揀西瓜秘訣|專家教4招揀優質西瓜 比拼6大品種 2款西瓜高甜 食材知識
2024-08-17 00:00
西瓜的成分超過90%是水分,是盛夏最佳消暑水果。專賣時令食材的永富食品公司負責人陳錦輝(輝哥)表示,本港供應的西瓜來自亞洲地區,包括內地、台灣、馬來西亞及日本等,產地不同的西瓜,甜度與口感也各異。今天輝哥除講解各種西瓜品種的特性外,還分享如何揀選清甜多汁的西瓜,讓大家吃得更滋味。
即睇水果專家講解6大西瓜品種+教揀西瓜秘訣+進食宜忌
![水果專家講解6大西瓜品種+教揀西瓜秘訣+進食宜忌](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/27a9c4477e7a48b82fe182b0d3510e0f/2024-08/10_3_3.jpg)
![比拼6款人氣西瓜](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/6fc9ca27a0a23835deed252109e9bd9b/2024-08/11_6_2.jpg)
![由於近年西瓜配種及溫室栽種技術越來越成熟,令本來只限夏季當造的西瓜,現在一年四季都可吃到](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/078966a26a4287a26ba430115675891d/2024-08/12_8_2.jpg)
![馬來西亞的西瓜為例,四季都有來貨,但受當地雨季影響,在每年3月至12月期間的品質較好。台灣的溫室西瓜亦長期都有供應。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/af1692b95ca0f24cb12401c2bdfb371e/2024-08/13_7_1.jpg)
![比拼6款人氣西瓜](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/c6d103db939aff4bc1989e05071c9a76/2024-08/14_4_8.jpg)
![8424西瓜](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/94db21edd741eb2533d5bbbd1b12251f/2024-08/15_3_10.jpg)
![8424西瓜以新疆種植哈密瓜的技術栽培](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/71ba06692e9d62f5a4822f434460f925/2024-08/16_2_8.jpg)
![8242的果肉爽脆,皮薄肉厚,多汁清甜。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/b4c2a9d9dd74bcdcf32a1a9dc7651f8b/2024-08/17_1_11.jpg)
![8424皮薄肉厚,加上甜度適中又多汁,是近年甚受歡迎的西瓜。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/c50abe4d93840014ee52e166b9164f7a/2024-08/18_1_3.jpg)
![甘美西瓜](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/20ee0bdeb34f5da5b3d36136ae991d92/2024-08/19_0_5.jpg)
![又名甘美4K西瓜,每個約重4公斤而命名。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/452d9810b3120370605472eeef01388b/2024-08/20_1_3.jpg)
![外形呈細長的橢圓形,果肉起沙,皮薄無黑核。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/f05512b372a17f173b962481604fcc6b/2024-08/21_7.jpg)
![甘美西瓜原產自日本,近年內地亦引入該品種栽種。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/f8b6c324eb41086d4227b252cb7f0b61/2024-08/22_0_6.jpg)
![台灣小紅肉西瓜](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/e1ceae344cdc8782d57cb8c6fa2ec568/2024-08/23_1_3.jpg)
![體積細小,以溫室方法培植而成。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/fca02b6e095a5253f2ae7426e0706453/2024-08/24_6.jpg)
![產量穩定,多汁無黑核,皮薄清香。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/3e43def4b8d0cb4d1287ba8481103015/2024-08/25_4.jpg)
![迷你的台灣小紅肉西瓜亦很受歡迎,分量剛好足夠2人共享。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/2ac645f89247027317528d1f00d15c2d/2024-08/26_8.jpg)
![熊本黑皮西瓜](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/8b1f10f9ffcdb5821b4eed59ed604ef4/2024-08/27_9.jpg)
![不經受粉配種的西瓜,帶有原始風味。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/2f074f9761491c66a1752400ed9aee5b/2024-08/28_6.jpg)
![瓜肉呈粉紅色,皮薄肉多,帶有陣陣蜜糖香味。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/976885ed75e4bb5b3c1e804f10540987/2024-08/29_5.jpg)
![熊本土地肥沃,加上日夜溫差大,令當地出產的西瓜分外清甜。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/4631e2ab68601058ee2b019d4ddca381/2024-08/30_7.jpg)
![馬來西亞西瓜](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/c5a169ed18577bab996f768ff9e2cc0e/2024-08/31_5.jpg)
![屬重型西瓜,一般約重25磅。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/bfc47f83e476cd94f5cd781155e584cd/2024-08/32_3.jpg)
![果肉細緻起沙,踏入3月份開始,味道更清甜。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/d04ad9bcccec1a4114e7d56bf692dca7/2024-08/33_2.jpg)
![) 一年四季都有供應的瓜種,價錢大眾化。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/a46d38a4a2293b992b7a871629e86d50/2024-08/34_2.jpg)
![和歌山小玉西瓜](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/a5b3d0993af9c1438655396abd75ce97/2024-08/35_4.jpg)
![以不經受粉配種的原始方法種植,外形圓渾細小,條紋清晰。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/3430814a971aa219d1f41fbd7e41240c/2024-08/36_3.jpg)
![皮薄易破皮,多汁,黑核多,甜度高。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/459f48558cc0eb0ad6b1bf775ead39a6/2024-08/37_2.jpg)
![和歌山小玉西瓜的多核但爽甜多汁。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/302e46f645007d505e7ae931315ecdf2/2024-08/38_3.jpg)
![挑選靚西瓜4大貼士](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/9329379e1d898f80a2d73423ba01574e/2024-08/39_0.jpg)
![揀西瓜時可留意瓜蒂、表皮、條紋及西瓜底部的圓點,以分辨西瓜的品質。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/65864db867f3401c3b3bb3e209a5d98e/2024-08/40_0.jpg)
![西瓜椗青綠代表未夠熟,乾身及褐色便夠熟也較甜。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/f2d0ff99e5afc589592ede009fcb91a7/2024-08/41_0.jpg)
![西瓜底的圓點呈啡色及愈小,代表成熟,糖分亦較高。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/5f043048760cea1745088a6ecda9608d/2024-08/42.jpg)
![輝歌指揀西瓜要留意果皮條紋均勻,表面完整。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/ffbc2ae8e26fb74f4928bd2eaef293d4/2024-08/43_0.jpg)
![可輕力拍打西瓜表皮,聲音清脆即多汁清甜。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/03e851e9b540cc6db26fcbe8a9e18abc/2024-08/44_0.jpg)
![永富食品公司負責人輝哥](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/29c7b24d3a303b810bd15acdb90bfa64/2024-08/45.jpg)
![吃西瓜宜忌](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/0c0799835b75dec2e30a923f06e3f687/2024-08/46.jpg)
![中醫學上,西瓜屬味甘性寒,具有清熱解暑、止渴除煩、利小便、降血壓等功效。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/3467ec81bc24f5149fda5bdfc47b32c6/2024-08/47.jpg)
![若體質偏寒涼、腸胃不佳或敏感、易咳、易腹瀉、大便軟稀,宜適量進食西瓜。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/228586f7a704e66e2dc8a2579b83ad35/2024-08/48_0.jpg)
![西瓜屬性寒涼,冷藏後進食會增加寒性,更易影響腸胃,不妨稍退冰才進食。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/71d42c0222734d96c1abab2bfeb8f073/2024-08/49_1.jpg)
![西瓜糖份較高,注意血糖人士留意進食分量。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/f0832de7f75577ac54e4eeac7260c02f/2024-08/50_0.jpg)
![在西瓜上撒鹽,可提高甜味,令口感更爽脆。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/6729eb2f099ace6b551b62a332f18f6f/2024-08/51_1.jpg)
![西瓜皮都食得?](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/f393e0b99478e88de6a5a531af6d9807/2024-08/52.jpg)
![西瓜皮的白色部分,中醫入藥稱為「西瓜翠衣」,具有清熱消暑、利尿解毒及降血壓的功效](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/c1533818f3522c63f363331671ea2205/2024-08/53.jpg)
![簡單將白色瓜皮切件煲水飲用,也有助清熱、去濕及消暑。另可以加入其他材料煮湯、做涼拌或小炒。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/78ddc5c20a96bc59959aa268762137a6/2024-08/54.jpg)
比拼6款人氣西瓜 2款高甜富原始風味
8245/甘美/小紅肉/熊本黑皮/和歌山小玉/馬來西亞
輝哥表示,清甜多汁的西瓜是夏天最受歡迎的水果,由於近年西瓜配種及溫室栽種技術越來越成熟,令本來只限夏季當造的西瓜,現在一年四季都可吃到。以馬來西亞的西瓜為例,四季都有來貨,但受當地雨季影響,在每年3月至12月期間的品質較好。台灣的溫室西瓜亦長期都有供應。
近年備受追捧的8424西瓜,是內地研發的新品種西瓜,利用種植哈密瓜的技術研發而成,並於1984年正式出產。84代表年份,24則是第24組研發編號。日本人對培植西瓜的要求亦相當嚴謹,以是熊本西瓜及和歌山西瓜為例,過程不經受粉配種,被譽為純天然的原始風味。
1. 8424西瓜 爽脆清甜
- 簡介:以新疆種植哈密瓜的技術栽培,8424代表1984年出產,其中第24組的成品質量最佳。
- 產地:新疆
- 甜度:****(5*為最高)
- 特性:肉果爽脆,皮薄肉厚,多汁清甜。
- 最佳供應期:4月至11月
- 價錢:$100/個
2. 甘美西瓜 皮薄起沙
- 簡介:又名甘美4K西瓜,每個約重4公斤而命名。
- 產地:內地
- 甜度:****
- 特性:外形呈細長的橢圓形,果肉起沙,皮薄無黑核。
- 最佳供應期:5月至11月
- 價錢:$88/個
3. 台灣小紅肉西瓜 小巧多汁
- 簡介:體積細小,以溫室方法培植而成。
- 產地:台灣
- 甜度:***
- 特性:產量穩定,多汁無黑核,皮薄清香。
- 最佳供應期:2月至11月
- 價錢:$28/個
4. 熊本黑皮西瓜 帶蜜糖香
- 簡介:不經受粉配種的西瓜,帶有原始風味。
- 產地:日本
- 甜度:*****
- 特性:瓜肉呈粉紅色,皮薄肉多,帶有陣陣蜜糖香味。
- 最佳供應期:6月至10月
- 價錢:$125/個
5.馬來西亞西瓜 重型爽口
- 簡介:屬重型西瓜,一般約重25磅。
- 產地:馬來西亞
- 甜度:****
- 特性:瓜肉細緻起沙,爽口清甜,無黑核。
- 最佳供應期:3月至12月
- 價錢:$9/磅
6. 和歌山小玉西瓜 高甜多汁
- 簡介:以不經受粉配種的原始方法種植,外形圓渾細小,條紋清晰。
- 產地:日本
- 甜度:*****
- 特性:皮薄易破皮,多汁,黑核多,甜度高。
- 最佳供應期:5月中至10月
- 價錢:$125/個
挑選靚西瓜4大貼士
輝哥指,西瓜的水分、甜度及口感因應品種及產地各異,但亦可憑幾個簡單的步驟,挑選出成熟及水分充沛的西瓜。揀西瓜時可留意瓜蒂、表皮、條紋及西瓜底部的圓點,以分辨西瓜的品質。
- 瓜蒂:西瓜椗青綠代表未夠熟,乾身及褐色便夠熟也較甜。
- 底部:西瓜底的圓點呈啡色及愈小,代表成熟,糖分亦較高。
- 皮紋:輝歌指揀西瓜要留意果皮條紋均勻,表面完整。
- 拍打:可輕力拍打西瓜表皮,聲音清脆即多汁清甜。
永富食品公司
地址:九龍城候王道47號地下
查詢:2718 2688
吃西瓜宜忌 1類人不能過量
- 中醫學上,西瓜屬味甘性寒,具有清熱解暑、止渴除煩、利小便、降血壓等功效。
- 若體質偏寒涼、腸胃不佳或敏感、易咳、易腹瀉、大便軟稀,宜適量進食西瓜。
- 西瓜屬性寒涼,冷藏後進食會增加寒性,更易影響腸胃,不妨稍退冰才進食。
- 西瓜糖分較高,注意血糖人士留意進食分量。
- 在西瓜上撒鹽,可提高甜味,令口感更爽脆。
西瓜皮都食得?
西瓜皮的白色部分,中醫入藥稱為「西瓜翠衣」,具有清熱消暑、利尿解毒及降血壓的功效,簡單將白色瓜皮切件煲水飲用,也有助清熱、去濕及消暑。另可以加入其他材料煮湯、做涼拌或小炒。
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