港第16区的鰂鱼涌。因应其场地较大，装修需时达6个月，预计开业后人流可达每周6000人次。

随著该项目开幕，集团已增聘多一倍员工，管理食肆总面积增加2.8万方尺，料整体客流量将增加至每年150万人次。

Manuel称，本港有别于其他市场，以其出生地西班牙为例，当地95%餐厅为西班牙菜，惟本港餐饮类别较为多元化及开放，民众能有更多选择，目前集团旗下品牌较多为意大利及日本菜，未来会发展更多西班牙及法国菜。

疫情期间集团亦开设多家新餐厅，包括今年于上海开设的Pici及The Pizza Project，为集团首次拓展至香港以外市场，以及7月于赤柱开幕的意大利面包店Pane e Latte等，Manuel表示，未来将拓展集团旗下品牌Pici，其将军澳店将于年底在开业。截至今年第二季集团收入按年增44%；第三季度末销售额按年亦增75%，集团现时旗下餐厅增至25家。

开店计画方面，Manuel透露，明年至少将开设10家新餐厅，选址会为九龙区等地，他又提到，中环地区租金过于昂贵，客流量已不如以往，相比起位于港岛东的鰂鱼涌，该区租金水平较中环区低20%至25%，午市客流量亦较为繁忙，平日附近较多写字楼客，惟假期则要吸引区外客。