60歲醫生1日3餐逆齡餐單大公開！抗衰老防癌減死亡率 每天必喝1飲品
2024-09-09 00:00 
吃對食物有助對抗衰老！台灣一名醫生年屆60歲，但不少人也直呼「完全看不出來！」。他公開自己的1日3餐逆齡餐單，並教3大飲食原則。其中，他每天必喝1種飲品，有助促進細胞健康，減低患癌風險及死亡率。
60歲醫生逆齡餐單 抗衰老防癌減死亡率
現年60歲的營養功能醫學專家劉博仁醫生在節目《聚焦2.0》中表示，2010年一項在《美國醫學雜誌》發表的研究發現了抗衰老的奧秘。研究人員追蹤近800名參加者長達10年，發現「端粒」越短的人士較容易罹患癌症，死亡率也較高。
他解釋，「端粒」是存在於細胞當中的染色體之末端，用以保持染色體的完整性。端粒會隨著年紀增長而縮短，因此又被稱為「細胞年齡」。如果延緩端粒縮短速度，就可以延緩衰老。劉醫生指出，透過飲食以減慢端粒縮短的時間。到底如何實行？他分享自身的健康逆齡飲食秘訣。
醫生逆齡餐單大公開⬇⬇⬇
逆齡飲食秘訣
1. 三餐以植物性飲食為主
推介菇類，因富含麥角固醇和維他命D2，以及有助調節免疫系統的多醣體
吃蔬食也不能沒有蛋白質， 魚肉、雞肉和豆腐都是好選擇
不吃零食甜品，只偶爾因朋友生日才吃蛋糕
2. 每天 喝2杯咖啡
咖啡含有綠原酸，有利身體抗老
但喝咖啡不要加糖
3. 12小時微斷食
三餐規律，7點多晚餐約吃完，到隔天7點多吃早餐，中間相隔12小時，等於微斷食概念
與「168斷食」16小時不進食相比，不用忍受飢餓之苦
推介1日3餐餐單
早餐
五穀雜糧饅頭＋蒸雞蛋
搭配無糖豆漿（加入黑芝麻粉或蛋白粉）＋纖維粉
午餐
蔬菜飯盒
搭配魚肉或雞肉
晚餐
糙米飯
搭配青椒豆乾炒豬肉＋醋香椰菜花 ＋三色鮮蔬
以及香煎三文魚
逆齡抗衰老3大飲食秘訣
劉博仁醫生一日三餐飲食習慣如下：
1. 三餐以植物性飲食為主
- 推介吃菇類，因為菇類含有豐富麥角固醇和維他命D2，以及有助調節免疫系統的多醣體。
- 吃蔬食也不能沒有蛋白質，魚肉、雞肉和豆腐都是好選擇。
- 不吃零食甜品，偶爾因為朋友生日才吃點蛋糕。
2. 每天喝2杯咖啡
- 咖啡含有綠原酸，有抗衰老的作用
- 喝咖啡時不要加糖
3. 12小時微斷食
- 三餐規律，晚餐約7點多吃完，翌日約7點多吃早餐，中間相隔12小時，等於微斷食概念。
- 與「168斷食」須16小時不進食相比，不用忍受飢餓之苦。
公開1日3餐逆齡餐單
植物性飲食要如何吃？現年60歲的劉博仁醫生分享自己1日3餐的餐單，以供參考：
1. 早餐
- 五穀雜糧饅頭、蒸雞蛋、無糖豆漿（加入黑芝麻粉或蛋白粉）、纖維粉
2. 午餐
- 蔬菜飯盒、魚肉或雞肉
3. 晚餐
- 糙米飯、青椒豆乾炒豬肉、醋香椰菜花、香煎三文魚、三色鮮蔬
延伸閱讀：集合全球9大長壽飲食習慣！2種濃味食物通便又防癌
世界上最健康飲食模式
世界上最健康飲食模式｜1. 日本
當地居民常吃新鮮海鮮、米飯（如糙米）、蔬菜，以及發酵食品（如味噌）
飲食營養豐富且最低程度地加工，有助延長壽命
常吃豆腐，是植物性蛋白質的絕佳來源
常喝綠茶，綠茶富含抗氧化劑，能夠促進新陳代謝和整體健康
世界上最健康飲食模式｜2-5. 希臘、 塞浦路斯、 意大利、 西班牙
這些地中海周邊國家盛行「地中海飲食」，著重橄欖油、水果、蔬菜、全穀物和魚類
這些食物對心臟有益，脂肪和營養成分均衡
世界上最健康飲食模式｜6. 韓國
泡菜等發酵食物有助維持健康的腸道微生物菌群
對改善消化、增強免疫力、改善心理健康都有很大幫助
世界上最健康飲食模式｜7. 澳洲
受到多種文化影響，融合出獨特的飲食模式，居民會選擇當地原產的新鮮農產品
大量進食新鮮蔬果、來自海鮮和家禽的低脂蛋白質，以及全穀物和豆類，飲食相當多元化
世界上最健康飲食模式｜8. 埃塞俄比亞
當地飲食充滿活力更富有傳統特色，以植物性成分和天然食物為中心
以扁豆、鷹嘴豆、豌豆等豆類，以及英吉拉（Injera）為主食，後者是一種由苔麩製成的酸種麵餅
這些主食提供了必需的蛋白質、纖維和複合碳水化合物
發酵食物亦有助腸道健康
常吃各種蔬菜和香料（如Berbere），提供了維他命、礦物質、抗氧化物、抗炎成分等營養元素
世界上最健康飲食模式｜9. 瑞典
北歐飲食以簡單為優先，並且主要使用當地時令食材
大量食用全穀物（如黑麥、大麥等）、根類蔬菜、高脂魚類（如三文魚）、發酵奶製品（如瑞典乳酪Skyr）
這種飲食有益於心臟健康，而且具有抗發炎作用
極低加工程度、營養豐富的特性，亦有助提升整體健康
資料來源：聚焦2.0
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