處暑養生2024|早晚轉涼要潤肺 必吃梨止咳防秋燥?中醫推介12款食物湯水滋陰降火
2024-08-22 00:00
處暑節氣2024/二十四節氣/養生/禁忌/潤肺湯水|今日8月22日是二十四節氣的「處暑」。註冊中醫師雲詠恩接受《星島頭條》訪問,講解處暑節氣的養生飲食宜忌。她指出,此時暑氣將去,須留意早晚轉涼及天氣乾燥,容易傷肺,引發乾咳、便秘等秋燥不適症狀。她推介12款適合處暑的湯水及食物,有助滋陰潤燥、潤肺止咳。
處暑是甚麼意思?養生重點?
雲詠恩醫師指,《說文解字》中提到:「處,止也。」具有止息,終止的意思,所以「處暑」代表炎暑結束之意。而在時間上,這個節氣在農曆七月中旬,暑氣將去,氣候變涼,表現為早晚涼,白天熱,氣溫具有顯著變化的特點,故養生上應逐漸開始重視防寒保暖。
處暑節氣香港天氣如何?
![香港天文台預測8月22日(處暑)至8月30日的天氣概況。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/ad78a2f756afdc171046f6fa21a8f087/2024-08/20240822_weather.png)
暑氣何時才消散?本港天文台預測,本周四處暑(8月22日)氣溫最高31°C,多雲有幾陣驟雨,短暫時間有陽光。隨後兩三日天色好轉,天氣酷熱,高溫亦可能觸發驟雨。未來數日,預測氣溫最高達33°C。
處暑節氣易傷肺 引發便秘乾咳
雲詠恩醫師指,處暑後降雨量減少,濕度開始下降而逐漸變得乾燥。肺為嬌臟,喜潤惡燥。在此時容易感受燥邪,從口鼻而入傷肺,津液乾燥,容易出現以下不適症狀:皮膚乾燥、鼻咽乾燥、乾咳少痰、聲音嘶啞、便秘。
處暑節氣養生宜吃甚麼?推介8款食物滋陰潤燥
雲醫師指出,處暑養生關鍵為「潤燥清火、預防秋燥」,建議可多食用滋陰潤燥的食物:
處暑養生食物|1. 梨
- 性味:味甘、微酸,性涼。
- 功效:具有止咳化痰,清熱降火,清心除煩,潤肺生津的作用,適用於肺燥咳嗽、口渴等。
處暑養生食物|2. 枇杷
- 性味:味甘、酸,性涼。
- 功效:具有潤肺止咳、生津止渴、和胃降逆的作用,多用於肺燥咳嗽、吐逆(嘔吐)、煩咳、呃逆(打嗝)等。
- 禁忌:但不宜多食、久食,脾虛便溏者也不宜食用。
處暑養生食物|3. 奇異果
- 性味:味酸、甘,性寒。
- 功效:具有清熱除煩、生津止渴、潤燥、調理中氣、通淋等作用,多用於煩熱、消渴等。
處暑養生食物|4. 柑橘
- 性味:味甘、酸,性平。
- 功效:具有生津潤肺、理氣化痰的作用,多用於消渴、嘔逆。
處暑養生食物|5. 牛奶
- 性味:味甘,性微寒。
- 功效:具有補虛損、益肺胃、養血、生津潤燥的作用,多用於虛弱勞損、消渴等。
- 禁忌:脾胃虛寒、泄瀉者慎服。
處暑養生食物|6. 蓮藕
- 性味:味甘,性寒。
- 功效:具有清熱生津、涼血、散瘀、止血的作用,多用於熱病口渴、衄血(出血)等。
處暑養生食物|7. 馬蹄
- 功效:具有清熱養陰,消食止渴的作用。
處暑養生食物|8. 銀耳/雪耳
- 性味:味甘、淡,性平,歸肺、胃、腎經。
- 功效:具有滋補生津、潤肺養胃的作用,津少口渴、氣短乏力、病後體虛者宜食用。
處暑節氣養生4款湯水食療 潤肺止咳防秋燥
雲詠恩醫師再推介4款食療,包括湯水、茶飲、糖水,有助改善乾咳燥咳、喉嚨乾、大便乾、便秘等秋燥症狀。
處暑湯水食療 第1、2款⬇⬇⬇
![處暑節氣養生湯水食療](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/26d0af1d76873631c8b7e4d26e825443/2024-08/AUTUMN_A01_36_.png)
![處暑節氣養生湯水食療|1. 玉竹沙參燜老鴨](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/56413ba17c4f9d705803c7a3b29cce7c/2024-08/AUTUMN_A01_37_.png)
![1. 玉竹沙參燜老鴨 材料:玉竹50g、沙參50g、老鴨1隻、葱、薑、料酒各適量](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/a14e7e0b0a3ca0ec212e040b8c730e62/2024-08/AUTUMN_A01_38_.png)
![老鴨去毛、內臟洗淨](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/d07b21eca734a8752f625620af1339ec/2024-08/AUTUMN_A01_39_.png)
![將玉竹、沙參放置於鍋內,加適量的水,用文火將鴨肉燜至熟爛,加入調味即可](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/329e96a8fd96b096e3fa64ed76158aa2/2024-08/AUTUMN_A01_40_.png)
![功效:養陰潤肺,益胃生津](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/3258c6a630f5a66c641d61165fe884f4/2024-08/AUTUMN_A01_41_.png)
![對於肺胃陰虛導致的乾咳少痰、咽乾口渴尤為適用](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/d166af35f22ab736a2447b8525c534be/2024-08/AUTUMN_A01_42_.png)
![但肺寒咳嗽者不宜服用](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/9a659273a037a2abe320900dbc57baaa/2024-08/AUTUMN_A01_43_.png)
![處暑節氣養生湯水食療|2. 玉竹瘦肉湯](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/71a9cd3e309228c889d9fd349efc25e3/2024-08/AUTUMN_A01_44_.png)
![處暑節氣養生湯水食療|2. 玉竹瘦肉湯 材料:玉竹30g、豬瘦肉150g、食鹽、雞粉各少許](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/1d6370c27c72a27fafcd8a61075833fe/2024-08/AUTUMN_A01_45_.png)
![玉竹洗淨切片,用紗布包好](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/9404575421fbfd495404548b9ec15c11/2024-08/AUTUMN_A01_46_.png)
![豬瘦肉切塊放入鍋中,加適量的水煎煮,熟後去玉竹](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/e8ab6c6406ce3cb4ca571c106027864d/2024-08/AUTUMN_A01_47_.png)
![加食鹽與雞粉調味即成](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/12c705cace54affe4ff6ad78affb2716/2024-08/AUTUMN_A01_48_.png)
![功效:養陰、潤肺、止咳](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/5ac07aa67c526a225c47d17c80371910/2024-08/AUTUMN_A01_49_.png)
![適用於肺陰虧虛、肺絡失潤的燥咳](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/3141d44ed56fd472f789fbd45bc919a6/2024-08/AUTUMN_A01_50_.png)
![症見乾咳、無痰或少痰、咽乾口燥、大便乾結等](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/372a6ffd4584ab89ea0a4f6bfcb75b6c/2024-08/AUTUMN_A01_51_.png)
![但咳嗽痰黃者不宜使用](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/361dba50d4178b8af3ecdf4efc444e70/2024-08/AUTUMN_A01_52_.png)
處暑養生食療|1. 玉竹沙參燜老鴨
- 食療源自《飲食療法》
- 功效:養陰潤肺,益胃生津
- 材料:玉竹50g、沙參50g、老鴨1隻、葱、薑、料酒各適量
- 做法:1. 老鴨去毛、內臟洗淨。2. 將玉竹、沙參放置於鍋內,加適量的水,用文火將鴨肉燜至熟爛,加入調味即可。
- 食用宜忌:對於肺胃陰虛導致的乾咳少痰、咽乾口渴尤為適用,但肺寒咳嗽者不宜服用。
處暑養生食療|2. 玉竹瘦肉湯
- 食療源自《中醫食療學》
- 功效:養陰、潤肺、止咳。
- 材料:玉竹30g、豬瘦肉150g、食鹽、雞粉各少許。
- 做法:1. 玉竹洗淨切片,用紗布包好。2. 豬瘦肉切塊放入鍋中,加適量的水煎煮,熟後去玉竹。3. 加食鹽與雞粉調味即成。
- 食用宜忌:適用於肺陰虧虛、肺絡失潤的燥咳,症見乾咳、無痰或少痰、咽乾口燥、大便乾結等,但咳嗽痰黃者不宜使用。
處暑湯水食療 第3、4款⬇⬇⬇
![處暑節氣養生湯水食療](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/4d252107cb5339719036fc67f942301f/2024-08/AUTUMN_A01_53_.png)
![處暑節氣養生湯水食療|3. 桑葚茶](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/9ec8d9d87d5919cadc8c14a9bc978af6/2024-08/AUTUMN_A01_54_.png)
![處暑節氣養生湯水食療|3. 桑葚茶 材料:鮮桑葚50g、蜂蜜15g](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/6e31d69c2435b915a5a84e71e7bc51d0/2024-08/AUTUMN_A01_55_.png)
![桑葚洗後加水煎煮取汁,汁成後待冷卻](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/a4572580f8e459ff12df690cb03a3caf/2024-08/AUTUMN_A01_56_.png)
![加蜂蜜調匀即可待茶飲用](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/b9aa5fa9449ce9177c5b647816028386/2024-08/AUTUMN_A01_57_.png)
![功效:滋陰、生津、潤腸](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/b1ce1a983a0b8eec61d56a76a8f40db7/2024-08/AUTUMN_A01_58_.png)
![適用於津傷口渴、腸燥便秘等](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/c7ec8af13b06ca0f0c2c351891ef7cf8/2024-08/AUTUMN_A01_59_.png)
![但脾胃虛寒而容易大便溏泄者不宜使用](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/bf4a7598f2e17821c8f0d19a831ecbb4/2024-08/AUTUMN_A01_60_.png)
![處暑節氣養生湯水食療|4. 百合煲雪梨](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/4651e2917b7ee3b36c581456289c0810/2024-08/AUTUMN_A01_61_.png)
![處暑節氣養生湯水食療|4. 百合煲雪梨 材料:百合15g、雪梨1個、冰糖適量](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/460054d97b27385de261fd417b4fd799/2024-08/AUTUMN_A01_62_.png)
![1. 百合泡水清洗乾淨後去除雜質,用清水再浸泡一夜](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/df3debe62559cf59fa105cb40d4210ef/2024-08/AUTUMN_A01_0.png)
![2. 次日將百合連水倒進砂鍋,加半碗水,用文火煮1.5小時](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/a7295f88d3c61f8b363537aa611259a5/2024-08/AUTUMN_A01_2__0.png)
![3. 雪梨去皮切成小塊,加入 冰糖,與百合同煮半小時即可](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/dfa73e40971d0cc61ce62346c29e32f8/2024-08/AUTUMN_A01_3__0.png)
![功效:滋陰潤肺](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/0d4b1c2db5ad6ec7f27b9a751bba5cfe/2024-08/AUTUMN_A01_66_.png)
![適用於乾咳、容易口渴的人士](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/b900e75095be47e20b7bcc0b234d2569/2024-08/AUTUMN_A01_67_.png)
![但平常脾胃虛弱,容易腹瀉便溏者應忌用](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/e58338aa4adc2dc6802b57857a4dac6a/2024-08/AUTUMN_A01_68_.png)
處暑養生食療|3. 桑葚茶
- 食療源自《小茶湯治大病》
- 功效:滋陰、生津、潤腸。
- 材料:鮮桑葚50g、蜂蜜15g
- 做法:1. 桑葚洗後加水煎煮取汁,汁成後待冷卻。2. 加蜂蜜調匀即可待茶飲用。
- 食用宜忌:適用於津傷口渴、腸燥便秘等,但脾胃虛寒而容易大便溏泄者不宜使用。
處暑養生食療|4. 百合煲雪梨
- 食療源自《藥膳·湯膳·粥膳》
- 功效:滋陰潤肺
- 材料:百合15g、雪梨1個、冰糖適量。
- 做法:1. 百合泡水清洗乾淨後去除雜質,用清水再浸泡一夜。2. 次日可將百合連水倒進砂鍋,加半碗水,用文火煮1.5小時。3. 雪梨去皮切成小塊,加入適量冰糖,與百合同煮半小時即可。
- 食用宜忌:適用於乾咳、容易口渴的人士,但平常脾胃虛弱,容易腹瀉便溏者應忌用。
處暑節氣養生忌吃3類食物
蔥、蒜要少吃?雲醫師提醒,處暑處於「陽消陰長」的階段,這時候應避免進食下列3類食物:
處暑節氣養生應避免以下食物:
- 辛溫食物:薑、蔥、韭菜、洋蔥、芫荽、茴香等
- 辛辣食物
- 燒烤食物
處暑養生2件事最關鍵
針對在處暑時節養生,雲醫師提醒2大養生要點:首先,因處暑後氣溫晝夜變化的特點,人們在夜裡須注意保暖,適當增加衣服以保護陽氣。俗話有云「春捂秋凍」,在夏季過度到秋季的時間,不需著急增添厚衣,在人體能承受的範圍適當挨凍,能有助陽氣收斂。
然後,應適當調整作息。因處暑處於由熱轉涼的交替時間,在中醫天人相應的理論下,人體内的陰陽之氣亦隨著自然界「陽消陰長」而有所轉變,因此可適當提早入睡時間,以助陽氣潛藏。
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資料來源:苗康集團註冊中醫師雲詠恩
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記者:陳思雅
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