葵院製健康月餅 中秋為院友送暖

2021-09-15 00:00
  (星島日報報道)中秋節將至,葵涌醫院管理層聯同膳食部員工,昨首次製作月餅(見圖),將在中秋節當日分給約三百名院友。醫院表示,食譜經過營養師過目,比坊間的月餅少甜少油。因為疫情,長時間留院的病人不能外出、家屬亦不能探訪,因此醫院希望為病人沉悶的住院生活加添節日氣氛。

  參與月餅製作的,包括醫院管理層及膳食部在內約五十個員工,月餅製成後,將在中秋節當日的午餐時段,分給大約三百名院友。有份參與的行政事務總經理盧國銓表示,食譜經過營養師過目,是傳統的蓮蓉蛋黃月餅,但自家製的月餅用芥花籽油取代傳統的豬油,蛋黃只有四分一至半個,少甜少油,以健康為主。醫院亦有額外製作紫薯餡料的月餅,讓糖尿病院友享用,中秋節當日亦會準備甜品給吞嚥困難等,食用特別餐的院友一同應節。

  月餅上印有「葵涌醫院」的字眼,盧國銓表示,由於月餅皮和模具比較難做,以往中秋都只有水果或甜品應節,但今年有院友反映希望能吃月餅,於是員工在三、四個月前開始自行研究食譜。盧國銓稱,員工試驗過三、四次,最後才找到合適的配方。

  護理總經理李美施表示,因為疫情,醫院未開放探病,由於葵涌醫院屬精神科醫院,院友住院時間普遍較長,有些長達半年。李美施希望透過派發月餅,讓院友在院內都感受到外面的節日氣氛,為院友沉悶的生活加添色彩。

  
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