旺角木屋烧烤3日爆8人食物中毒 吃甚么易中招？医生教分肠胃炎/食物中毒症状
2024-06-25 00:00 
旺角木屋烧烤爆发集体食物中毒事件，8名市民先后于上址用膳后，出现呕吐、腹泻及发烧等病徵，其中4人曾经求医，全部无需入院，情况稳定。经中心初步调查，8人曾共同进食两款食物。当发现自己进食后腹泻呕吐，如何分辨是肠胃炎还是食物中毒症状？何者病情较严重？吃甚么易「中招」？
旺角木屋烧烤3日共8人食物中毒 吃2种食物中招
衞生防护中心今日（25日）公布，目前正调查3宗食物中毒个案，总共涉及8人。他们分别于本月19日至21日在涉事餐厅晚膳。在晚饭后约33小至56小时间，他们不约而同出现呕吐、腹泻及发烧等病徵，8人年龄介乎17-49岁。经初步调查，8人曾先后共同进食烤蚝和烤羊串，个案可能由诺如病毒或沙门氏菌引致。
食环署昨晚（24日）派员到涉事餐厅视察，并指示有关处所暂停出售相关食品及进行清洗消毒处所工作，并向餐厅员工提供食物安全和环境衞生教育。
食物中毒与肠胃炎症状相似？医生教从2方面分辨
吃错食物后腹泻呕吐，似乎都是肠胃炎及食物中毒的症状。重症科医生黄轩曾在Facebook专页分享指，「急性肠胃炎」与「食物中毒」虽然症状相似，不过仍可从发病时间及症状严重程度两方面分辨。
2招分辨肠胃炎、食物中毒症状⬇⬇⬇
食物中毒、肠胃炎症状有何分别？
1. 症状有多严重？
肠胃炎患者可能会呕吐，但不一定会腹泻、发烧，即使出现上述症状，程度也会较轻微。食物中毒人士症状一般比急性肠胃炎严重，可能会出现发烧、血便等症状。
2. 何时发病？
食物中毒人士通常在食用受污染的食物后约1至36小时内发作。急性肠胃炎的发病时间有机会较长，甚至乎会在几日后，大概24至72小时才会出现症状。
黄轩医生指，如果要分辨自己是否出现食物中毒症状，主要可透过3方面判断：
- 是否只有自己出问题：其他进食相同食物的人士，是否也出现相同症状？
- 发病时间：出现不适症状的时间，是否在食用疑似受污染的食物后，1至36小时内出现？
- 发病症状：有没有出现发烧、血便等较为严重的症状？
黄医生指出，一旦怀疑出现食物中毒情况，应马上求医并多补充水分。同时要留意，须停止再食用有机会令病情恶化的食物。
甚么是诺如病毒/沙门氏菌？吃甚么食物易中毒？
衞生防护中心指出，旺角木屋烧烤食客出现食物中毒情况，可能是由诺如病毒或沙门氏菌引致，两种细菌病毒均会导致患者出现呕吐、腹泻等病徵。
诺如病毒是甚么？传播途径/症状⬇⬇⬇
诺如病毒传播途径/症状/治理方法
感染原因：
- 感染诺如病毒常引致急性肠胃炎，通常与食用未经煮熟的贝壳类海产有关
传播途径：
- 人们可以从接触被感染的人、食用或饮用受污染的食物或水，或通过接触受污染的物件表面感染诺如病毒
感染风险：
- 所有年龄组别的人士均有机会受感染，于冬天较为常见
常见病徵：
- 恶心、呕吐、腹泻、腹痛、轻微发烧
治理方法：
- 大部分患者只要补充足够水分，并提供辅助性治疗，一般可于1-3内自行痊愈，抗生素对此病并无疗效
甚么食物易受诺如病毒感染？
据食安中心资料，外国有研究显示，约有50%诺如病毒感染病例也是由食物引起的。在国际间，以下4类食物是较常见、较容易受诺如病毒感染的食物：
- 贝类海产，特别是生蚝
- 未经烹煮的蔬菜
- 沙律
- 冰块
沙门氏菌传播途径/症状/治理方法
传播途径：
- 在家养及野生动物中广泛存在，常见于食用动物（例如家禽、猪和牛）和宠物（例如猫、狗、鸟类和龟等爬虫类动物）
感染来源/原因：
- 未熟透的肉类、肉类食品、家禽
- 未经加热杀菌处理的奶、生的蛋及蛋制食品（如布甸）
常见症状：
- 呕吐、腹泻及腹痛，或有发烧
- 若未能及时接受适当治疗，可能出现致命的严重并发症，如脱水及败血病等，但这些情况十分罕见
治疗方法：
- 只要补充足够水分，通常4至7天内就能逐渐康复，部分患者需接受抗生素治疗
如何预防食物中毒？用酒精搓手搓有用吗？
近年不少人用餐前也会用酒精搓手液清洁双手，到底是否有效预防食物中毒？黄轩医生指出，最好用肥皂洗手，因为酒精无法杀死经常引起急性肠胃炎的诺如病毒。同时，亦要注意食物卫生，避免进食被污染的食物。如何处理食材？他亦提醒大家注意3件事，包括：将生熟食物分开处理、将食物彻底煮熟及在雪柜中冷藏食物，以减低食物中毒风险。
延伸阅读：肠胃炎6大饮食建议 吃1类食物更快康复
资料来源：衞生防护中心、黄轩医师 Dr. Ooi Hean
---
相关文章：
19岁男常腹泻患「绿色癌症」 属不治之症易当肠胃炎 出现4先兆高危
20岁男吃隔夜意粉后腹泻 揭肝坏死致猝死 8类食物不宜放隔夜
隔夜菜翻热｜男子新年食隔夜菜呕血入院 揭4类餸翻热易中毒致命
最新回应