秋分養生2024｜天氣轉涼乾燥易乾咳便秘 中醫推介12種食物湯水 潤肺止咳滋陰健脾
2024-09-22 00:00 
秋分節氣2024/二十四節氣/秋分養生/飲食/湯水/禁忌/秋燥｜2024年9月22日是二十四節氣的「秋分」，也是秋天的第4個節氣。註冊中醫師陳俊彥接受《星島頭條》訪問，講解秋分的意思、秋分節氣特徵及養生飲食宜忌。他指出，秋分過後日照時間變短，天氣逐漸轉涼、乾燥，容易乾咳、便秘，需預防秋燥傷肺。他推介12種秋分食物及湯水，有助養陰潤肺健脾。
秋分是甚麼意思？有何特徵？
陳俊彥醫師指，秋分是二十四節氣之一，「秋分」的意思是「在秋天的中間」，是四季更替的重要指標。
秋分節氣3大特徵
- 晝夜平分：秋分當日，太陽直接照射赤道，日夜時間相等。秋分過後，由於太陽照射的角度改變，香港所在的北半球日間逐漸變短，夜晚逐漸變長，直至冬至。
- 天氣變化：隨著日照時間變短，氣溫亦逐漸轉涼，日夜溫差變大。對人而言，秋天雨水減少，逐漸變得涼爽和乾燥，人體容易感受「涼燥」。
- 自然現象：古代已經「春生夏長，秋收冬藏」的說法。對自然界而言，秋分樹葉變成黃、紅、啡色，準備落葉；動物準備過冬；農作物成熟，農夫開始收割。
秋分當日及隨後一周香港天氣如何？
本港天文台預測，秋分節氣（9月22日）當日最高氣溫28°C，多雲，有驟雨及幾陣雷暴。預料受一股東北季候風影響，秋分起風勢頗大，天氣稍涼。
秋分節氣易傷肺傷胃 乾咳便秘10種症狀較常見
陳俊彥醫師指出，秋分最易受影響的臟腑是肺。《景岳金書》曰：「若秋令太過，金氣勝而風從之，則肺先受病。」「燥」是秋天的主氣，燥邪傷人，多從口鼻而入，首先犯肺。「肺燥」的症狀包括咽喉乾、鼻乾痛、乾咳少痰、大便乾結，甚則流鼻血、咳血。
其次，秋分前後如果飲食不當，過食難消化、寒涼和油膩的食物，容易傷胃。胃乃「穀之所注者」，胃又「主腐熟水穀」，意思是指，進食的食物會進入胃短暫停留和等待被初步消化。「胃納」過多，胃的「受納」和「腐熟水穀」的功能受阻，會導致胃氣不降，出現胃脘脹滿、噯氣、食欲減少，甚至胃脘疼痛、嘔吐等消化不良的症狀。
秋分節氣養生飲食 推介8款食物潤肺防秋燥
陳俊彥醫師建議，在秋分時節不妨多吃以下8種食物，以改善便秘、咳嗽等各種秋燥不適症狀。秋分養生食物性味及功效如下：
秋分節氣養生食物｜1. 芝麻
- 性味：味甘，性平
- 功效：補肝腎，潤五臟，益精血，滋陰潤腸，用於肝腎精血不足的眩暈、鬚髮早白、腸燥便秘等證。
秋分節氣養生食物｜2. 蜂蜜
- 性味：味甘，性平
- 功效：補中止痛，潤肺止咳，滑腸通便，用於脾虛腹痛、肺陰虛咳嗽、腸燥便秘等證。
秋分節氣養生食物｜3. 甘蔗
- 性味：味甘，性寒
- 功效：清熱生津，用於肺胃津傷，症見口渴、煩躁者。
秋分節氣養生食物｜4. 百合
- 性味：味甘，性微寒
- 功效：養陰潤肺止咳，清心安神，用於肺陰虛的咳嗽或心陰虛的失眠、心煩等證。
秋分節氣養生食物｜5. 雪耳
- 性味：味甘，性平
- 功效：滋補生津，潤肺養胃，可改善虛癆咳嗽、病後體虛、氣短乏力等症狀。
秋分節氣養生食物｜6. 梨
- 性味：味甘酸，性涼
- 功效：生津潤燥，清熱化痰，用於燥邪犯肺，症見咳嗽、痰少而黏、痰中有血者。
秋分節氣養生食物｜7. 蘋果
- 性味：味甘，性涼
- 功效：健脾開胃、潤肺止咳、生津止渴，能促進消化，改善口乾。
秋分節氣養生食物｜8. 山楂
- 性味：味酸甘，性溫
- 功效：消食化積，用於食滯胃腸，症見脘腹脹滿、噯氣吞酸、腹痛便溏者。
秋分節氣養生湯水食療 4款潤肺健脾老少咸宜
陳俊彥醫師推介4款老少咸宜的養生湯水，有助養陰潤肺，強體防病。
秋分湯水食療 第1、2款⬇⬇⬇
秋分養生湯水食療｜1. 沙參麥冬雪耳煲瘦肉湯
- 材料：北沙參、麥冬各20g、雪耳1朵、南北杏各15g、蜜棗2枚、陳皮1至2塊、瘦肉1件約200至300g
- 做法：瘦肉洗淨汆水，雪耳預先浸軟，其餘材料洗淨。將所有材料放入鍋中加入適量清水，先用大火煮沸，再轉小火煮1至2小時，加入少量鹽調味後即可飲用。
- 功效：養陰潤肺
- 適合人群：一般人士，老少咸宜，尤其適合陰虛者。
- 禁忌：感冒、消化不良者忌服。
秋分養生湯水食療｜2. 杏仁淮山瘦肉湯
- 材料：南北杏各15g、乾淮山30g（或鮮淮山60g）、蓮子60g、百合30g、陳皮1至2塊、瘦肉1件約200至300g
- 做法：瘦肉洗淨汆水，其餘材料洗淨。將所有材料放入鍋中加入適量清水，先用大火煮沸，再轉小火煮1至2小時，加入少量鹽調味後即可飲用。
- 功效：養陰潤肺，健脾安神
- 適合人群：一般人士，老少咸宜，尤其適合陰虛者。
- 禁忌：感冒、消化不良者忌服。
秋分湯水食療 第3、4款⬇⬇⬇
秋分養生湯水食療｜3. 蓮子百合雞蛋糖水
- 材料：蓮子60g、百合30g、雞蛋2隻、冰糖適量
- 做法：將蓮子、百合洗淨，浸泡過夜至變軟，加入清水慢煮30至45分鐘。雞蛋連殼洗淨，另外用清水煮10分鐘，剝殼備用。將雞蛋和適量冰糖加入鍋中即可飲用。
- 功效：養陰潤肺，養心安神
- 適合人群：一般人士，老少咸宜，尤其適合陰虛者。
- 禁忌：感冒、消化不良者忌服。
秋分養生湯水食療｜4. 山楂桂圓陳皮湯
- 材料：山楂30g、桂圓肉15g、陳皮1塊、冰糖少量
- 做法：將山楂、桂圓肉、陳皮洗淨，浸泡過夜至變軟，加入清水慢煮30至45分鐘，加入適量冰糖調味即可飲用。
- 功效：健脾消滯
- 適合人群：一般人士，老少咸宜，尤其適合消化不良者。
秋分節氣養生禁忌 應少吃3類食物
陳俊彥醫師提醒，在秋分時節有3大養生禁忌：
- 應避免難消化、寒涼、油膩的飲食。秋天是柿和蟹豐收的時候，然而柿是難消化的食物，蟹又是寒涼之品，妨礙胃受納和腐熟水穀的能力，兩者應避免同時食用。
- 平時亦要避免過於油膩的食物，例如月餅，以免加重腸胃負擔。
- 應避免熬夜和著涼。
秋分養生應避免甚麼食物？⬇⬇⬇
秋分不宜吃｜1. 乾燥、煎炸、辛辣刺激的食物
- 例子：餅乾、薯片、辣椒等
- 忌吃原因：這類食物容易上火，加劇燥熱的身體狀態。
秋分不宜吃｜2. 油膩和過甜的食物
- 例子：肥肉、月餅、糖果等
- 忌吃原因：這類食物妨礙脾胃運化，造成胃脹、噯氣等消化不良的症狀。
秋分不宜吃｜3. 寒涼的食物
- 例子：蟹、冰凍的水果、魚生、沙律等
- 忌吃原因：人體依靠「陽氣」去維持身體各項功能。寒涼的食物特別容易損傷胃氣，導致噯氣、泄瀉等症狀。
秋分適合進補嗎？1類人不宜補身？
陳俊彥醫師指，人體由陰和陽構成，進補的食物都可以分成「滋陰」和「補陽」兩大類。基於「虛則補之」的原則，由於秋燥多傷肺陰，大家可適量進食滋陰潤肺、養陰生津的食物。
如有消化不良，則不應進補。基於「實則瀉之」的原則，消化不良的人要飲食清淡，並服用消食導滯的中藥，幫助脾胃運化水穀。
秋分節氣養生 日常宜做2事防病
陳俊彥醫師又提出飲食以外的2大養生重點，在秋分時期要多加留意：
- 早臥早起：《黃帝內經》已經提到秋三月要「早臥早起」，隨著白晝時間縮短，建議大家適當調整作息時間。
- 注意保暖和保濕：天氣轉涼、變乾，大家應及時添加衣被，並適時使用潤膚液和加濕機。
記者：陳思雅
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