防癌食物｜肺癌年殺4000港人！確診已晚期？6大食物有效護肺防癌 每日宜喝1飲品？

肺癌為全球及本港頭號致命癌症，單在2021年，本港已有約4,000人因患肺癌離世。有研究證實，3種飲食法可明顯減低患肺癌的風險！有營養師歸納一套護肺飲食法，教吃6類食物預防肺癌，其中包括每天喝1類飲品。

肺癌年殺4000港人 6類食物護肺防肺癌

根據本港癌症資料統計中心資料，肺癌為本港最常見的癌症及頭號致命癌症，在2021年分別錄得5,978宗新症及4,037宗死亡個案，大多數患者確診時已屬肺癌中期或晚期。

吃甚麼有效預防肺癌？台灣國泰綜合醫院營養師洪可珎在《國泰醫訊》撰文列出6類護肺食物，只要跟隨進食，即可讓攝取所需的營養素，抗發炎及維持身體的防禦功能，預防肺癌。

預防肺癌6大食物⬇⬇⬇

預防肺癌飲食法。

乳品類。

每天早晚一杯奶：1杯乳品類約為240毫升。

營養素：蛋白質、鈣、維生素B2、維他命A、益生菌。

食物例子：鮮奶、奶粉、常溫奶、無糖乳酪。

水果類。

每餐水果拳頭大。

可以連皮吃的水果，應盡量洗淨連果皮一起食用。

營養素：醣類、膳食纖維、維他命C、植化素。

食物例子：當季、在地、各種顏色的多樣化水果。

蔬菜類。

菜比水果多一點。

營養素：膳食纖維、維生素A、葉酸、鉀、鐵、鈣、植化素。

食物例子：選擇當季、在地、各種顏色的多樣化蔬菜。

全穀雜糧類。

飯跟蔬菜一樣多。

營養素：醣類、膳食纖維、維生素B群、維他命E。

食物例子：糙米、全麥、燕麥、蕎麥、玉米等。

豆魚蛋肉類。

豆魚蛋肉一掌心。

食物例子：魚類、水產類；蛋、雞、牛、豬；黃豆、豆腐。

注意事項：避免攝取肥肉、油炸及過度加工的食品。

油脂與堅果種子類。

堅果種子一茶匙 。

食物例子：無調味堅果、橄欖油、苦茶油、芥花油、亞麻籽油等。

注意事項：盡量每餐要吃一茶匙或每天吃一湯匙無調味堅果種子類。

 

 

預防肺癌飲食餐盤 6類護肺食物

1. 乳品類：每天早晚一杯奶

• 營養素：蛋白質、鈣、維他命B2、維他命A、益生菌
• 食物例子：鮮奶、奶粉、常溫奶、無糖乳酪
• 食用份量：1杯乳品類約為240毫升，乳糖不耐者可以從每天少量開始嘗試食用，或選擇含有益生菌（能幫助分解乳糖）的乳製品。

2. 水果類：每餐水果拳頭大

• 營養素：醣類、膳食纖維、維他命C、植化素
• 食物例子：當季、在地、各種顏色的多樣化水果
• 食用份量：1份水果的份量約女生拳頭大，或飯碗的6至7分滿。可以連皮吃的水果，應盡量洗淨連果皮一起食用。

3. 蔬菜類：菜比水果多一點 

• 營養素：膳食纖維、維他命A、葉酸、鉀、鐵、鈣、植化素
• 食物例子：選擇當季、在地、各種顏色的多樣化蔬菜
• 食用份量：蔬菜攝取份量要比水果再多一些，可以多選擇深色蔬菜及蕈菇類。

4. 全穀雜糧類：飯跟蔬菜一樣多

• 營養素：醣類、膳食纖維、維他命B群、維他命E
• 食物例子：糙米、全麥、燕麥、蕎麥、玉米、糙薏仁、小米、藜麥、地瓜、芋頭、南瓜、山藥、紅豆、綠豆、栗子、蓮子等
• 食用份量：每天至少1/3的主食，選擇原態未精製的全榖雜糧根莖類食物。

5. 豆魚蛋肉類：豆魚蛋肉一掌心

• 營養素：蛋白質、Omega-3脂肪酸、維他命B雜、鐵
• 食物例子：魚類、水產類；蛋、雞、牛、豬；黃豆、豆腐
• 注意事項：避免攝取肥肉、油炸及過度加工的食品

6. 油脂與堅果種子類：堅果種子一茶匙 

• 營養素：不飽和脂肪酸、維他命E、鋅、硒
• 食物例子：無調味堅果、橄欖油、苦茶油、芥花油、亞麻籽油等
• 注意事項：盡量每餐吃一茶匙或每天吃一湯匙無調味堅果種子等

營養師洪表示，相比起補充單項食物，多元化的均衡飲食更為重要，因為可令身體攝取充足營養素，維持正常生理機能運作，增加肌肉量，調節發炎反應，維護身體防禦功能，有助預防肺癌。這些營養素包括：蛋白質、Omega-3脂肪酸、不飽和脂肪酸、維他命A、維他命C、維他命E、鋅、硒、植化素、膳食纖維等。

如何全面預防肺癌？3種飲食法有效減風險

洪可珎指，上述的飲食建議符合健康成年人的飲食需求，即三餐共約供應熱量2000卡。她提醒，每種食物均含不同的營養，相輔相成、缺一不可。要全面預防肺癌。就需保持均衡飲食、多喝水、配合適當運動及休息，避免吸煙等，並定期進行身體檢查。

她引述研究指，「多攝取蔬菜、水果、魚、白肉、全穀類的飲食型態」、地中海飲食以及得舒飲食（DASH）等飲食法，均有助明顯降低患肺癌風險。至於「攝取較多加工肉品、紅肉、精緻榖類的飲食型態」，則有較高患上肺癌的風險。

【同場加映】「甚麼是「得舒飲食」？

得舒飲食法原則

全穀雜糧

選擇原型全穀雜糧，替代精緻澱粉。

番薯

薯仔

南瓜

糙米飯

植物油

烹調時選擇植物油，每天吃1湯匙堅果。

蔬果

蔬果選擇要多樣化，不挑顏色。

每天吃2.5碗蔬菜

每天吃5拳頭水果

乳製品

每天攝取2杯乳製品。

牛奶

乳酪

乳酪飲品

芝士

蛋白質

改吃白肉和豆製品， 每天吃不多於於6份。

少吃甜食

少吃肥肉

少吃紅肉

少吃煙燻肉

少喝含糖飲品

少吃重鹹重口味食物

甜品的替代品

想吃甜食，建議以水果、堅果及乳酪，取代精製糖分製成的甜品。

 

肺癌7大症狀+6大高危因素 廚房油煙也要小心

據醫管局資料，吸煙人士患肺癌的風險是非吸煙人士的20倍；吸食二手煙患肺癌的風險也會較普通人高2至3倍。

除了吸煙及吸食二手煙外，有6大因素會增加患上肺癌的風險，包括經常吸入廚房油煙。據本港衞生署資料，一旦患上肺癌，可能會出現7種症狀，如果同時出現多於一項就應盡快求醫。

肺癌徵兆及成因是甚麼？⬇⬇⬇

肺癌徵兆/症狀/徵狀

肺癌症狀：身體時常感到疲倦

肺癌症狀：食慾不振、體重下降

肺癌症狀：持續咳嗽

肺癌症狀：氣喘

肺癌症狀：痰中帶血

肺癌症狀：胸口疼痛，咳嗽或深呼吸時，胸口隱隱作痛或突然劇痛肺癌症狀：

若肺癌病人癌細胞已擴散，他或她可能會出現以下徵狀

肺癌擴散徵狀：頸部淋巴核腫脹

肺癌擴散徵狀：頸、面、手均呈腫脹

肺癌擴散徵狀：腹脹

肺癌擴散徵狀：骨痛

肺癌擴散徵狀：頭痛

肺癌擴散徵狀：局部腦癇或半身不遂

肺癌成因

甚麼是肺癌？肺癌是一種惡性腫瘤，通常於下呼吸道系統產生，如支氣管和細支氣管的表皮細胞等部位。

吸煙人士患上肺癌的機會率是非煙民的20倍，有1/1 的吸煙人士患上肺癌

經常吸食二手煙的人士，患肺癌的機率比普通人高2至3倍

除吸煙外，還有其他因素會增加患上肺癌的機會。

長期缺乏進食新鮮蔬菜、水果和含豐富維他命A的食物

長期吸入廚房油煙

經常進食經燒烤、醃製的食物

長期吸入燃燒香燭的煙霧

種族或遺傳因素

 

 

患上肺癌會出現甚麼症狀？

• 持續性咳嗽、痰中帶血、聲音嘶啞
• 胸肺反覆受到感染或經久難癒
• 胸部不適，咳嗽或深呼吸時感到疼痛
• 食慾不振及體重下降、容易疲倦

以下6大高危因素容易誘發肺癌

1. 長期缺乏進食新鮮蔬菜、水果和含豐富維他命A的食物
2. 長期吸入廚房油煙
3. 經常進食經燒烤、醃製的食物
4. 長期吸入燃燒香燭的煙霧
5. 種族或遺傳因素
6. 種族或遺傳因素

延伸閱讀：提子有效防癌？11種食物護肺排毒防肺癌

護肺食物預防肺癌

番石榴

番石榴營養素、功效

奇異果

奇異果營養素、功效

秋刀魚

秋刀魚營養素、功效

葡萄

葡萄營養素、功效

藍莓

藍莓營養素、功效

水2000毫升

飲水充足的作用

白菜

白菜營養素、功效

椰菜花

椰菜花營養素、功效

白蘿蔔

白蘿蔔營養素、功效

紅蘿蔔

紅蘿蔔營養素、功效

南瓜

南瓜營養素、功效

資料來源：《國泰醫訊》、香港癌症資料統計中心

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