營養師列10大致癌食物排行榜 常喝1飲品恐致13種癌？這類麵包也上榜？
2024-10-10 00:00 
不少癌症是不良飲食習慣所致，有營養師列出10大致癌食物名單，若常喝1類飲品，竟有機會引發13種癌症！其中，1種麵包竟也榜上有名！
10大致癌食物排行榜 喝1飲品恐致13種癌？
美國註冊營養師Nichole Andrews專門從事腫瘤醫學研究，近日她在社交平台列出10大致癌食物名單，並稱自己會避開這些食物及飲品：
致癌食物名單⬇⬇⬇
10大致癌食物名單。
酒精。
原因：雖有部份研究指適量攝取紅酒有益健康，但從致癌角度而言，紅酒等所有酒類由於含有乙醇，因此飲用恐增致癌風險。
酒精已被證實與肝癌、結腸癌、乳癌等多種癌症之間存有關聯。
英國約有25%癌症個案（每年約1.2萬宗）由飲酒導致。
意式紅腸等加工肉。
原因：增加患大腸癌風險
午餐肉等熟食冷肉。
這種肉品經預製或醃製肉，為易於保存常添加硝酸鹽、亞硝酸鹽，這些物質會傷害腸道細胞，可導致癌變。
加工肉品也可能因高鹽而導致高血壓。
英國每年診斷出近4.5萬腸癌病例中，有近1/6是由進食加工肉導致。
含糖飲料。
含糖飲料熱量高易致體脂增加，導致肥胖。
肥胖是導致乳癌、腸癌等13種癌症的主因之一。
英國每年約有5%人因肥胖或超重而患癌，涉及每年約1.8萬宗癌症病例。
熱狗。
原因：致癌風險與加工肉類相同。
建議：可以新鮮豬肉及全麥麵包製作熱狗，降低患癌風險。
在飲食額外加糖。
例子：添加至茶、咖啡的砂糖。
原因：易致肥胖，增患癌風險。
紅肉。
每周吃18安士紅肉，增患大腸癌風險。
建議：每周只吃1份紅肉，甚至完全不吃。
建議：以雞肉、魚、海鮮或大豆等植物蛋白作為主要蛋白質來源。
咖啡。
咖啡本身不會致癌，但如熱量過高則恐致肥，變相增患癌風險。
建議：不喝特大杯咖啡/添加太多糖分的調味咖啡。
白麵包、米飯等精緻澱粉。
原因：加工過程較多，營養素及纖維易流失，剩熱量為主。
建議改吃全榖物： 有助降低腸癌、乳癌風險。
建議改吃全榖物：每天吃90克全榖物食物，大腸癌風險可降17%。
建議改吃全榖物：纖維豐富有助消化。
植物奶（豆奶、杏仁奶、燕麥奶等）。
植物奶不會致癌，但缺少大量可降低患病風險的營養，營養價值較低。
如身體並非對乳製品過敏，宜多攝取牛奶等乳質品，可降患大腸癌風險。
10大致癌食物
1. 酒精
- 原因：雖有部份研究指適量攝取紅酒有益健康，但從致癌角度而言，紅酒等所有酒類由於含有乙醇，因此飲用恐增致癌風險。
- 相關研究及數據：酒精已被證實與肝癌、結腸癌、乳癌等多種癌症之間存有關聯。英國約有25%癌症個案（每年約1.2萬宗）由飲酒導致。
2. 意式紅腸（Pepperoni）等加工肉
- 原因：增加患大腸癌風險。
3. 午餐肉等熟食冷肉
- 原因：這種肉品經預製或醃製肉，為易於保存常添加硝酸鹽、亞硝酸鹽，這些物質會傷害腸道細胞，可導致癌變。加工肉品也可能因高鹽而導致高血壓。
- 相關數據：英國每年診斷出近4.5萬腸癌病例中，有近1/6是由進食加工肉導致。
4. 含糖飲料
- 原因：熱量高易致體脂增加，導致肥胖。肥胖是引發乳癌、大腸癌等13種癌症的主因之一。
- 相關數據：英國每年約有5%人因肥胖或超重而患癌，涉及每年約1.8萬宗癌症病例。
5. 熱狗
- 原因：致癌風險與加工肉類相同。
- 建議：可用新鮮豬肉及全麥麵包製作熱狗，降低患癌風險。
6. 在飲食額外加糖
- 例子：添加至茶、咖啡的砂糖。
- 原因：易致肥胖，增患癌風險。
7. 紅肉
- 原因：每周吃18安士紅肉，增患大腸癌風險。
- 建議：每周只吃1份紅肉，甚至完全不吃。以雞肉、魚、海鮮或大豆等植物蛋白作為主要蛋白質來源。
8. 咖啡
- 原因：咖啡本身不會致癌，但如熱量過高則恐致肥，變相增患癌風險。
- 建議：不喝特大杯咖啡/添加太多糖分的調味咖啡。
9. 白麵包、米飯等精緻澱粉
原因：加工過程較多，營養素及纖維易流失，營養剩熱量為主
建議：改吃全榖物，有助降低腸癌、乳癌風險，並因含纖維豐富，有助消化。每天吃90克全榖物食物，患大腸癌風險可降17%。
10. 植物奶（豆奶、杏仁奶、燕麥奶等）
- 原因：植物奶不會致癌，但缺少大量可降低患病風險的營養，營養價值較低。
- 建議：如身體並非對乳製品過敏，宜多攝取牛奶等乳質品，可降大腸癌風險。
延伸閱讀：醫生推介5大超級防癌食物 打造不易患癌體質 4種魚防癌更防腦退化
防癌超級食物
防癌超級食物 1. 十字花科蔬菜
抗癌成分：蘿蔔硫素、異硫氰酸鹽
包括西蘭花、椰菜花
大白菜、白菜仔、小棠菜
羽衣甘藍、白蘿蔔
有助提升肝臟解毒效率，加速代謝塑化劑
防癌超級食物 2. 大蒜
抗癌成分：蒜素（含硫化合物）
可減少產生大腸瘜肉，降低患大腸直腸癌的機率
應生食蒜頭，煮過或烤過的蒜頭，當中的蒜素都會受到破壞
防癌超級食物 3. 菇類
抗癌成分：多醣體、麥角固醇
多醣體調節淋巴，提升免疫功能；麥角固醇可轉化成維他命D2
有研究指，常吃菇類可減低患乳癌機率
痛風人士平時可適量吃菇，但急性痛風發作時就避免吃
防癌超級食物 4. 魚類
抗癌成分：不飽和脂肪酸Omega-3 EPA及DHA
包括三文魚、鯖魚
秋刀魚、沙甸魚
其他功效：護眼、健腦、護心
有研究指，每周吃3次魚，降低出現心悸、心肌梗塞、心律不整等心臟危機的風險
吃烤魚時，把烤到焦黑的魚皮去掉，只吃裡面的魚肉
如果連魚肉也烤焦了就整條都不能吃，因當中的油脂已變質
防癌超級食物 5. 好油脂
抗癌成分：Omega-3和Omega-9
含Omega-3植物油：紫蘇油、亞麻籽油
含Omega-9植物油：橄欖油（油酸含量70%）
苦茶油（油酸含量83%）
牛油果油（油酸含量53%）
養生抗老、Omega-9當中的油酸可預防心血管疾病
平均攝取Omega-3和Omega-9對身體最好
冷壓初榨的油只適合涼拌，不適合用來煮食，除非使用「油水炒」方式
油水炒例如把菜焯過後再加油炒，因為水分很多，只會加熱到100°C，油裡的營養不會被破壞
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