食肆掀結業潮 外賣平台逆市旺

(星島日報報道)新冠肺炎疫情持續，市民減少外出用膳防疫。食物外賣平台「戶戶送」（Deliveroo）香港區總經理羅家聰昨指，市民留家工作，或者減少外出堂食，多了市民訂購外賣，透露其首季定單按季翻倍增長；由於近期定單激增，上周已增聘約一千名司機負責運送食物，並開設第三家中央廚房應付潛在需求。

疫情期間，政府多次呼籲市民盡量留在家中，減少聚集和盡量買外賣用膳。本港其中一家大型食物外賣平台「戶戶送」的羅家聰指出，儘管外賣定單量錄得增幅，但有不少餐廳在疫情下面臨結業，亦為業界敲起警號。他預料本港首季有超過一千家餐廳結業，佔全港百分之五，並保守預計本港每月約有百分之四至五的餐廳結業，直言食肆結業潮將會影響外賣平台的營運。

羅家聰又提到，市民在疫情下的網購態度有改變，頻率有上升趨勢。

他指，現時本港外賣滲透率約一成，以全港約七百萬人，只有約七十萬人使用網購。疫情帶動下，他透露上月其手機應用程式的活躍客戶平均每月會預訂四次外賣，較三、四年前平均二至二點五次有增加，惟相比上海及北京等城市，香港的外賣市場仍有很大的開拓空間。

疫情來勢洶洶，「戶戶送」香港反而逆市擴張，近期投資超過一千萬元，在鰂魚涌開設旗下第三間中央廚房應付潛在需求，亦是旗下全港最大的共享廚房。三間「戶戶小廚」合共於香港提供十七個廚房及四十二個餐飲品牌。羅家聰透露，今年下半年計畫在新界或九龍東等地開始更多中央廚房。

有份在鰂魚涌中央廚房中合作的餐廳、售賣中式湯品的湯譜創辦人馮立業則指，疫情下市民更加注重健康，同時帶動其餐廳的定單量。