腎不好忌吃燕麥?營養師列8大高鉀食物 1種堅果含量最高易傷腎
2024-07-25 00:00
吃堅果、燕麥會損害腎功能?有營養師指,含豐富鉀質的食物雖然對身體多有好處,但腎病患者不宜多吃。他指出,腎臟健康出問題的人士,要盡量避免8種高鉀食物,以防進一步受損。
8種高鉀食物易傷腎 腎不好忌吃1種堅果
哪些食物鉀含量較高?註冊營養師Jim Lau在Facebook專頁撰文指,大部分蔬菜及水果都含有一定鉀質,腎功能不好者宜避開高鉀食物。他列出8種高鉀食物,包括部分蔬果、魚類及堅果。腎功能不全的人士,若攝取過多鉀質,可能會加重身體負擔。
8種常見高鉀食物排行榜(以每100g計算)
- 第8名:橙,鉀含量181mg
- 第7名:紅菜頭,鉀含量325mg
- 第6名:香蕉,鉀含量358mg
- 第5名:大蒜,鉀含量401mg
- 第4名:燕麥,鉀含量429mg
- 第3名:三文魚,鉀含量490mg
- 第2名:菠菜,鉀含量558mg
- 第1名:杏仁,鉀含量705mg
由以上資料可見,以每100克食物計算,8種常見食物之中,「杏仁」這種堅果鉀含量最高,高達705毫克。不過,註冊營養師Jim Lau提醒,雖然杏仁高鉀,但杏仁奶卻不算高鉀。
鉀質有何作用?過多/缺乏鉀質有何影響?
Jim Lau指出,鉀質其實對人體健康非常重要,有助調節心跳及肌肉功能。如果鉀質攝取量不足,身體容易抽筋。另外,鉀也是維持血壓平衡相當重要的元素,因此血壓高的人士,可以適當地多吃一點高鉀食物。
據衞生署資料,鉀質的功能是維持體液平衡、維持神經系統傳導和心臟肌肉的正常功能。若缺乏鉀質會導致肌肉無力,但若攝取過量,則會影響心臟功能。
腎病/腎功能受損人士 3招減少鉀質吸收
根據醫管局資料,鉀質要適量攝取,血鉀過高或過低也會引致心律不正。若屬於血鉀過高人士,則要避免進食高鉀質食物。
醫管局教以下方法,以減少鉀質的攝取量:
- 為減低食物中鉀質的攝取量,可以將蔬菜先切細,再把蔬菜洗淨及浸在水中一小時,再用沸水灼熟蔬菜,然後隔走菜水,方可再炒或食用。
- 患者應避免飲用所有雜菜汁、果汁、菜湯或用菜水煮食物,因蔬果中的鉀質會溶在水中,從而使患者不經意攝取過量鉀質。
- 患者要避免食用低鈉鹽或代鹽食品(如低鈉豉油等),因為這些食品可含鉀質,會影響患者體內的鉀質平衡。
甚麼是慢性腎衰竭?腎病有何症狀?
根據本港醫管局資料,腎臟主要功能包括排泄經新陳代謝產生的廢物,協調體內水分、電解物、酸鹼度、血壓等,製造紅血球激素,以及協助製造維他命D。若腎臟持續受損,有機會演變為腎衰竭。
為甚麼會出現腎衰竭?
當腎臟功能因某些原因長期受到嚴重傷害,體內廢物累積,引發多種身體功能的問題,此為慢性腎衰竭。其病情可分為4大階段,當到達末期腎功能衰竭階段,病人須要透過透析(洗腎)或腎臟移植以維持生命。
初期腎病/慢性腎衰竭症狀
根據醫管局資料,腎病及慢性腎衰竭在初期階段時徵狀並不明顯。其中,部分症狀與小便有關:
- 小便帶血/茶色尿(血尿)
- 小便帶泡沫(蛋白尿)
- 小便混濁(尿感染)
- 小便赤痛、頻密
- 小便感困難、不暢順
- 小便排出小沙石
- 多尿、尿量減少、夜尿
- 腰腹疼痛
- 足踝或眼皮浮腫
- 血壓高
延伸閱讀:20種高鉀水果排名 車厘子/芒果/奇異果排第幾?
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![鉀含量:209mg](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/2e1b39e58a6b5c9f6a3d8300b281089a/2024-05/FRUIT_A01_46_.png)
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![鉀含量:200mg](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/4698993aa4129869c007de808cbc8898/2024-05/FRUIT_A01_48_.png)
資料來源:Jim Lau - 註冊營養師(獲授權轉載)、香港醫管局
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