吃1種超級食物可啟動長壽基因!集10大好處 防癌降膽固醇
2024-07-10 00:00
不少平價食物營養豐富。有醫生指出,一種平價食物為超級食物,但常被忽略。這種食物集10大好處,例如可降膽固醇、預防癌症、延壽。其中,有1種煮食方法可保留最多營養,把其功效發揮至最大。
1種超級食物集10大好處 可啟動長壽基因
家醫科醫生李思賢在其Facebook專頁發文指,這種食物營養相當豐富,是非常好的蛋白質來源,含豐富纖維,更含有不易攝取的礦物質硒及許多維他命,可能是最接近藥物的食物之一!
這種超級食物是甚麼?⬇⬇⬇
![1種超級食物集10大好處](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/44ab3f4068fefaa3f0b635e65d4de004/2024-07/8_3_6.png)
1種超級食物集10大好處
![](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/b318be26fc61ef007136305c409d7544/2024-07/9_2_3.png)
![這種超級食物就是菇類](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/9c7d1f0f3889ff4c815d3dcc004f014d/2024-07/10_2_11.png)
這種超級食物就是菇類
![菇類好處|增強免疫力:菇類富含多醣體(β-葡聚糖),而且結構不同於穀類,具有獨特的免疫調節作用。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/a683a3f34977889dec2e0dc460f28a1f/2024-07/2_2_5.png)
菇類好處|增強免疫力:菇類富含多醣體(β-葡聚糖),而且結構不同於穀類,具有獨特的免疫調節作用。
![菇類好處|增強免疫力:激活巨噬細胞、樹突狀細胞和自然殺手細胞,從而增強免疫反應。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/147a833799d78a532462d6e0ea0d843c/2024-07/3_2_7.png)
菇類好處|增強免疫力:激活巨噬細胞、樹突狀細胞和自然殺手細胞,從而增強免疫反應。
![菇類好處|促進免疫球蛋白A(IgA)分泌。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/2603f341bc50197ca8607741700af699/2024-07/4_0_10.png)
菇類好處|促進免疫球蛋白A(IgA)分泌。
![菇類好處|有助延壽:含有多胺(Polyamine)成分,可啟動長壽基因Sirtuin 1,有助於延長壽命。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/5c245cfa18dd4f0dbc42ae2812da18b8/2024-07/5_1_11.png)
菇類好處|有助延壽:含有多胺(Polyamine)成分,可啟動長壽基因Sirtuin 1,有助於延長壽命。
![菇類好處|抗發炎:多醣體和其他活性成分能調節炎症反應,減少組織損傷。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/824251a8b59b1508b0b3787db7bebb50/2024-07/6_1_11.png)
菇類好處|抗發炎:多醣體和其他活性成分能調節炎症反應,減少組織損傷。
![菇類好處|穩定血糖:水溶性纖維如β-葡聚糖能減緩食物消化和吸收,有助於血糖控制。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/7859a56fdbed72cb43ed65ea8c878bbe/2024-07/8_0_5.png)
菇類好處|穩定血糖:水溶性纖維如β-葡聚糖能減緩食物消化和吸收,有助於血糖控制。
![菇類好處|減少腦中的β-澱粉斑塊:有助於預防腦退化症。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/a8342cb792c3a6561fe18f5756f00ad7/2024-07/9_0_5.png)
菇類好處|減少腦中的β-澱粉斑塊:有助於預防腦退化症。
![菇類好處|抗癌:多醣體和其他成分具有抗癌等腫瘤的潛力。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/d85c17e05dcc6c5484564abcbfe16b1d/2024-07/10_0_5.png)
菇類好處|抗癌:多醣體和其他成分具有抗癌等腫瘤的潛力。
![菇類好處|改善腸內菌叢:豐富的膳食纖維有助於腸道健康。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/4ca0603a1656c8afa35f8b47f414c3d0/2024-07/11_0_16.png)
菇類好處|改善腸內菌叢:豐富的膳食纖維有助於腸道健康。
![菇類好處|促進骨骼生長:香菇等菇類經曬乾後,維他命D會被陽光轉化成維他命D2,有助鈣與吸收,促進骨骼生長。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/779e0d1d1b8de2f8702a8d07a0706614/2024-07/12_1_10.png)
菇類好處|促進骨骼生長:香菇等菇類經曬乾後,維他命D會被陽光轉化成維他命D2,有助鈣與吸收,促進骨骼生長。
超級食物菇類 集10大好處
1. 增強免疫力
- 菇類富含多醣體(β-葡聚糖),而且結構不同於穀類,具有獨特的免疫調節作用。
- 同時能激活巨噬細胞、樹突狀細胞和自然殺手細胞,從而增強免疫反應。
2. 促進免疫球蛋白A(IgA)分泌
- IgA是我們第一道防線,保護人體免受毒素、病毒和細菌的侵害。
3. 有助延壽
- 含有多胺(Polyamine)成分,可啟動長壽基因Sirtuin 1,有助於延長壽命。
4. 抗發炎
- 多醣體和其他活性成分能調節炎症反應,減少組織損傷。
5. 改善低密度脂蛋白(LDL)
- 有助降低壞膽固醇水平,保護心血管健康。
6. 穩定血糖
- 水溶性纖維如β-葡聚糖能減緩食物消化和吸收,有助於血糖控制。
7. 減少腦中的β-澱粉斑塊
- 有助預防腦退化症。
8. 預防癌症/對抗癌症
- 多醣體和其他成分具有對抗癌症腫瘤的潛力。
9. 改善腸內菌叢
- 豐富的膳食纖維有助改善腸道健康。
10. 促進骨骼生長
- 香菇等菇類經曬乾後,維他命D會被陽光轉化成維他命D2,有助吸收鈣質,促進骨骼生長。
1種煮法保留最多營養 發揮菇類最大功效
李思賢醫生指,不少人以為菇類是蔬菜,但其實菇類是真菌(或稱作蕈類)的一種,如黴菌一樣用孢子繁殖,而且可能是最接近藥物的食物之一,市面常見的菇類包括香菇、猴頭菇、杏包菇、金針菇、秀珍菇等。
用甚麼方法烹煮菇類最好?李醫生指,由於菇類中有90%都是水分,宜以大火短時間烹調,避免流失過多水分流出和營養,同時可保持菇類的口感和營養價值。總括而言,香菇等菇類不僅是美味食材,而且具有多種健康功效,值得在日常飲食中多加食用。
如何預防吃菇類中毒?常見症狀是甚麼?
不少人擔心吃菇類後中毒,對此,李思賢醫生表示,一些有毒菇類難從外表或顏色分辨毒性,故不建議採食路邊的菇類。根據本港食安中心資料,菇類中毒一般是急性的,嚴重程度要視乎進食菇類的品種及數量。
吃菇類後中毒有何症狀?如何預防?⬇⬇⬇
![菇類中毒病徵](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/cbb96d7eea7f3ed9c627480d336e4989/2023-09/mushroom_1.png)
菇類中毒病徵
![噁心](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/96e62f42ba1f653af20ed137599c06c7/2023-09/mushroom_2.png)
噁心
![嘔吐](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/659d6a3f7921254235988fe1d815cb29/2023-09/mushroom_3.png)
嘔吐
![腹痛](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/5bdea46703d33f8aa76d9b5f3cd24132/2023-09/mushroom_4.png)
腹痛
![極度口渴](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/cffab5e44608c1e8788da4753904e73b/2023-09/mushroom_5.png)
極度口渴
![大量流汗](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/8b22c27da0076ffb0074befcc67c60cd/2023-09/mushroom_6.png)
大量流汗
![昏迷](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/677e135ab719614468d884a354d0b1a6/2023-09/mushroom_7.png)
昏迷
![產生幻覺及狂喜](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/b3c7a17dcc00bffda8eaef6de4d4b8e2/2023-09/mushroom_8.png)
產生幻覺及狂喜
![異常興奮](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/1d7714db3a84c8d4f3cc708e859ea5e7/2023-09/mushroom_9.png)
異常興奮
![肝臟受損或肝衰竭](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/98043db62c8acbbfaa81826b585e6189/2023-09/mushroom_10.png)
肝臟受損或肝衰竭
![嚴重者可引致死亡](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/13b04e22d79d6ff38e8ca1271040da02/2023-09/mushroom_11.png)
嚴重者可引致死亡
![預防菇類中毒貼士。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/c9699469f924f4cb98767dcb1ad556f0/2024-07/13_4_0.png)
預防菇類中毒貼士。
![先以流動清水沖洗乾淨乾燥菇類。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/e0309b11ff8b77087fe793fa913efd2c/2024-07/14_2_9.png)
先以流動清水沖洗乾淨乾燥菇類。
![放入清潔的容器內浸泡,並避免一次過浸泡過多菇類。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/c4e909fc30ca5b40953d7d470897da64/2024-07/15_4_5.png)
放入清潔的容器內浸泡,並避免一次過浸泡過多菇類。
![在室溫浸泡菇類不宜超過2小時,否則應該放入雪櫃浸泡。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/2cf2bfe524c883b7402752ed69bb1f29/2024-07/16_3_0.png)
在室溫浸泡菇類不宜超過2小時,否則應該放入雪櫃浸泡。
![已浸泡的菇類應盡快烹煮食用。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/9d19de47798a24f5c16d929ec7d61bfe/2024-07/17_3_0.png)
已浸泡的菇類應盡快烹煮食用。
![如發現浸泡後的菇類表面黏糊或有異味,就應該丟掉。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/fa4d6defacd233e0e7771fd2431f8192/2024-07/18_2_1.png)
如發現浸泡後的菇類表面黏糊或有異味,就應該丟掉。
菇類中毒常見症狀 嚴重可致命
- 噁心、嘔吐、腹痛
- 極度口渴、大量流汗
- 異常興奮、產生幻覺及狂喜
- 肝臟受損或肝衰竭
- 昏迷、嚴重者可引致死亡
預防菇類中毒4大貼士 浸泡時間勿過長
要預防菇類中毒,食安中心有以下建議:
- 先以流動清水沖洗乾淨乾燥菇類,然後放入清潔的容器內浸泡,並避免一次過浸泡過多菇類。
- 在室溫浸泡菇類的時間不宜過長,一般不超過2小時,否則應該放入雪櫃進行浸泡。
- 已浸泡的菇類應盡快烹煮食用。
- 如發現浸泡後的菇類表面有黏糊或有異味,就應該丟掉。
延伸閱讀:防癌食物|吃1種平價蔬菜可防6大癌症!更降血糖防骨折 集8大好處
![椰菜有8大功效,對人體健康益處甚多](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/8a1043b03dd51b60793c391d4ba7b741/2024-06/CABBAGE_4A.png)
椰菜有8大功效,對人體健康益處甚多
![保護心血管。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/8c5fd6a1c88687ec6bbf590579d2cd05/2024-06/10_5_18.png)
保護心血管。
![椰菜含有錳,能減少體內脂肪堆積,幫助新陳代謝。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/ea2c87f167555ae07b940a22aed94ebd/2024-06/11_3_28.png)
椰菜含有錳,能減少體內脂肪堆積,幫助新陳代謝。
![澳洲一項研究發現,攝取椰菜等十字花科蔬菜愈多者,血管愈健康。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/4b23ee0650f5cdad075596f8335d5d4d/2024-06/12_0_20.png)
澳洲一項研究發現,攝取椰菜等十字花科蔬菜愈多者,血管愈健康。
![預防骨質疏鬆。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/6e7ef01cd1d9eeb2682f80813766fcf3/2024-06/13_2_29.png)
預防骨質疏鬆。
![椰菜含有維他命K,有助於維他命D及鈣質吸收,預防骨質疏鬆。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/e6a40f6fbfccdc88733024db3ff6a50e/2024-06/14_2_32.png)
椰菜含有維他命K,有助於維他命D及鈣質吸收,預防骨質疏鬆。
![改善腸胃問題。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/56f82cac67eec0b64227761563ea52a9/2024-06/15_2_47.png)
改善腸胃問題。
![含豐富的硫配醣體,能抑制胃炎,改善胃潰瘍、十二指腸潰瘍所引起的不適,有「天然養胃良方」之稱。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/746c0d3c33c97f3d93395fe90fa9b8bd/2024-06/16_2_43.png)
含豐富的硫配醣體,能抑制胃炎,改善胃潰瘍、十二指腸潰瘍所引起的不適,有「天然養胃良方」之稱。
![改善便秘。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/fe5a24b088d59ee20c6446d9b2433121/2024-06/17_1_16.png)
改善便秘。
![富含大量的膳食纖維,能促進排便。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/dd8dc25bcce0c132807cc3f2ebde54be/2024-06/18_1_45.png)
富含大量的膳食纖維,能促進排便。
![調節血糖。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/56d072d78a6a753eef9c5f166cfe06af/2024-06/19_1_38.png)
調節血糖。
![富含鉻元素,屬於低升糖指數的食材。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/143692c082a1884fbab516b4b46e302b/2024-06/20_0_20.png)
富含鉻元素,屬於低升糖指數的食材。
![適量食用有助於血糖穩定,適合糖尿病患者。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/3d841db257feb57325972ee876e4b265/2024-06/21_41.png)
適量食用有助於血糖穩定,適合糖尿病患者。
![預防癌症。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/9db60d58ff4ae9acd6a30e844dce213f/2024-06/22_30.png)
預防癌症。
![研究顯示高麗菜的其中成分,吲哚(indole)及異硫氰酸鹽,已於動物實驗證實能抑制膀胱癌、乳癌、肝癌、肺癌及胃癌的發生。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/027f7fe7ae7b21393823ef5ebca60796/2024-06/23_28.png)
研究顯示高麗菜的其中成分,吲哚(indole)及異硫氰酸鹽,已於動物實驗證實能抑制膀胱癌、乳癌、肝癌、肺癌及胃癌的發生。
![椰菜纖維量豐富,有助預防大腸癌。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/79048cc750a41fc12374acde37aabcaa/2024-06/24_28.png)
椰菜纖維量豐富,有助預防大腸癌。
![抗老美白。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/a689deea114993db0f2f9b45ce59a6d3/2024-06/25_37.png)
抗老美白。
![椰菜富含皮膚所需的抗氧化物,其胡蘿蔔素及維他命C,能幫助「淡化斑點」和痘疤的色素,使皮膚白皙有光澤。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/827665e95f6b97ed6d5120d93a622ab2/2024-06/26_36.png)
椰菜富含皮膚所需的抗氧化物,其胡蘿蔔素及維他命C,能幫助「淡化斑點」和痘疤的色素,使皮膚白皙有光澤。
![減重](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/fccebc8d7741097b5e001bafcf0bb03a/2024-06/27_37.png)
減重
![熱量低、營養價值高、價錢便宜又可百搭任何食材,具膳食纖維可增加飽足感,對食量大且需體重控制需求者,是減重的最佳武器。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/80482b1abcb4ca1edf2f5e1e7f0e68dc/2024-06/28_31.png)
熱量低、營養價值高、價錢便宜又可百搭任何食材,具膳食纖維可增加飽足感,對食量大且需體重控制需求者,是減重的最佳武器。
資料來源:思思醫師,陪你健康的好朋友(獲授權轉載)、食物安全中心
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