食肆掀结业潮 外卖平台逆市旺

(星岛日报报道)新冠肺炎疫情持续，市民减少外出用膳防疫。食物外卖平台「户户送」（Deliveroo）香港区总经理罗家聪昨指，市民留家工作，或者减少外出堂食，多了市民订购外卖，透露其首季定单按季翻倍增长；由于近期定单激增，上周已增聘约一千名司机负责运送食物，并开设第三家中央厨房应付潜在需求。

疫情期间，政府多次呼吁市民尽量留在家中，减少聚集和尽量买外卖用膳。本港其中一家大型食物外卖平台「户户送」的罗家聪指出，尽管外卖定单量录得增幅，但有不少餐厅在疫情下面临结业，亦为业界敲起警号。他预料本港首季有超过一千家餐厅结业，占全港百分之五，并保守预计本港每月约有百分之四至五的餐厅结业，直言食肆结业潮将会影响外卖平台的营运。

罗家聪又提到，市民在疫情下的网购态度有改变，频率有上升趋势。

他指，现时本港外卖渗透率约一成，以全港约七百万人，只有约七十万人使用网购。疫情带动下，他透露上月其手机应用程式的活跃客户平均每月会预订四次外卖，较三、四年前平均二至二点五次有增加，惟相比上海及北京等城市，香港的外卖市场仍有很大的开拓空间。

疫情来势汹汹，「户户送」香港反而逆市扩张，近期投资超过一千万元，在鰂鱼涌开设旗下第三间中央厨房应付潜在需求，亦是旗下全港最大的共享厨房。三间「户户小厨」合共于香港提供十七个厨房及四十二个餐饮品牌。罗家聪透露，今年下半年计画在新界或九龙东等地开始更多中央厨房。

有份在鰂鱼涌中央厨房中合作的餐厅、售卖中式汤品的汤谱创办人冯立业则指，疫情下市民更加注重健康，同时带动其餐厅的定单量。