工廈廚房疫市生意旺 外賣平台拓新據點

(星島日報報道)新冠肺炎衝擊下，食肆堂食生意大跌，外賣卻變得蓬勃，令個別於工廈開設廚房營運外賣生意的商戶，經營環境逆市轉旺，部分公司的營業額更按季勁升兩倍，隨即拓展公司規模，以增加據點擴大服務網絡；市場掀「外賣熱潮」，連社福機構提供的外賣送餐業務亦急增，普遍大增三至四成。據地產界人士指，隨着網購平台的營業額急增，工廈廚房等公司即時受惠，需要更大面積單位作存貨及處理食物加工等工序，其租務市場可睇高一線。

本港飲食業近期受到前所未見衝擊，多家食肆營業額受挫，部分食肆難敵昂貴租金，撤出旅遊旺區以減省營運成本，惟同一時間主打外賣的生意卻乘勢崛起，甚至連社企亦隨之受惠。九龍樂善堂總幹事劉愛詩表示，位於土瓜灣的樂善堂佳寶營養膳食中心，近期午飯送餐服務需求增加，營業額比起疫症爆發前急升四成，照現時情況仍繼續有上升趨勢。

過去數年一直有公司銳意租入工廈後，申請食物製造廠牌照並分隔成多個廚房，再向飲食界商戶招租，讓租戶可在廚房煮食，然後透過該平台將食品向外界銷售，以外賣方式送出，即所謂中央廚房。有關服務過去未受到市場太大注視，惟因應疫情加劇，市民對外賣需求增加，致中央廚房營業額大增，按季急增兩倍，個別公司更租入更大面積的工廈單位，以增加據點拓展服務網絡。

因應中央廚房等業務需求急升，帶動相關租務市場，美聯工商舖資料研究部分析員陳浩璋指出，近月物業市場轉差，惟工廈租務成交仍持續穩定，隨着網購平台愈趨普及，預料日後租客將需要物色面積更大的單位，作存貨之用。他稱，因應現時新建的工廈，無論物業質素及外觀等，均較以往大大提升，惟租金仍然較寫字樓為低，因此部分現時租用寫字樓的公司，已轉租新式工廈以減少營運成本。

產業測量師邵志堯指，在歌舞昇平的日子，社會在應用科技上未必有太大進步，惟因應突如其來的疫情，部分港人的消費模式迅即出現轉變，並建立出一套新的習慣，料日後一些市民的餐飲服務，部分銷售程序或將轉至網上進行，而有關工序將在工廈進行，從而帶動相關物業需求上升。