吃1种超级食物可启动长寿基因!集10大好处 防癌降胆固醇
2024-07-10 00:00
不少平价食物营养丰富。有医生指出,一种平价食物为超级食物,但常被忽略。这种食物集10大好处,例如可降胆固醇、预防癌症、延寿。其中,有1种煮食方法可保留最多营养,把其功效发挥至最大。
1种超级食物集10大好处 可启动长寿基因
家医科医生李思贤在其Facebook专页发文指,这种食物营养相当丰富,是非常好的蛋白质来源,含丰富纤维,更含有不易摄取的矿物质硒及许多维他命,可能是最接近药物的食物之一!
这种超级食物是甚么?⬇⬇⬇

1种超级食物集10大好处


这种超级食物就是菇类

菇类好处|增强免疫力:菇类富含多醣体(β-葡聚糖),而且结构不同于谷类,具有独特的免疫调节作用。

菇类好处|增强免疫力:激活巨噬细胞、树突状细胞和自然杀手细胞,从而增强免疫反应。

菇类好处|促进免疫球蛋白A(IgA)分泌。

菇类好处|有助延寿:含有多胺(Polyamine)成分,可启动长寿基因Sirtuin 1,有助于延长寿命。

菇类好处|抗发炎:多醣体和其他活性成分能调节炎症反应,减少组织损伤。

菇类好处|稳定血糖:水溶性纤维如β-葡聚糖能减缓食物消化和吸收,有助于血糖控制。

菇类好处|减少脑中的β-淀粉斑块:有助于预防脑退化症。

菇类好处|抗癌:多醣体和其他成分具有抗癌等肿瘤的潜力。

菇类好处|改善肠内菌丛:丰富的膳食纤维有助于肠道健康。

菇类好处|促进骨骼生长:香菇等菇类经晒乾后,维他命D会被阳光转化成维他命D2,有助钙与吸收,促进骨骼生长。
超级食物菇类 集10大好处
1. 增强免疫力
- 菇类富含多醣体(β-葡聚糖),而且结构不同于谷类,具有独特的免疫调节作用。
- 同时能激活巨噬细胞、树突状细胞和自然杀手细胞,从而增强免疫反应。
2. 促进免疫球蛋白A(IgA)分泌
- IgA是我们第一道防线,保护人体免受毒素、病毒和细菌的侵害。
3. 有助延寿
- 含有多胺(Polyamine)成分,可启动长寿基因Sirtuin 1,有助于延长寿命。
4. 抗发炎
- 多醣体和其他活性成分能调节炎症反应,减少组织损伤。
5. 改善低密度脂蛋白(LDL)
- 有助降低坏胆固醇水平,保护心血管健康。
6. 稳定血糖
- 水溶性纤维如β-葡聚糖能减缓食物消化和吸收,有助于血糖控制。
7. 减少脑中的β-淀粉斑块
- 有助预防脑退化症。
8. 预防癌症/对抗癌症
- 多醣体和其他成分具有对抗癌症肿瘤的潜力。
9. 改善肠内菌丛
- 丰富的膳食纤维有助改善肠道健康。
10. 促进骨骼生长
- 香菇等菇类经晒乾后,维他命D会被阳光转化成维他命D2,有助吸收钙质,促进骨骼生长。
1种煮法保留最多营养 发挥菇类最大功效
李思贤医生指,不少人以为菇类是蔬菜,但其实菇类是真菌(或称作蕈类)的一种,如霉菌一样用孢子繁殖,而且可能是最接近药物的食物之一,市面常见的菇类包括香菇、猴头菇、杏包菇、金针菇、秀珍菇等。
用甚么方法烹煮菇类最好?李医生指,由于菇类中有90%都是水分,宜以大火短时间烹调,避免流失过多水分流出和营养,同时可保持菇类的口感和营养价值。总括而言,香菇等菇类不仅是美味食材,而且具有多种健康功效,值得在日常饮食中多加食用。
如何预防吃菇类中毒?常见症状是甚么?
不少人担心吃菇类后中毒,对此,李思贤医生表示,一些有毒菇类难从外表或颜色分辨毒性,故不建议采食路边的菇类。根据本港食安中心资料,菇类中毒一般是急性的,严重程度要视乎进食菇类的品种及数量。
吃菇类后中毒有何症状?如何预防?⬇⬇⬇

菇类中毒病徵

恶心

呕吐

腹痛

极度口渴

大量流汗

昏迷

产生幻觉及狂喜

异常兴奋

肝脏受损或肝衰竭

严重者可引致死亡

预防菇类中毒贴士。

先以流动清水冲洗乾净乾燥菇类。

放入清洁的容器内浸泡,并避免一次过浸泡过多菇类。

在室温浸泡菇类不宜超过2小时,否则应该放入雪柜浸泡。

已浸泡的菇类应尽快烹煮食用。

如发现浸泡后的菇类表面黏糊或有异味,就应该丢掉。
菇类中毒常见症状 严重可致命
- 恶心、呕吐、腹痛
- 极度口渴、大量流汗
- 异常兴奋、产生幻觉及狂喜
- 肝脏受损或肝衰竭
- 昏迷、严重者可引致死亡
预防菇类中毒4大贴士 浸泡时间勿过长
要预防菇类中毒,食安中心有以下建议:
- 先以流动清水冲洗乾净乾燥菇类,然后放入清洁的容器内浸泡,并避免一次过浸泡过多菇类。
- 在室温浸泡菇类的时间不宜过长,一般不超过2小时,否则应该放入雪柜进行浸泡。
- 已浸泡的菇类应尽快烹煮食用。
- 如发现浸泡后的菇类表面有黏糊或有异味,就应该丢掉。
延伸阅读:防癌食物|吃1种平价蔬菜可防6大癌症!更降血糖防骨折 集8大好处

椰菜有8大功效,对人体健康益处甚多

保护心血管。

椰菜含有锰,能减少体内脂肪堆积,帮助新陈代谢。

澳洲一项研究发现,摄取椰菜等十字花科蔬菜愈多者,血管愈健康。

预防骨质疏松。

椰菜含有维他命K,有助于维他命D及钙质吸收,预防骨质疏松。

改善肠胃问题。

含丰富的硫配醣体,能抑制胃炎,改善胃溃疡、十二指肠溃疡所引起的不适,有「天然养胃良方」之称。

改善便秘。

富含大量的膳食纤维,能促进排便。

调节血糖。

富含铬元素,属于低升糖指数的食材。

适量食用有助于血糖稳定,适合糖尿病患者。

预防癌症。

研究显示高丽菜的其中成分,吲哚(indole)及异硫氰酸盐,已于动物实验证实能抑制膀胱癌、乳癌、肝癌、肺癌及胃癌的发生。

椰菜纤维量丰富,有助预防大肠癌。

抗老美白。

椰菜富含皮肤所需的抗氧化物,其胡萝卜素及维他命C,能帮助「淡化斑点」和痘疤的色素,使皮肤白皙有光泽。

减重

热量低、营养价值高、价钱便宜又可百搭任何食材,具膳食纤维可增加饱足感,对食量大且需体重控制需求者,是减重的最佳武器。
资料来源:思思医师,陪你健康的好朋友(获授权转载)、食物安全中心
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