醫生揭6大傷肝行為 常喝1飲品患脂肪肝率高53% 吃隔夜菜也傷肝?
2024-08-15 00:00
都市人生活節奏急速,導致不少生活習慣會傷肝也不自知。有醫生表示都市人應注意6種傷肝行為,當中常吃隔夜菜雖然節儉,但原來也是高危的傷肝習慣之一。此外,不少打工仔愛喝的1款飲品,其導致身體患脂肪肝的風險竟然可達53%!
醫生揭6大傷肝行為 常吃隔夜菜也傷肝?
重症科醫生黃軒在其Facebook專頁發文指,想肝臟健康並非仰賴「甚麼神奇的保肝丸」,而是必須從自律開始。當中以下6種傷肝行為必須避免,以免影響肝臟健康:
甚麼行為易傷肝?第1-3項⬇⬇⬇
![甚麼行為易傷肝?(第1-3項)](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/65f500d82d836770fafdba35b1052a8b/2024-08/051.png)
![吃宵夜常熬夜。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/bf813eb07e576e8ae0697d8fb16c1dd3/2024-08/052.png)
![宵夜通常會在深夜享用,但人體此時的代謝功能相對較低。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/004419d540d68693188ce444653d1605/2024-08/053.png)
![宵夜會促進非酒精性脂肪肝(NAFLD)的發生,特別是高脂、高糖的宵夜食品對肝臟的負面影響尤為顯著。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/34bb3f055cf5620cf5019b608f2bc5ff/2024-08/054.png)
![宵夜還會導致胰島素抵抗的增加,進一步加劇肝臟的脂肪沉積,最終導致肝硬化和肝癌等更為嚴重的疾病。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/46a0536404fe21fb83649c46113c1ffa/2024-08/055.png)
![肝臟作為主要代謝器官之一,其功能受生理時鐘的調控。根據研究,熬夜會干擾肝臟的生理時鐘基因表現,導致代謝失調,增加肝臟損傷的風險。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/2f824ab0c52fc8d07465f2d7165ee9ec/2024-08/056.png)
![熬夜會干擾肝臟的生理時鐘基因表現,導致代謝失調,增加肝臟損傷的風險。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/93d2b58b98d823599d4cb910b8d35b30/2024-08/057.png)
![熬夜的人士容易出現血糖波動、脂肪代謝異常,的原因,這些代謝異常會累積對肝臟的損傷,增加罹患肝臟疾病的風險。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/f4375a67fecd3d019873cbe457c2afb5/2024-08/058.png)
![常吃生食。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/64f61d6005e3b639d21715e6e240a242/2024-08/059.png)
![不少海鮮都是寄生蟲的宿主,包括肝吸蟲和異形吸蟲等。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/e414bf3b9e4be33dfc5f1dcadeee8c1c/2024-08/060.png)
![當身體感染寄生蟲後,會在肝臟和膽管中寄生,引發膽管炎、肝硬化,甚至膽管癌等嚴重肝臟疾病。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/6de24c22716276b6ce9ad786228c7f53/2024-08/061.png)
![不少生肉都帶有各種致病細菌,如大腸桿菌、沙門氏菌和李斯特菌等。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/a1d48b121d60a051064f522dd3bea6ec/2024-08/062.png)
![身體感染這些細菌後可引發嚴重的食物中毒。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/71de5695c551a20858ae573ceb74e197/2024-08/063.png)
![研究顯示,這些細菌引發的感染可能導致肝膿腫、肝功能衰竭,甚至致命的敗血症。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/e57f84690f46716ef7856187b6489acb/2024-08/064.png)
![對於孕婦、老人及慢性病患者等免疫功能較弱的人士,會更容易因食用受細菌污染的生肉而引發肝臟感染。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/a8e2a38198817337033349b179010ee4/2024-08/065.png)
![常吃隔夜菜。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/8b3beba180e2889dd8098bf0a5a9d427/2024-08/066.png)
![金黃色葡萄球菌/沙門氏菌:可在溫暖潮濕環境中迅速繁殖。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/45ea57348720164333389d81e9976a73/2024-08/067.png)
![金黃色葡萄球菌/沙門氏菌:可產生耐熱毒素,這些毒素即使加熱也難以消除。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/8b93436f098622262fe2824277ac7b18/2024-08/068.png)
![金黃色葡萄球菌/沙門氏菌:食用後可能導致急性食物中毒,對肝臟造成負擔。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/9d9bb2ec91d8db087cfbf89dc4e3bede/2024-08/069.png)
![黃曲霉毒素:常見於受潮或儲存不當的玉米和花生等食品中。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/bca0f654e60c4f01ae3c8e6a635eb932/2024-08/070.png)
![黃曲霉毒素:具極強致癌性,特別會對肝臟造成損害,是導致肝細胞癌的重要原因之一。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/4659234482d60a3c35da62eae51a933c/2024-08/071.png)
![黃曲霉毒素:損害肝細胞DNA引發突變,最終導致肝癌的發生。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/59eba344b8a6f395d454d0f0443db106/2024-08/072.png)
![黃曲霉毒素:其毒性還會加重慢性肝炎和肝硬化患者的病情,增加癌變風險。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/a284dab188f3cac88e400c2369ddb2b5/2024-08/073.png)
傷肝行為|1. 吃宵夜常熬夜
都市生活節奏緊張,不少人都有熬夜或吃宵夜的習慣,不過這些習慣有可能對肝臟健康造成不良影響:
宵夜傷肝原因及影響:
- 宵夜通常在深夜享用,人體此時的代謝功能相對較低。
- 有研究顯示,宵夜會促進非酒精性脂肪肝(NAFLD)的發生,特別是高脂、高糖的宵夜食品對肝臟的負面影響尤為顯著
- 宵夜還會導致胰島素抵抗的增加,進一步加劇肝臟的脂肪沉積,最終導致肝硬化和肝癌等更為嚴重的疾病
熬夜傷肝原因及影響:
- 肝臟為主要代謝器官之一,其功能受生理時鐘的調控。熬夜打亂人體的生理時鐘,對肝臟健康不利
- 根據研究,熬夜會干擾肝臟的生理時鐘基因表現,導致代謝失調,增加肝臟損傷的風險
- 熬夜會改變肝臟與糖代謝、脂肪代謝相關基因的節律性表現,導致能量代謝的紊亂。這些代謝異常會累積對肝臟的損傷,增加罹患肝臟疾病的風險。
宵夜和熬夜對肝臟健康產生了顯著的負面影響。這些習慣不僅擾亂了肝臟的生理時鐘,還加重了肝臟的代謝負擔,最終可能導致一系列肝臟疾病。
傷肝行為|2. 常吃生食
不少人愛吃刺生、生海鮮和各類生肉產品,不過這些食物可能帶有寄生蟲或細菌,增加肝臟感染風險。
海鮮產品(魚、蝦、貝類等)
- 常見寄生蟲:肝吸蟲、異形吸蟲等
- 對身體影響:當身體感染寄生蟲後,會在肝臟和膽管中寄生,引發膽管炎、肝硬化,甚至膽管癌等嚴重肝臟疾病
生肉產品(生牛肉、生豬肉)
- 常見細菌:大腸桿菌、沙門氏菌和李斯特菌等
- 對身體影響:身體感染這些細菌後可引發嚴重的食物中毒,另有研究顯示可致肝膿腫、肝功能衰竭,甚至致命的敗血症
- 易受感染人士:孕婦、老人及慢性病患者等免疫功能較弱的人士
生食海鮮和肉類暗藏寄生蟲和細菌感染的風險,對肝臟健康造成潛在威脅。通過適當的飲食處理和食材選擇,可以有效減少這些風險,保護肝臟健康。
傷肝行為|3. 常吃隔夜菜
吃隔夜菜是亞洲人常見的飲食習慣,不過當食物儲存不當時,食物容易滋生大量細菌和毒素,對肝臟健康造成威脅,以下為隔夜菜常見的細菌和毒素:
金黃色葡萄球菌/沙門氏菌
- 可在溫暖潮濕環境中迅速繁殖。
- 可產生耐熱毒素,這些毒素即使加熱也難以消除。
- 食用後可能導致急性食物中毒,對肝臟造成負擔。
黃曲霉毒素
- 常見於受潮或儲存不當的粟米和花生等食品中,具極強致癌性,特別會對肝臟造成損害,是導致肝細胞癌的重要原因之一。
- 曾有研究指,黃曲霉毒素通過損害肝細胞DNA引發突變,最終導致肝癌的發生。
- 其毒性還會加重慢性肝炎和肝硬化患者的病情,增加癌變風險。
因此,透過適當的食物儲存和選擇,預防細菌和毒素的產生,可以有效減少傷肝的風險,保護肝臟健康。
甚麼行為易傷肝?第4-6項⬇⬇⬇
![甚麼行為易傷肝?(第4-6項)](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/9df22782d325c51ff5249537814bc00f/2024-08/074.png)
![常喝含糖飲料。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/9c85bb3581045436bb135b14dbd7ead3/2024-08/075.png)
![含糖飲料中含有大量果糖,當身體攝入過量時,肝臟無法有效處理,導致三酸甘油脂的合成增加,增加患上脂肪肝風險。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/e1451402f8a873957049ab5ee6d653a1/2024-08/076.png)
![每天飲用含糖飲料的人患上非酒精性脂肪肝的風險,比不飲用或偶爾飲用者高出31%。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/7bf8e9e6fce964caa2b1881cba593a17/2024-08/077.png)
![每周喝>7杯含糖飲料:患脂肪肝機率是53%。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/0174f3ae8e721ad5c8788e4442ba0909/2024-08/078.png)
![長期亂服保健品。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/8b27c7a20d9209d177d92d210a7f5cf5/2024-08/079.png)
![保健品和中藥中某些成分可能導致藥物性肝損傷。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/26d44ec53229b84f51e686ef0d476a28/2024-08/080.png)
![水飛薊功效:具有解毒和修復肝細胞的作用。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/8a910d171af57107871ef21522c16f4e/2024-08/081.png)
![水飛薊負面影響:長期大量使用可能對肝臟產生不良影響。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/7117c0a635f9317120399594683f43ae/2024-08/082.png)
![五味子功效:可增強肝功能,有研究表明其具有抗氧化和抗炎特性。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/b3d706247783063df03e21d8a38b9d98/2024-08/083.png)
![五味子負面影響:過量使用可能對肝臟有負面影響。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/5df8b6702a8ae11559c51fd9785f10e0/2024-08/084.png)
![朝鮮薊功效:被認為有助於調節膽固醇和改善肝功能。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/ef85ea386fe8e13399baeb379aa798e3/2024-08/085.png)
![朝鮮薊負面影響:部分人可能有過敏風險,或在服用大劑量時出現不良反應。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/f1b9a292d49958ec16841b68b05f1e54/2024-08/086.png)
![蒲公英功效:用作排毒和保護肝臟的草藥,富含維生素和抗氧化劑。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/947def505f23e800f5b3328d75f1e74b/2024-08/087.png)
![蒲公英負面影響:過量使用可能對肝臟產生不良影響。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/371d999314b3310d83d488d9076bd141/2024-08/088.png)
![愛應酬喝酒。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/abc8e039bd4c09c94479b83c09ce72fc/2024-08/089.png)
![酒精已被國際癌症研究機構(IARC)明確列為一級致癌物。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/dd8c2cbf2371d186687f4ec5c419503c/2024-08/090.png)
![長期大量飲酒可能導致酒精性肝病、肝硬化、肝癌等。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/cd44135d0652c998b3dacd73f78ccfb3/2024-08/091.png)
傷肝行為|4. 常喝含糖飲料
非酒精性脂肪肝(NAFLD)的發病率與多種生活方式因素密切相關,當中含糖飲料被認為是其中一個重要的風險因素。由於含糖飲料中含有大量果糖,當身體攝入過量時,肝臟無法有效處理,導致三酸甘油脂的合成增加,增加患上脂肪肝風險。
當中,曾有研究發現,每天飲用含糖飲料的人患上非酒精性脂肪肝的風險,比不飲用或偶爾飲用者高出31%。另有研究顯示:
- 每周喝< 1杯含糖飲料:患脂肪肝機率是14%
- 每周喝1-6杯含糖飲料:患脂肪肝機率是26%
- 每周喝>7杯含糖飲料:患脂肪肝機率是53%
因此,減少飲用含糖飲料應被視為預防和控制非酒精性脂肪肝的重要關鍵。
傷肝行為|5. 長期亂服保健品
保健品和中藥某些成分可能導致藥物性肝損傷,黃軒醫生列舉其中5個例子:
水飛薊(Milk Thistle)
一種常見的草本植物,含有活性成份水飛薊素。
- 功效:具有解毒和修復肝細胞的作用
- 負面影響:但長期大量使用可能對肝臟產生不良影響
五味子(Schisandra)
- 功效:用於增強肝功能,有研究表明其具有抗氧化和抗炎特性
- 負面影響:過量使用可能對肝臟有負面影響
朝鮮薊(Artichoke)
- 功效:被認為有助於調節膽固醇和改善肝功能
- 負面影響:部分人可能有過敏風險,或在服用大劑量時出現不良反應
蒲公英(Dandelion)
- 功效:具排毒和護肝效用,富含維生素和抗氧化劑
- 負面影響:過量使用可能對肝臟產生不良影響
黃醫生提醒,服用保健品時要謹慎,避免濫用不明品牌或來源的產品,以免對肝臟造成負面影響。
傷肝行為|6. 愛應酬喝酒
- 酒精一直是肝臟的頭號敵人,長期大量飲酒可能導致以下疾病,例如酒精性肝病、肝硬化、肝癌等。
- 酒精已被國際癌症研究機構(IARC)明確列為一級致癌物,唯有滴酒不沾,才可確保肝臟健康。
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![有助消除脂肪肝的食物:堅果](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/01467dad8ba586a2158877e9b2d34966/2022-11/liver_1_18.png)
![有助消除脂肪肝的食物:薑黃](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/87442c298a0807405201f717c47b2251/2022-11/liver_1_19.png)
![有助消除脂肪肝的食物:薑黃](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/7358ce113450db8f07cf1d35aabb1702/2022-11/liver_1_20.png)
![有助消除脂肪肝的食物:橄欖油](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/bb4f5de1f8675ce540ff2552d892fbe8/2022-11/liver_1_21.png)
![有助消除脂肪肝的食物:橄欖油](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/29c0d273ecaff8ff065eb4a3387a8de6/2022-11/liver_1_22.png)
![有助消除脂肪肝的食物:蒜頭](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/7ddd48e2ed5efb026743082292850e65/2022-11/liver_1_23.png)
![有助消除脂肪肝的食物:蒜頭](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/5313505f1f93e69634df29e50d456fa9/2022-11/liver_1_24.png)
資料來源:黃軒醫師 Dr. Ooi Hean(獲授權轉載)
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