防癌食物｜肺癌年杀4000港人！确诊已晚期？6大食物有效护肺防癌 每日宜喝1饮品？

肺癌为全球及本港头号致命癌症，单在2021年，本港已有约4,000人因患肺癌离世。有研究证实，3种饮食法可明显减低患肺癌的风险！有营养师归纳一套护肺饮食法，教吃6类食物预防肺癌，其中包括每天喝1类饮品。

肺癌年杀4000港人 6类食物护肺防肺癌

根据本港癌症资料统计中心资料，肺癌为本港最常见的癌症及头号致命癌症，在2021年分别录得5,978宗新症及4,037宗死亡个案，大多数患者确诊时已属肺癌中期或晚期。

吃甚么有效预防肺癌？台湾国泰综合医院营养师洪可珎在《国泰医讯》撰文列出6类护肺食物，只要跟随进食，即可让摄取所需的营养素，抗发炎及维持身体的防御功能，预防肺癌。

预防肺癌6大食物⬇⬇⬇

预防肺癌饮食法。

乳品类。

每天早晚一杯奶：1杯乳品类约为240毫升。

营养素：蛋白质、钙、维生素B2、维他命A、益生菌。

食物例子：鲜奶、奶粉、常温奶、无糖乳酪。

水果类。

每餐水果拳头大。

可以连皮吃的水果，应尽量洗净连果皮一起食用。

营养素：醣类、膳食纤维、维他命C、植化素。

食物例子：当季、在地、各种颜色的多样化水果。

蔬菜类。

菜比水果多一点。

营养素：膳食纤维、维生素A、叶酸、钾、铁、钙、植化素。

食物例子：选择当季、在地、各种颜色的多样化蔬菜。

全谷杂粮类。

饭跟蔬菜一样多。

营养素：醣类、膳食纤维、维生素B群、维他命E。

食物例子：糙米、全麦、燕麦、荞麦、玉米等。

豆鱼蛋肉类。

豆鱼蛋肉一掌心。

食物例子：鱼类、水产类；蛋、鸡、牛、猪；黄豆、豆腐。

注意事项：避免摄取肥肉、油炸及过度加工的食品。

油脂与坚果种子类。

坚果种子一茶匙 。

食物例子：无调味坚果、橄榄油、苦茶油、芥花油、亚麻籽油等。

注意事项：尽量每餐要吃一茶匙或每天吃一汤匙无调味坚果种子类。

 

 

预防肺癌饮食餐盘 6类护肺食物

1. 乳品类：每天早晚一杯奶

• 营养素：蛋白质、钙、维他命B2、维他命A、益生菌
• 食物例子：鲜奶、奶粉、常温奶、无糖乳酪
• 食用份量：1杯乳品类约为240毫升，乳糖不耐者可以从每天少量开始尝试食用，或选择含有益生菌（能帮助分解乳糖）的乳制品。

2. 水果类：每餐水果拳头大

• 营养素：醣类、膳食纤维、维他命C、植化素
• 食物例子：当季、在地、各种颜色的多样化水果
• 食用份量：1份水果的份量约女生拳头大，或饭碗的6至7分满。可以连皮吃的水果，应尽量洗净连果皮一起食用。

3. 蔬菜类：菜比水果多一点 

• 营养素：膳食纤维、维他命A、叶酸、钾、铁、钙、植化素
• 食物例子：选择当季、在地、各种颜色的多样化蔬菜
• 食用份量：蔬菜摄取份量要比水果再多一些，可以多选择深色蔬菜及蕈菇类。

4. 全谷杂粮类：饭跟蔬菜一样多

• 营养素：醣类、膳食纤维、维他命B群、维他命E
• 食物例子：糙米、全麦、燕麦、荞麦、玉米、糙薏仁、小米、藜麦、地瓜、芋头、南瓜、山药、红豆、绿豆、栗子、莲子等
• 食用份量：每天至少1/3的主食，选择原态未精制的全榖杂粮根茎类食物。

5. 豆鱼蛋肉类：豆鱼蛋肉一掌心

• 营养素：蛋白质、Omega-3脂肪酸、维他命B杂、铁
• 食物例子：鱼类、水产类；蛋、鸡、牛、猪；黄豆、豆腐
• 注意事项：避免摄取肥肉、油炸及过度加工的食品

6. 油脂与坚果种子类：坚果种子一茶匙 

• 营养素：不饱和脂肪酸、维他命E、锌、硒
• 食物例子：无调味坚果、橄榄油、苦茶油、芥花油、亚麻籽油等
• 注意事项：尽量每餐吃一茶匙或每天吃一汤匙无调味坚果种子等

营养师洪表示，相比起补充单项食物，多元化的均衡饮食更为重要，因为可令身体摄取充足营养素，维持正常生理机能运作，增加肌肉量，调节发炎反应，维护身体防御功能，有助预防肺癌。这些营养素包括：蛋白质、Omega-3脂肪酸、不饱和脂肪酸、维他命A、维他命C、维他命E、锌、硒、植化素、膳食纤维等。

如何全面预防肺癌？3种饮食法有效减风险

洪可珎指，上述的饮食建议符合健康成年人的饮食需求，即三餐共约供应热量2000卡。她提醒，每种食物均含不同的营养，相辅相成、缺一不可。要全面预防肺癌。就需保持均衡饮食、多喝水、配合适当运动及休息，避免吸烟等，并定期进行身体检查。

她引述研究指，「多摄取蔬菜、水果、鱼、白肉、全谷类的饮食型态」、地中海饮食以及得舒饮食（DASH）等饮食法，均有助明显降低患肺癌风险。至于「摄取较多加工肉品、红肉、精致榖类的饮食型态」，则有较高患上肺癌的风险。

【同场加映】「甚么是「得舒饮食」？

得舒饮食法原则

全谷杂粮

选择原型全谷杂粮，替代精致淀粉。

番薯

薯仔

南瓜

糙米饭

植物油

烹调时选择植物油，每天吃1汤匙坚果。

蔬果

蔬果选择要多样化，不挑颜色。

每天吃2.5碗蔬菜

每天吃5拳头水果

乳制品

每天摄取2杯乳制品。

牛奶

乳酪

乳酪饮品

芝士

蛋白质

改吃白肉和豆制品， 每天吃不多于于6份。

少吃甜食

少吃肥肉

少吃红肉

少吃烟熏肉

少喝含糖饮品

少吃重咸重口味食物

甜品的替代品

想吃甜食，建议以水果、坚果及乳酪，取代精制糖分制成的甜品。

 

肺癌7大症状+6大高危因素 厨房油烟也要小心

据医管局资料，吸烟人士患肺癌的风险是非吸烟人士的20倍；吸食二手烟患肺癌的风险也会较普通人高2至3倍。

除了吸烟及吸食二手烟外，有6大因素会增加患上肺癌的风险，包括经常吸入厨房油烟。据本港衞生署资料，一旦患上肺癌，可能会出现7种症状，如果同时出现多于一项就应尽快求医。

肺癌徵兆及成因是甚么？⬇⬇⬇

肺癌徵兆/症状/徵状

肺癌症状：身体时常感到疲倦

肺癌症状：食欲不振、体重下降

肺癌症状：持续咳嗽

肺癌症状：气喘

肺癌症状：痰中带血

肺癌症状：胸口疼痛，咳嗽或深呼吸时，胸口隐隐作痛或突然剧痛肺癌症状：

若肺癌病人癌细胞已扩散，他或她可能会出现以下徵状

肺癌扩散徵状：颈部淋巴核肿胀

肺癌扩散徵状：颈、面、手均呈肿胀

肺癌扩散徵状：腹胀

肺癌扩散徵状：骨痛

肺癌扩散徵状：头痛

肺癌扩散徵状：局部脑痫或半身不遂

肺癌成因

甚么是肺癌？肺癌是一种恶性肿瘤，通常于下呼吸道系统产生，如支气管和细支气管的表皮细胞等部位。

吸烟人士患上肺癌的机会率是非烟民的20倍，有1/1 的吸烟人士患上肺癌

经常吸食二手烟的人士，患肺癌的机率比普通人高2至3倍

除吸烟外，还有其他因素会增加患上肺癌的机会。

长期缺乏进食新鲜蔬菜、水果和含丰富维他命A的食物

长期吸入厨房油烟

经常进食经烧烤、腌制的食物

长期吸入燃烧香烛的烟雾

种族或遗传因素

 

 

患上肺癌会出现甚么症状？

• 持续性咳嗽、痰中带血、声音嘶哑
• 胸肺反覆受到感染或经久难愈
• 胸部不适，咳嗽或深呼吸时感到疼痛
• 食欲不振及体重下降、容易疲倦

以下6大高危因素容易诱发肺癌

1. 长期缺乏进食新鲜蔬菜、水果和含丰富维他命A的食物
2. 长期吸入厨房油烟
3. 经常进食经烧烤、腌制的食物
4. 长期吸入燃烧香烛的烟雾
5. 种族或遗传因素
6. 种族或遗传因素

延伸阅读：提子有效防癌？11种食物护肺排毒防肺癌

护肺食物预防肺癌

番石榴

番石榴营养素、功效

奇异果

奇异果营养素、功效

秋刀鱼

秋刀鱼营养素、功效

葡萄

葡萄营养素、功效

蓝莓

蓝莓营养素、功效

水2000毫升

饮水充足的作用

白菜

白菜营养素、功效

椰菜花

椰菜花营养素、功效

白萝卜

白萝卜营养素、功效

红萝卜

红萝卜营养素、功效

南瓜

南瓜营养素、功效

资料来源：《国泰医讯》、香港癌症资料统计中心

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