营养师列10大致癌食物排行榜 常喝1饮品恐致13种癌？这类面包也上榜？
2024-10-10 00:00 
不少癌症是不良饮食习惯所致，有营养师列出10大致癌食物名单，若常喝1类饮品，竟有机会引发13种癌症！其中，1种面包竟也榜上有名！
10大致癌食物排行榜 喝1饮品恐致13种癌？
美国注册营养师Nichole Andrews专门从事肿瘤医学研究，近日她在社交平台列出10大致癌食物名单，并称自己会避开这些食物及饮品：
致癌食物名单⬇⬇⬇
10大致癌食物名单。
酒精。
原因：虽有部份研究指适量摄取红酒有益健康，但从致癌角度而言，红酒等所有酒类由于含有乙醇，因此饮用恐增致癌风险。
酒精已被证实与肝癌、结肠癌、乳癌等多种癌症之间存有关联。
英国约有25%癌症个案（每年约1.2万宗）由饮酒导致。
意式红肠等加工肉。
原因：增加患大肠癌风险
午餐肉等熟食冷肉。
这种肉品经预制或腌制肉，为易于保存常添加硝酸盐、亚硝酸盐，这些物质会伤害肠道细胞，可导致癌变。
加工肉品也可能因高盐而导致高血压。
英国每年诊断出近4.5万肠癌病例中，有近1/6是由进食加工肉导致。
含糖饮料。
含糖饮料热量高易致体脂增加，导致肥胖。
肥胖是导致乳癌、肠癌等13种癌症的主因之一。
英国每年约有5%人因肥胖或超重而患癌，涉及每年约1.8万宗癌症病例。
热狗。
原因：致癌风险与加工肉类相同。
建议：可以新鲜猪肉及全麦面包制作热狗，降低患癌风险。
在饮食额外加糖。
例子：添加至茶、咖啡的砂糖。
原因：易致肥胖，增患癌风险。
红肉。
每周吃18安士红肉，增患大肠癌风险。
建议：每周只吃1份红肉，甚至完全不吃。
建议：以鸡肉、鱼、海鲜或大豆等植物蛋白作为主要蛋白质来源。
咖啡。
咖啡本身不会致癌，但如热量过高则恐致肥，变相增患癌风险。
建议：不喝特大杯咖啡/添加太多糖分的调味咖啡。
白面包、米饭等精致淀粉。
原因：加工过程较多，营养素及纤维易流失，剩热量为主。
建议改吃全榖物： 有助降低肠癌、乳癌风险。
建议改吃全榖物：每天吃90克全榖物食物，大肠癌风险可降17%。
建议改吃全榖物：纤维丰富有助消化。
植物奶（豆奶、杏仁奶、燕麦奶等）。
植物奶不会致癌，但缺少大量可降低患病风险的营养，营养价值较低。
如身体并非对乳制品过敏，宜多摄取牛奶等乳质品，可降患大肠癌风险。
10大致癌食物
1. 酒精
- 原因：虽有部份研究指适量摄取红酒有益健康，但从致癌角度而言，红酒等所有酒类由于含有乙醇，因此饮用恐增致癌风险。
- 相关研究及数据：酒精已被证实与肝癌、结肠癌、乳癌等多种癌症之间存有关联。英国约有25%癌症个案（每年约1.2万宗）由饮酒导致。
2. 意式红肠（Pepperoni）等加工肉
- 原因：增加患大肠癌风险。
3. 午餐肉等熟食冷肉
- 原因：这种肉品经预制或腌制肉，为易于保存常添加硝酸盐、亚硝酸盐，这些物质会伤害肠道细胞，可导致癌变。加工肉品也可能因高盐而导致高血压。
- 相关数据：英国每年诊断出近4.5万肠癌病例中，有近1/6是由进食加工肉导致。
4. 含糖饮料
- 原因：热量高易致体脂增加，导致肥胖。肥胖是引发乳癌、大肠癌等13种癌症的主因之一。
- 相关数据：英国每年约有5%人因肥胖或超重而患癌，涉及每年约1.8万宗癌症病例。
5. 热狗
- 原因：致癌风险与加工肉类相同。
- 建议：可用新鲜猪肉及全麦面包制作热狗，降低患癌风险。
6. 在饮食额外加糖
- 例子：添加至茶、咖啡的砂糖。
- 原因：易致肥胖，增患癌风险。
7. 红肉
- 原因：每周吃18安士红肉，增患大肠癌风险。
- 建议：每周只吃1份红肉，甚至完全不吃。以鸡肉、鱼、海鲜或大豆等植物蛋白作为主要蛋白质来源。
8. 咖啡
- 原因：咖啡本身不会致癌，但如热量过高则恐致肥，变相增患癌风险。
- 建议：不喝特大杯咖啡/添加太多糖分的调味咖啡。
9. 白面包、米饭等精致淀粉
原因：加工过程较多，营养素及纤维易流失，营养剩热量为主
建议：改吃全榖物，有助降低肠癌、乳癌风险，并因含纤维丰富，有助消化。每天吃90克全榖物食物，患大肠癌风险可降17%。
10. 植物奶（豆奶、杏仁奶、燕麦奶等）
- 原因：植物奶不会致癌，但缺少大量可降低患病风险的营养，营养价值较低。
- 建议：如身体并非对乳制品过敏，宜多摄取牛奶等乳质品，可降大肠癌风险。
延伸阅读：医生推介5大超级防癌食物 打造不易患癌体质 4种鱼防癌更防脑退化
防癌超级食物
防癌超级食物 1. 十字花科蔬菜
抗癌成分：萝卜硫素、异硫氰酸盐
包括西兰花、椰菜花
大白菜、白菜仔、小棠菜
羽衣甘蓝、白萝卜
有助提升肝脏解毒效率，加速代谢塑化剂
防癌超级食物 2. 大蒜
抗癌成分：蒜素（含硫化合物）
可减少产生大肠瘜肉，降低患大肠直肠癌的机率
应生食蒜头，煮过或烤过的蒜头，当中的蒜素都会受到破坏
防癌超级食物 3. 菇类
抗癌成分：多醣体、麦角固醇
多醣体调节淋巴，提升免疫功能；麦角固醇可转化成维他命D2
有研究指，常吃菇类可减低患乳癌机率
痛风人士平时可适量吃菇，但急性痛风发作时就避免吃
防癌超级食物 4. 鱼类
抗癌成分：不饱和脂肪酸Omega-3 EPA及DHA
包括三文鱼、鲭鱼
秋刀鱼、沙甸鱼
其他功效：护眼、健脑、护心
有研究指，每周吃3次鱼，降低出现心悸、心肌梗塞、心律不整等心脏危机的风险
吃烤鱼时，把烤到焦黑的鱼皮去掉，只吃里面的鱼肉
如果连鱼肉也烤焦了就整条都不能吃，因当中的油脂已变质
防癌超级食物 5. 好油脂
抗癌成分：Omega-3和Omega-9
含Omega-3植物油：紫苏油、亚麻籽油
含Omega-9植物油：橄榄油（油酸含量70%）
苦茶油（油酸含量83%）
牛油果油（油酸含量53%）
养生抗老、Omega-9当中的油酸可预防心血管疾病
平均摄取Omega-3和Omega-9对身体最好
冷压初榨的油只适合凉拌，不适合用来煮食，除非使用「油水炒」方式
油水炒例如把菜焯过后再加油炒，因为水分很多，只会加热到100°C，油里的营养不会被破坏
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