減肥都可以食豬潤?營養師教街市買豬肉攻略 推介11個較低脂部位
2024-08-12 00:00
減脂期間想吃豬肉,到底選哪一個部位比較好?豬肚、豬頸肉、豬紅?有註冊營養師教街市買豬肉攻略,比拼24個豬肉部位的脂肪比例,並推介較低脂部位。原來,減肥也可以食豬潤?
比拼豬肉24個部位脂肪 減肥可以食豬潤?
註冊營養師潘卓琳(啊家)在其facebook專頁發文,列出24個豬肉部位的脂肪比例。她指,選對部位的話,可以大大減少脂肪攝取量,減肥期間也「有啖好食」。
豬肉脂肪比例(由高至低排列)⬇⬇⬇
![豬肉24個部位脂肪大比拼](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/eb79b166fef19982f31d154a50a15b4d/2024-08/191.png)
豬肉24個部位脂肪大比拼
![豬肉脂肪比例:豬頸肉 60%](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/d1a932d192596ab0c7bd24a7a0ac62ec/2024-08/215_0.png)
豬肉脂肪比例:豬頸肉 60%
![豬肉脂肪比例:豬頭皮 44%](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/06d673a219701d69e318f0ec5f44e4b0/2024-08/214.png)
豬肉脂肪比例:豬頭皮 44%
![豬肉脂肪比例:五花腩 33.5%](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/4da598bcdac2f7a002ed74a9342493a9/2024-08/213.png)
豬肉脂肪比例:五花腩 33.5%
![豬肉脂肪比例:豬尾 33.5%](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/b5dd8b68a6ade94e2cb22fb7ff7777b5/2024-08/212.png)
豬肉脂肪比例:豬尾 33.5%
![豬肉脂肪比例:免治豬肉(肥) 28%](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/f72c50b6c1a6959ae8328e228ff8392a/2024-08/211.png)
豬肉脂肪比例:免治豬肉(肥) 28%
![豬肉脂肪比例:豬腩排 23.4%](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/36aec817f8393d59061abd2b2f94fedb/2024-08/210.png)
豬肉脂肪比例:豬腩排 23.4%
![豬肉脂肪比例:豬手(前腿) 18.8%](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/5913c7aa484ed45749d8757a50d54f0b/2024-08/209.png)
豬肉脂肪比例:豬手(前腿) 18.8%
![豬肉脂肪比例:豬大腸 18.7%](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/1e585eb92bcda3c5bd7a9758551ff666/2024-08/208.png)
豬肉脂肪比例:豬大腸 18.7%
![豬肉脂肪比例:豬脷 18.1%](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/ea78436173fa06fecb919c227666bc4d/2024-08/207.png)
豬肉脂肪比例:豬脷 18.1%
![豬肉脂肪比例:豬腳 16.1%](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/d7721b166f764053575017de96d7a51c/2024-08/206_0.png)
豬肉脂肪比例:豬腳 16.1%
![豬肉脂肪比例:排骨 14.7%](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/3aa42594e89407078925aaf04bcb632d/2024-08/205.png)
豬肉脂肪比例:排骨 14.7%
![豬肉脂肪比例:無骨豬扒 12.6%](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/1d630b01dc5127cd3b08fd03bb84439f/2024-08/204.png)
豬肉脂肪比例:無骨豬扒 12.6%
![豬肉脂肪比例:梅頭 12.4%](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/bc87743445e5122551a04caa0135bafc/2024-08/203.png)
豬肉脂肪比例:梅頭 12.4%
![豬肉脂肪比例:豬耳 11.1%](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/4150e617cbf0bca86a7b43f2293073ea/2024-08/202_0.png)
豬肉脂肪比例:豬耳 11.1%
![豬肉脂肪比例:豬腱 10.5%](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/97df3dc08d6e6d77125b8d360c833830/2024-08/201_0.png)
豬肉脂肪比例:豬腱 10.5%
![豬肉脂肪比例:豬腦 9.8%](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/8550425aef0c1300560becd37237a00b/2024-08/200.png)
豬肉脂肪比例:豬腦 9.8%
![豬肉脂肪比例:瘦肉 6.2%](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/59e012b64eaa2738f238f1725ea19904/2024-08/199.png)
豬肉脂肪比例:瘦肉 6.2%
![豬肉脂肪比例:赤肉 5.4%](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/abf9d93e0021d36b6747f992deeb8a75/2024-08/198.png)
豬肉脂肪比例:赤肉 5.4%
![豬肉脂肪比例:腰內肉 5.4%](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/24b4bf9152f746b87346df1a0ac0c393/2024-08/197.png)
豬肉脂肪比例:腰內肉 5.4%
![豬肉脂肪比例:豬肚 5.1%](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/314a292d8af79e5f99e9c27530f26f4b/2024-08/196.png)
豬肉脂肪比例:豬肚 5.1%
![豬肉脂肪比例:免治豬肉(瘦) 5%](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/797f94bab2f5b75707040d035ff22db1/2024-08/195.png)
豬肉脂肪比例:免治豬肉(瘦) 5%
![豬肉脂肪比例:豬潤 3.5%](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/cd1cd3c0cddaa9dd8dbfb9449fe55924/2024-08/194.png)
豬肉脂肪比例:豬潤 3.5%
![豬肉脂肪比例:豬腰 3.2%](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/eaffde40831484b96cd4e5c1dfe669d5/2024-08/193.png)
豬肉脂肪比例:豬腰 3.2%
![豬肉脂肪比例:豬紅 0.3%](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/87b91385de44db1f39f649989efb1c57/2024-08/192.png)
豬肉脂肪比例:豬紅 0.3%
豬肉24個部位脂肪量 排行榜(由高至低)
- 豬頸肉 60%
- 豬頭皮 44%
- 五花腩 33.5%
- 豬尾 33.5%
- 免治豬肉(肥)28%
- 豬腩排 23.4%
- 豬手(前腿)18.8%
- 豬大腸 18.7%
- 豬脷 18.1%
- 豬腳 16.1%
- 排骨 14.7%
- 無骨豬扒 12.6%
- 梅頭 12.4%
- 豬耳 11.1%
- 豬腱 10.5%
- 豬腦 9.8%
- 瘦肉 6.2%
- 赤肉 5.4%
- 腰內肉 5.4%
- 豬肚 5.1%
- 免治豬肉(瘦) 5%
- 豬潤 3.5%
- 豬腰 3.2%
- 豬紅 0.3%
從上述資料可見,24個部位之中,豬頸肉和豬頭皮是脂肪量最高的。豬頸肉的脂肪百分比為60%,比豬腩肉高出1.7倍,而豬頭皮的脂肪比例約為44%。豬潤看似肥膩,但原來脂肪比例只有3.5%。
推介11個較低脂豬肉部位
註冊營養師潘卓琳建議,減肥期間,可以選擇的豬肉11個部位,包括:
- 瘦肉、免治豬肉(瘦)、無骨豬扒、赤肉、梅頭、豬肚、豬潤、豬腱、腰內肉和豬紅。
但她提醒,吃豬潤和豬腰時,也要留意膽固醇含量,建議適量攝取,最多每周1至2次。
根據本港醫管局資料,膽固醇是脂肪的一種,來自所有肉類、魚類、家禽、貝殼類、蛋黃和奶類產品。血液中的膽固醇,只有20-30%是直接由食物吸收,絕大部份是由肝臟所製成。血液中含過高的膽固醇、甘油三酸脂、低密度蛋白膽固醇(「壞」膽固醇)及過低的高密度脂蛋白膽固醇(「好」膽固醇)都可能導致冠心病及中風。
延伸閱讀:肉類脂肪卡路里大比拼!雞/牛/羊/豬哪個部位最肥?1種牛肉最低脂?
![牛肉部位卡路里](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/45ecf8465deb956635b8669a0f15879c/2024-05/195_0.png)
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羊五花肉片
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羊腰脊肉
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羊後腿肉片
![羊肉爐醬(羊腩煲醬)](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/f597565402154eb37053016f106bd3e7/2024-05/213.png)
羊肉爐醬(羊腩煲醬)
![羊前腿肉片](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/45b0eb0d0e8730a115891210e42379c6/2024-05/214.png)
羊前腿肉片
![羊肋排](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/29ed5a1e102a5f979f864f4933207995/2024-05/215.png)
羊肋排
![豬肉部位卡路里](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/5740464f78c55c5498c294efb472c34d/2024-05/216.png)
豬肉部位卡路里
![腰內肉(豬腰里脊肉)](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/ac78c2b7ab0d51247083b6878c8cc595/2024-05/217.png)
腰內肉(豬腰里脊肉)
![豬大里肌](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/eb82d4e0b91f4c9c23b84883fca160bb/2024-05/218.png)
豬大里肌
![胛心肉](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/af1fa0f03f5c93ef4c9f196066f7ff42/2024-05/219.png)
胛心肉
![梅花肉(梅頭豬肉)](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/86c91da67c8a7bc6a7efea504d64adf9/2024-05/220.png)
梅花肉(梅頭豬肉)
![豬後腿肉](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/f8d64217ef503a19c4ca87728f194094/2024-05/221.png)
豬後腿肉
![松阪(豬頸肉)](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/be2a8818c10b044081367b470be112f9/2024-05/222.png)
松阪(豬頸肉)
![豬前腿瘦肉](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/360e4eddffd518aae9cf2332589f17bd/2024-05/223.png)
豬前腿瘦肉
![豬前腿](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/5b8437ce7fb8fd8f1eac9e776a45448b/2024-05/224.png)
豬前腿
![腱子肉](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/5fff0b9f44fd8d8398c336deacd2cf0a/2024-05/225.png)
腱子肉
![蹄膀](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/778c5acb15044689041b703381d6b28e/2024-05/226.png)
蹄膀
![豬後腳*](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/62d0ee005f92dcc1fe843918c8c9a968/2024-05/227.png)
豬後腳*
![五花肉](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/0a6cbec5846ad0dc34667c862fc6b850/2024-05/228.png)
五花肉
![雞肉部位卡路里](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/6a25e6efa5a5f1b1d0298794f14859ce/2024-05/229.png)
雞肉部位卡路里
![翅腿(雞槌)](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/7053b6dbcd5871b6b3ea7b00db4550bf/2024-05/230.png)
翅腿(雞槌)
![三節翅(雞全翼)](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/0045cffb57456634e68c26b7fc52f2e2/2024-05/231.png)
三節翅(雞全翼)
![清腿(雞脾)](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/4b0af41654d9792463b5e642d25fcfde/2024-05/232.png)
清腿(雞脾)
![雞屁股](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/4c54b4a795af451f61a020e2d9d6e93b/2024-05/233.png)
雞屁股
![雞心](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/b2c6223113bd873f6a60050f1be4cedb/2024-05/234.png)
雞心
![二節翅(雞翼)](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/c4ac3a40823d41641f99ff2deda1da8d/2024-05/235.png)
二節翅(雞翼)
![骨腿(雞脾)](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/a7a4883654996a6433ba63b0e59b3c3e/2024-05/236.png)
骨腿(雞脾)
![雞胸肉](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/0a599ea07770d2414a99df0c9beaa775/2024-05/237.png)
雞胸肉
![棒棒腿(雞槌)](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/7f8d5349227427659c5bb10b183c3ef1/2024-05/238.png)
棒棒腿(雞槌)
![雞腳](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/86e8c5e999bca4e427c01d724e301660/2024-05/239.png)
雞腳
![雞胗](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/a559f31c749cf0bdaf4707f37ef184bc/2024-05/240.png)
雞胗
![里肌肉(雞柳)](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/718ed74c0e228cd7d63fce6bc4ede1b9/2024-05/241.png)
里肌肉(雞柳)
資料來源:註冊營養師潘卓琳(獲授權轉載)
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