旺角木屋燒烤3日爆8人食物中毒 吃甚麼易中招?醫生教分腸胃炎/食物中毒症狀
2024-06-25 00:00
旺角木屋燒烤爆發集體食物中毒事件,8名市民先後於上址用膳後,出現嘔吐、腹瀉及發燒等病徵,其中4人曾經求醫,全部無需入院,情況穩定。經中心初步調查,8人曾共同進食兩款食物。當發現自己進食後腹瀉嘔吐,如何分辨是腸胃炎還是食物中毒症狀?何者病情較嚴重?吃甚麼易「中招」?
旺角木屋燒烤3日共8人食物中毒 吃2種食物中招
衞生防護中心今日(25日)公布,目前正調查3宗食物中毒個案,總共涉及8人。他們分別於本月19日至21日在涉事餐廳晚膳。在晚飯後約33小至56小時間,他們不約而同出現嘔吐、腹瀉及發燒等病徵,8人年齡介乎17-49歲。經初步調查,8人曾先後共同進食烤蠔和烤羊串,個案可能由諾如病毒或沙門氏菌引致。
食環署昨晚(24日)派員到涉事餐廳視察,並指示有關處所暫停出售相關食品及進行清洗消毒處所工作,並向餐廳員工提供食物安全和環境衞生教育。
食物中毒與腸胃炎症狀相似?醫生教從2方面分辨
吃錯食物後腹瀉嘔吐,似乎都是腸胃炎及食物中毒的症狀。重症科醫生黃軒曾在Facebook專頁分享指,「急性腸胃炎」與「食物中毒」雖然症狀相似,不過仍可從發病時間及症狀嚴重程度兩方面分辨。
2招分辨腸胃炎、食物中毒症狀⬇⬇⬇
![2招分辨腸胃炎/食物中毒。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/6d293ebadbe8eb571958e1649299dc35/2024-04/1_9_3.png)
![2招分辨腸胃炎/食物中毒:發病時間。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/c18690afb6a9ebf0365a7a2c6a9e87b6/2024-04/2_10_12.png)
![2招分辨腸胃炎/食物中毒:發病時間。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/357a47965898b75cecb70fb8f5b3a176/2024-04/3_9_4.png)
![2招分辨腸胃炎/食物中毒:症狀嚴重程度。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/4d8b413701ea047bb40fab0b72a3fb1c/2024-04/4_8_13.png)
![2招分辨腸胃炎/食物中毒:症狀嚴重程度。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/f27beedb27ad7d5edb929f57bdf95a4c/2024-04/5_7_19.png)
![腸胃炎/食物中毒預防貼士。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/4d3831e01a15237e72110784598fec34/2024-04/6_6_4.png)
![腸胃炎/食物中毒預防貼士:宜以肥皂洗手。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/cc0333251836260688296886abc77cbe/2024-04/7_5_4.png)
![腸胃炎/食物中毒預防貼士:生食、熟食分開處理。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/b9848591c917e97a84e6b40da281e048/2024-04/8_4_10.png)
![腸胃炎/食物中毒預防貼士:將食物徹底煮熟。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/6ae07eeb67488b3a604d31aee23d76ff/2024-04/9_4_6.png)
![腸胃炎/食物中毒預防貼士:在冰箱中冷藏食物。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/992880cb8a70cd1fcaa4b222af183913/2024-04/10_4_11.png)
食物中毒、腸胃炎症狀有何分別?
1. 症狀有多嚴重?
腸胃炎患者可能會嘔吐,但不一定會腹瀉、發燒,即使出現上述症狀,程度也會較輕微。食物中毒人士症狀一般比急性腸胃炎嚴重,可能會出現發燒、血便等症狀。
2. 何時發病?
食物中毒人士通常在食用受污染的食物後約1至36小時內發作。急性腸胃炎的發病時間有機會較長,甚至乎會在幾日後,大概24至72小時才會出現症狀。
黃軒醫生指,如果要分辨自己是否出現食物中毒症狀,主要可透過3方面判斷:
- 是否只有自己出問題:其他進食相同食物的人士,是否也出現相同症狀?
- 發病時間:出現不適症狀的時間,是否在食用疑似受污染的食物後,1至36小時內出現?
- 發病症狀:有沒有出現發燒、血便等較為嚴重的症狀?
黃醫生指出,一旦懷疑出現食物中毒情況,應馬上求醫並多補充水分。同時要留意,須停止再食用有機會令病情惡化的食物。
甚麼是諾如病毒/沙門氏菌?吃甚麼食物易中毒?
衞生防護中心指出,旺角木屋燒烤食客出現食物中毒情況,可能是由諾如病毒或沙門氏菌引致,兩種細菌病毒均會導致患者出現嘔吐、腹瀉等病徵。
諾如病毒是甚麼?傳播途徑/症狀⬇⬇⬇
![諾如病毒傳播途徑](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/7092d8523252dd405a88bbd3e12d2b26/2023-03/40_10.png)
![諾如病毒傳播途徑](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/b48d7a9c4209872579766013318ced04/2023-03/41_12.png)
![諾如病毒傳播途徑](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/a9a91119733972b8edbdd24be995ee82/2023-03/42_11.png)
![諾如病毒傳播途徑](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/e6c915389457d9b85917a4f1ab538ce6/2023-03/43_10.png)
![諾如病毒傳播途徑](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/7fd30462adf776e4b026b57b272a478b/2023-03/44_9.png)
![諾如病毒的病徵](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/973037b3d0f85116017c18c3de7493aa/2023-03/33_11.png)
![諾如病毒的病徵:噁心](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/1f769f4e6b788f6f4300d8b255ed298a/2023-03/34_11.png)
![諾如病毒的病徵:嘔吐](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/b8a107f6e5f655753db2c11c669b535c/2023-03/35_12.png)
![諾如病毒的病徵:腹瀉](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/65266e55f6922572f4678fb3717f8772/2023-03/36_11.png)
![諾如病毒的病徵:腹痛](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/c440811dc4044e29f16177b665661a73/2023-03/37_11.png)
![諾如病毒的病徵:輕微發燒](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/a5c0d215cb82fd2ec97a1123036e396b/2023-03/38_11.png)
![諾如病毒的病徵:不適](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/3eb5de01b3cde1bff2dde9f9850ea314/2023-03/39_10.png)
![4類食物易有諾如病毒](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/80643b0546a7c07cb6d4c7ee36cb3b4c/2023-03/45_9.png)
![4類食物易有諾如病毒](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/ee2aad5c933d0f0e4db1ef36df23b9ae/2023-03/46_9.png)
![4類食物易有諾如病毒](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/af15b3036b2d6042201c1a8f599c7dd9/2023-03/47_8.png)
![4類食物易有諾如病毒](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/9032c5a360e0579f5ffd3fa44559b15f/2023-03/48_8.png)
![4類食物易有諾如病毒](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/5af1fe7687e5bf0f6b81a3150eaf1059/2023-03/49_8.png)
![4類食物易有諾如病毒](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/df970474ac2831e7e7552a51328f7b00/2023-03/50_8.png)
諾如病毒傳播途徑/症狀/治理方法
感染原因:
- 感染諾如病毒常引致急性腸胃炎,通常與食用未經煮熟的貝殼類海產有關
傳播途徑:
- 人們可以從接觸被感染的人、食用或飲用受污染的食物或水,或通過接觸受污染的物件表面感染諾如病毒
感染風險:
- 所有年齡組別的人士均有機會受感染,於冬天較為常見
常見病徵:
- 噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛、輕微發燒
治理方法:
- 大部分患者只要補充足夠水分,並提供輔助性治療,一般可於1-3內自行痊癒,抗生素對此病並無療效
甚麼食物易受諾如病毒感染?
據食安中心資料,外國有研究顯示,約有50%諾如病毒感染病例也是由食物引起的。在國際間,以下4類食物是較常見、較容易受諾如病毒感染的食物:
- 貝類海產,特別是生蠔
- 未經烹煮的蔬菜
- 沙律
- 冰塊
沙門氏菌傳播途徑/症狀/治理方法
傳播途徑:
- 在家養及野生動物中廣泛存在,常見於食用動物(例如家禽、豬和牛)和寵物(例如貓、狗、鳥類和龜等爬蟲類動物)
感染來源/原因:
- 未熟透的肉類、肉類食品、家禽
- 未經加熱殺菌處理的奶、生的蛋及蛋製食品(如布甸)
常見症狀:
- 嘔吐、腹瀉及腹痛,或有發燒
- 若未能及時接受適當治療,可能出現致命的嚴重併發症,如脫水及敗血病等,但這些情況十分罕見
治療方法:
- 只要補充足夠水分,通常4至7天內就能逐漸康復,部分患者需接受抗生素治療
如何預防食物中毒?用酒精搓手搓有用嗎?
近年不少人用餐前也會用酒精搓手液清潔雙手,到底是否有效預防食物中毒?黃軒醫生指出,最好用肥皂洗手,因為酒精無法殺死經常引起急性腸胃炎的諾如病毒。同時,亦要注意食物衛生,避免進食被污染的食物。如何處理食材?他亦提醒大家注意3件事,包括:將生熟食物分開處理、將食物徹底煮熟及在雪櫃中冷藏食物,以減低食物中毒風險。
延伸閱讀:腸胃炎6大飲食建議 吃1類食物更快康復
![腸胃炎飲食注意事項](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/117c73a7c59e545c836013eb77ec9cbc/2024-01/heal_1.png)
![補充水分](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/49262d6936561dd77c233c367381098c/2024-01/heal_2.png)
![如果出現腹瀉、嘔吐、脫水等症狀,就要額外補充足夠的水分](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/fce29574810fdb4ea6c362ba7f9589e5/2024-01/heal_3.png)
![7至12歲兒童補水量](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/f19e7182063a55ae22339aac01d76508/2024-01/heal_4.png)
![13歲以上人士補水量](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/a4467a512e6c3ea6c3c2e5e89fe11d82/2024-01/heal_5.png)
![少吃多餐](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/f930c55f08ebef99f68c5ee024f2dbde/2024-01/heal_6.png)
![把全日所需的食物攝取量分多餐食用](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/82e902ad1f9a3fd4a2f1b92366dc803c/2024-01/heal_7.png)
![減少腸胃刺激](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/d9e2750026f22b3fac8e25323b5c0c6a/2024-01/heal_8.png)
![纖維含量過多會令腹瀉情況加劇](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/028d206dd12e25cfe1b73bd39e6a4bdf/2024-01/heal_9.png)
![應多進食纖維含量較低、易消化的食物](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/8b74eab8ca9aad6a3b785f082c2db4b0/2024-01/heal_10.png)
![當腹瀉症狀緩解後,再逐漸增加纖維的攝取量](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/44b8f56acddcc37407eba8c0ff264447/2024-01/heal_11.png)
![避免吃奶類食物](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/4e894f802e40108c403c7a8b362f74b8/2024-01/heal_12.png)
![可以改為選擇無乳糖牛奶、無添加纖維或流質的營養食物](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/870413b36fb1242abc2e344e525300bf/2024-01/heal_13.png)
![避免吃高油高糖食物](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/483cc21c9c069a2d1f20aa63de166b50/2024-01/heal_14.png)
![應吃少油炸少加工的食物](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/42163a23984bbfad9e3142bf508dc093/2024-01/heal_15.png)
![避免吃刺激性食物](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/543d105f02bce3e136f4b93a14b2b753/2024-01/heal_16.png)
![減少辛辣、調味較重的食物](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/e9ddcfae1e1bab269665c395ffacde41/2024-01/heal_17.png)
![烹煮食物時仍然要添加鹽,避免電解質失調](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/680664dc4e90964281ff758f79893831/2024-01/heal_18.png)
資料來源:衞生防護中心、黃軒醫師 Dr. Ooi Hean
---
相關文章:
19歲男常腹瀉患「綠色癌症」 屬不治之症易當腸胃炎 出現4先兆高危
20歲男吃隔夜意粉後腹瀉 揭肝壞死致猝死 8類食物不宜放隔夜
隔夜菜翻熱|男子新年食隔夜菜嘔血入院 揭4類餸翻熱易中毒致命
最新回應