大暑养生2024｜暑气易致疲劳头痛胃口差 大暑清热消暑祛湿吃甚么？中医推介18款食物汤水解暑
2024-07-21 00:00 
大暑节气2024/二十四节气/养生/禁忌/大暑汤水｜7月22日（一）是二十四节气的「大暑」，想清热消暑祛湿要吃甚么？注册中医师黄晶晶接受《星岛头条》访问，讲解大暑的养生饮食及生活宜忌。她提醒，大暑节气高温多雨，形成暑气，易引发疲倦、肩颈痛、头痛等不适症状。她推介18款大暑养生食物及汤水，消暑效果甚强，有助滋阴润肺、清热生津，预防及纾缓症状。
大暑是甚么意思？养生重点是甚么？
为甚么叫「大暑」，大暑节气有何气候特徵？黄晶晶医师受访时表示，大暑是一年中最炎热的时期，气温最高，阳气最旺。大暑期间香港地区雷阵雨多，晒热的大地熏蒸雨水，会形成「暑气」，令人感觉闷热难耐、汗出不透。
大暑节气湿热有暑气 养生要清热解暑健脾
她表示，人体受暑气影响，较容易出现湿热症，譬如容易出现口渴、汗多、神疲乏力等症状。中医认为，农历6月（即西历7月7日到8月6日）前后属于长夏，脾主长夏，因此大暑养生的重点除了在于清热解暑，益气生津，也要温健脾胃，避免生冷损脾。
大暑节气香港天气如何？
香港天文台预测，大暑当日（7月22日）气温最高31°C，多云，间中有狂风骤雨及雷暴，稍后骤雨减少。其后数天，也会受骤雨及雷暴影响。
大暑节气酷热多雨 易影响心脾两脏
大暑节气容易出现甚么不适症状？注册中医师黄晶晶指出，大暑时节酷热多雨，暑湿之气容易产生以下不适症状，主要与心、脾功能失调有关：
- 疲劳倦怠、昏昏欲睡
- 胸闷、头痛、肩颈僵硬
- 多汗、食欲不振、口渴且喝水难以止渴
大暑节气养生宜吃甚么？推介13种清热消暑食物
黄晶晶医师推介13种食物，有清热解暑、益气生津、养心安神等功效，适合在大暑时节进食。
大暑节气养生食物⬇⬇⬇
大暑节气养生消暑气，宜吃以下食物：
- 性凉味甘的食物：瓜果蔬菜类，例如西瓜、哈密瓜、青瓜、节瓜、绿豆等
- 清补凉：材料包括莲子、芡实、薏仁、白扁豆、茯苓、沙参、百合、太子参等
大暑节气养生汤水食疗 推介5款消暑解暑祛湿
黄晶晶医师又推介5款大暑养生汤水及食疗，分别适合易有口唇乾燥、须户外工作、常吃热气食物或感觉湿重的人士饮用，有助清热解暑，纾缓不适。
大暑汤水食疗 第1、2款（材料、做法）⬇⬇⬇
大暑节气养生汤水食疗｜1. 清补凉
材料：
- 淮山30克、莲子10粒、芡实15克、百合15克、薏米15克、沙参15克、玉竹15克、桂圆肉10粒、南北杏各10克、蜜枣2个、瘦肉500克
做法：
- 瘦肉出水，其馀材料浸洗。
- 将全部材料放入煲内，加2公升水，用大火煮15分钟。
- 转慢火煮90分钟后，适量加盐调味。
清补凉功效：
- 健脾化湿的日常调理汤水。除了补脾肾，化水湿，也可清热、补身及凉血，最适合广东、香港夏日炎热潮湿的天气。
食材功效：
- 淮山、莲子、芡实：补脾肾
- 沙参、玉竹：清热养阴润肺
- 薏米：清热祛湿利水，消水肿暑湿困倦
- 南北杏：润肠化痰通便。
食用建议/禁忌：
- 日常每周都可以煲1-2次。
- 孕妇、经期、肠胃炎、风寒感冒者不可饮用。
大暑节气养生汤水食疗｜2. 冬瓜老鸭绿豆汤
- 份量：3至4人
- 材料：冬瓜1公斤、老鸭1只、瘦肉300克、生薏米15克、莲子10粒、陈皮1块、芡实15克、绿豆20克、生姜3片
- 做法：在汤煲加入2公升水煮沸，然后将鸭件、冬瓜等所有材料放入煲。用大火煮15分钟后，转慢火煮60分钟，适量加盐调味。
- 功效：清热利尿，解暑养阴。老鸭滋阴养阴，适合夜晚都觉得唇乾口渴，时出盗汗的人士饮用。
大暑汤水食疗 第3至5款（材料、做法）⬇⬇⬇
大暑节气养生汤水食疗｜3. 绿豆小米粥
- 份量：2人
- 材料：小米100克、绿豆50克、砂糖适量
- 做法：将小米和绿豆放入电饭煲，加水1公升，按下煲粥功能烹煮，一般45至60分钟可完成。最后，加入适量砂糖或蜂蜜调味即可。
- 功效：绿豆清热解毒解暑，小米健脾益胃，可清暑化湿。经常到户外、流汗较多的人士，可以一周饮用2次。
大暑节气养生汤水食疗｜4. 莲藕马蹄猪骨汤
- 份量：3至4人
- 材料：莲藕1000克、马蹄300克、猪骨500克、陈皮半块、赤小豆30克、南北杏各10克、生姜3片
- 做法： 所有材料洗乾净，莲藕切块，马蹄去皮。加水2公升，水滚后放入所有材料，用大火煮15分钟，再转慢火煮1小时，适量调味即可。
- 功效：莲藕舒清肝热、润肺、凉血止血；马蹄清热生津、化痰明目、消积；赤小豆利水渗湿；南北杏化痰止咳。适合暑热天吃了很多热气食物，导致便秘便血、口乾口臭、舌苔厚腻、有咳嗽黄痰的人士饮用。
大暑节气养生汤水食疗｜5. 粉葛祛湿汤
- 份量：3至4人
- 材料：粉葛1000克、粟米2条、猪骨500克、陈皮半块、赤小豆30克、生姜3片
- 做法： 所有材料洗乾净，粉葛、粟米切块。加水2公升，水滚后，放入所有材料，用大火煮15分钟，然后再转慢火煮1小时，适量调味即可。
- 功效：粉葛可解肌退热、生津止渴，有发汗解表功效，凡暑热天时感湿重颈紧，头重发热，可煲粉葛祛湿汤。赤小豆加强祛湿利尿；粟米调味；陈皮健脾燥湿。
大暑节气养生 忌吃3类食物
黄晶晶医师提醒，大暑时节应少吃以下3类食物，以免加剧上火或脾胃不适症状。
大暑节气养生忌吃的食物｜1. 性温燥热的食物
- 例子：红肉、羊肉、韭菜、大蒜、辣椒等
- 原因：这些食物容易加重内热，更易在暑天导致上火症状，例如喉咙痛、咳嗽黄痰、生痤疮湿疹。
大暑节气养生忌吃的食物｜2. 高脂肪和高蛋白的食物
- 例子：油炸食品、肥肉等
大暑节气养生忌吃的食物｜3. 寒凉、生冷的食物
- 例子：雪糕、冻饮、冰凉的水果等
- 原因：大暑虽闷热，但喝冷饮既凉胃又伤脾，得不偿失。
大暑节气宜做甚么养生防病？
黄晶晶医师建议，大暑时节应该要多做有益心神的活动，注意饮食，避免一些伤身行为。
大暑养生习惯
- 多休息，避免过度劳累
- 多进行一些有益心神的活动，例如打坐、散步等
- 保持清凉通风的居室环境
- 多饮水补充水分
- 适量进食清凉解暑的食物
大暑伤身行为
- 过度曝晒于烈日下，容易中暑
- 酗酒、性生活过度，耗伤精神
她提醒，大暑处于长夏，长夏应脾，宜养护脾胃。大暑虽闷热，但还是建议脾胃不好的人要多喝暖水，促进身体排汗散热。
延伸阅读：夏天高温易中暑 营养师教5招补水 护肝解毒抗发炎
编辑：陈思雅
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