大暑養生2024｜暑氣易致疲勞頭痛胃口差 大暑清熱消暑祛濕吃甚麼？中醫推介18款食物湯水解暑
2024-07-21 00:00 
大暑節氣2024/二十四節氣/養生/禁忌/大暑湯水｜7月22日（一）是二十四節氣的「大暑」，想清熱消暑祛濕要吃甚麼？註冊中醫師黃晶晶接受《星島頭條》訪問，講解大暑的養生飲食及生活宜忌。她提醒，大暑節氣高溫多雨，形成暑氣，易引發疲倦、肩頸痛、頭痛等不適症狀。她推介18款大暑養生食物及湯水，消暑效果甚強，有助滋陰潤肺、清熱生津，預防及紓緩症狀。
大暑是甚麼意思？養生重點是甚麼？
為甚麼叫「大暑」，大暑節氣有何氣候特徵？黃晶晶醫師受訪時表示，大暑是一年中最炎熱的時期，氣溫最高，陽氣最旺。大暑期間香港地區雷陣雨多，曬熱的大地熏蒸雨水，會形成「暑氣」，令人感覺悶熱難耐、汗出不透。
大暑節氣濕熱有暑氣 養生要清熱解暑健脾
她表示，人體受暑氣影響，較容易出現濕熱症，譬如容易出現口渴、汗多、神疲乏力等症狀。中醫認為，農曆6月（即西曆7月7日到8月6日）前後屬於長夏，脾主長夏，因此大暑養生的重點除了在於清熱解暑，益氣生津，也要溫健脾胃，避免生冷損脾。
大暑節氣香港天氣如何？
香港天文台預測，大暑當日（7月22日）氣溫最高31°C，多雲，間中有狂風驟雨及雷暴，稍後驟雨減少。其後數天，也會受驟雨及雷暴影響。
大暑節氣酷熱多雨 易影響心脾兩臟
大暑節氣容易出現甚麼不適症狀？註冊中醫師黃晶晶指出，大暑時節酷熱多雨，暑濕之氣容易產生以下不適症狀，主要與心、脾功能失調有關：
- 疲勞倦怠、昏昏欲睡
- 胸悶、頭痛、肩頸僵硬
- 多汗、食慾不振、口渴且喝水難以止渴
大暑節氣養生宜吃甚麼？推介13種清熱消暑食物
黃晶晶醫師推介13種食物，有清熱解暑、益氣生津、養心安神等功效，適合在大暑時節進食。
大暑節氣養生食物⬇⬇⬇
大暑節氣養生消暑氣，宜吃以下食物：
- 性涼味甘的食物：瓜果蔬菜類，例如西瓜、哈密瓜、青瓜、節瓜、綠豆等
- 清補涼：材料包括蓮子、芡實、薏仁、白扁豆、茯苓、沙參、百合、太子參等
大暑節氣養生湯水食療 推介5款消暑解暑祛濕
黃晶晶醫師又推介5款大暑養生湯水及食療，分別適合易有口唇乾燥、須戶外工作、常吃熱氣食物或感覺濕重的人士飲用，有助清熱解暑，紓緩不適。
大暑湯水食療 第1、2款（材料、做法）⬇⬇⬇
大暑節氣養生湯水食療｜1. 清補涼
材料：
- 淮山30克、蓮子10粒、芡實15克、百合15克、薏米15克、沙參15克、玉竹15克、桂圓肉10粒、南北杏各10克、蜜棗2個、瘦肉500克
做法：
- 瘦肉出水，其餘材料浸洗。
- 將全部材料放入煲內，加2公升水，用大火煮15分鐘。
- 轉慢火煮90分鐘後，適量加鹽調味。
清補涼功效：
- 健脾化濕的日常調理湯水。除了補脾腎，化水濕，也可清熱、補身及涼血，最適合廣東、香港夏日炎熱潮濕的天氣。
食材功效：
- 淮山、蓮子、芡實：補脾腎
- 沙參、玉竹：清熱養陰潤肺
- 薏米：清熱祛濕利水，消水腫暑濕困倦
- 南北杏：潤腸化痰通便。
食用建議/禁忌：
- 日常每周都可以煲1-2次。
- 孕婦、經期、腸胃炎、風寒感冒者不可飲用。
大暑節氣養生湯水食療｜2. 冬瓜老鴨綠豆湯
- 份量：3至4人
- 材料：冬瓜1公斤、老鴨1隻、瘦肉300克、生薏米15克、蓮子10粒、陳皮1塊、芡實15克、綠豆20克、生薑3片
- 做法：在湯煲加入2公升水煮沸，然後將鴨件、冬瓜等所有材料放入煲。用大火煮15分鐘後，轉慢火煮60分鐘，適量加鹽調味。
- 功效：清熱利尿，解暑養陰。老鴨滋陰養陰，適合夜晚都覺得唇乾口渴，時出盜汗的人士飲用。
大暑湯水食療 第3至5款（材料、做法）⬇⬇⬇
大暑節氣養生湯水食療｜3. 綠豆小米粥
- 份量：2人
- 材料：小米100克、綠豆50克、砂糖適量
- 做法：將小米和綠豆放入電飯煲，加水1公升，按下煲粥功能烹煮，一般45至60分鐘可完成。最後，加入適量砂糖或蜂蜜調味即可。
- 功效：綠豆清熱解毒解暑，小米健脾益胃，可清暑化濕。經常到戶外、流汗較多的人士，可以一周飲用2次。
大暑節氣養生湯水食療｜4. 蓮藕馬蹄豬骨湯
- 份量：3至4人
- 材料：蓮藕1000克、馬蹄300克、豬骨500克、陳皮半塊、赤小豆30克、南北杏各10克、生薑3片
- 做法： 所有材料洗乾淨，蓮藕切塊，馬蹄去皮。加水2公升，水滾後放入所有材料，用大火煮15分鐘，再轉慢火煮1小時，適量調味即可。
- 功效：蓮藕舒清肝熱、潤肺、涼血止血；馬蹄清熱生津、化痰明目、消積；赤小豆利水滲濕；南北杏化痰止咳。適合暑熱天吃了很多熱氣食物，導致便秘便血、口乾口臭、舌苔厚膩、有咳嗽黃痰的人士飲用。
大暑節氣養生湯水食療｜5. 粉葛祛濕湯
- 份量：3至4人
- 材料：粉葛1000克、粟米2條、豬骨500克、陳皮半塊、赤小豆30克、生薑3片
- 做法： 所有材料洗乾淨，粉葛、粟米切塊。加水2公升，水滾後，放入所有材料，用大火煮15分鐘，然後再轉慢火煮1小時，適量調味即可。
- 功效：粉葛可解肌退熱、生津止渴，有發汗解表功效，凡暑熱天時感濕重頸緊，頭重發熱，可煲粉葛祛濕湯。赤小豆加強祛濕利尿；粟米調味；陳皮健脾燥濕。
大暑節氣養生 忌吃3類食物
黃晶晶醫師提醒，大暑時節應少吃以下3類食物，以免加劇上火或脾胃不適症狀。
大暑節氣養生忌吃的食物｜1. 性溫燥熱的食物
- 例子：紅肉、羊肉、韭菜、大蒜、辣椒等
- 原因：這些食物容易加重內熱，更易在暑天導致上火症狀，例如喉嚨痛、咳嗽黃痰、生痤瘡濕疹。
大暑節氣養生忌吃的食物｜2. 高脂肪和高蛋白的食物
- 例子：油炸食品、肥肉等
大暑節氣養生忌吃的食物｜3. 寒涼、生冷的食物
- 例子：雪糕、凍飲、冰涼的水果等
- 原因：大暑雖悶熱，但喝冷飲既涼胃又傷脾，得不償失。
大暑節氣宜做甚麼養生防病？
黃晶晶醫師建議，大暑時節應該要多做有益心神的活動，注意飲食，避免一些傷身行為。
大暑養生習慣
- 多休息，避免過度勞累
- 多進行一些有益心神的活動，例如打坐、散步等
- 保持清涼通風的居室環境
- 多飲水補充水分
- 適量進食清涼解暑的食物
大暑傷身行為
- 過度曝曬於烈日下，容易中暑
- 酗酒、性生活過度，耗傷精神
她提醒，大暑處於長夏，長夏應脾，宜養護脾胃。大暑雖悶熱，但還是建議脾胃不好的人要多喝暖水，促進身體排汗散熱。
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編輯：陳思雅
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