工厦厨房疫市生意旺 外卖平台拓新据点

(星岛日报报道)新冠肺炎冲击下，食肆堂食生意大跌，外卖却变得蓬勃，令个别于工厦开设厨房营运外卖生意的商户，经营环境逆市转旺，部分公司的营业额更按季劲升两倍，随即拓展公司规模，以增加据点扩大服务网络；市场掀「外卖热潮」，连社福机构提供的外卖送餐业务亦急增，普遍大增三至四成。据地产界人士指，随着网购平台的营业额急增，工厦厨房等公司即时受惠，需要更大面积单位作存货及处理食物加工等工序，其租务市场可睇高一线。

本港饮食业近期受到前所未见冲击，多家食肆营业额受挫，部分食肆难敌昂贵租金，撤出旅游旺区以减省营运成本，惟同一时间主打外卖的生意却乘势崛起，甚至连社企亦随之受惠。九龙乐善堂总干事刘爱诗表示，位于土瓜湾的乐善堂佳宝营养膳食中心，近期午饭送餐服务需求增加，营业额比起疫症爆发前急升四成，照现时情况仍继续有上升趋势。

过去数年一直有公司锐意租入工厦后，申请食物制造厂牌照并分隔成多个厨房，再向饮食界商户招租，让租户可在厨房煮食，然后透过该平台将食品向外界销售，以外卖方式送出，即所谓中央厨房。有关服务过去未受到市场太大注视，惟因应疫情加剧，市民对外卖需求增加，致中央厨房营业额大增，按季急增两倍，个别公司更租入更大面积的工厦单位，以增加据点拓展服务网络。

因应中央厨房等业务需求急升，带动相关租务市场，美联工商铺资料研究部分析员陈浩璋指出，近月物业市场转差，惟工厦租务成交仍持续稳定，随着网购平台愈趋普及，预料日后租客将需要物色面积更大的单位，作存货之用。他称，因应现时新建的工厦，无论物业质素及外观等，均较以往大大提升，惟租金仍然较写字楼为低，因此部分现时租用写字楼的公司，已转租新式工厦以减少营运成本。

产业测量师邵志尧指，在歌舞升平的日子，社会在应用科技上未必有太大进步，惟因应突如其来的疫情，部分港人的消费模式迅即出现转变，并建立出一套新的习惯，料日后一些市民的餐饮服务，部分销售程序或将转至网上进行，而有关工序将在工厦进行，从而带动相关物业需求上升。