旺角木屋烧烤3日爆8人食物中毒 吃甚么易中招?医生教分肠胃炎/食物中毒症状
2024-06-25 00:00
旺角木屋烧烤爆发集体食物中毒事件,8名市民先后于上址用膳后,出现呕吐、腹泻及发烧等病徵,其中4人曾经求医,全部无需入院,情况稳定。经中心初步调查,8人曾共同进食两款食物。当发现自己进食后腹泻呕吐,如何分辨是肠胃炎还是食物中毒症状?何者病情较严重?吃甚么易「中招」?
旺角木屋烧烤3日共8人食物中毒 吃2种食物中招
衞生防护中心今日(25日)公布,目前正调查3宗食物中毒个案,总共涉及8人。他们分别于本月19日至21日在涉事餐厅晚膳。在晚饭后约33小至56小时间,他们不约而同出现呕吐、腹泻及发烧等病徵,8人年龄介乎17-49岁。经初步调查,8人曾先后共同进食烤蚝和烤羊串,个案可能由诺如病毒或沙门氏菌引致。
食环署昨晚(24日)派员到涉事餐厅视察,并指示有关处所暂停出售相关食品及进行清洗消毒处所工作,并向餐厅员工提供食物安全和环境衞生教育。
食物中毒与肠胃炎症状相似?医生教从2方面分辨
吃错食物后腹泻呕吐,似乎都是肠胃炎及食物中毒的症状。重症科医生黄轩曾在Facebook专页分享指,「急性肠胃炎」与「食物中毒」虽然症状相似,不过仍可从发病时间及症状严重程度两方面分辨。
2招分辨肠胃炎、食物中毒症状⬇⬇⬇
![2招分辨肠胃炎/食物中毒。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/6d293ebadbe8eb571958e1649299dc35/2024-04/1_9_3.png)
![2招分辨肠胃炎/食物中毒:发病时间。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/c18690afb6a9ebf0365a7a2c6a9e87b6/2024-04/2_10_12.png)
![2招分辨肠胃炎/食物中毒:发病时间。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/357a47965898b75cecb70fb8f5b3a176/2024-04/3_9_4.png)
![2招分辨肠胃炎/食物中毒:症状严重程度。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/4d8b413701ea047bb40fab0b72a3fb1c/2024-04/4_8_13.png)
![2招分辨肠胃炎/食物中毒:症状严重程度。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/f27beedb27ad7d5edb929f57bdf95a4c/2024-04/5_7_19.png)
![肠胃炎/食物中毒预防贴士。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/4d3831e01a15237e72110784598fec34/2024-04/6_6_4.png)
![肠胃炎/食物中毒预防贴士:宜以肥皂洗手。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/cc0333251836260688296886abc77cbe/2024-04/7_5_4.png)
![肠胃炎/食物中毒预防贴士:生食、熟食分开处理。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/b9848591c917e97a84e6b40da281e048/2024-04/8_4_10.png)
![肠胃炎/食物中毒预防贴士:将食物彻底煮熟。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/6ae07eeb67488b3a604d31aee23d76ff/2024-04/9_4_6.png)
![肠胃炎/食物中毒预防贴士:在冰箱中冷藏食物。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/992880cb8a70cd1fcaa4b222af183913/2024-04/10_4_11.png)
食物中毒、肠胃炎症状有何分别?
1. 症状有多严重?
肠胃炎患者可能会呕吐,但不一定会腹泻、发烧,即使出现上述症状,程度也会较轻微。食物中毒人士症状一般比急性肠胃炎严重,可能会出现发烧、血便等症状。
2. 何时发病?
食物中毒人士通常在食用受污染的食物后约1至36小时内发作。急性肠胃炎的发病时间有机会较长,甚至乎会在几日后,大概24至72小时才会出现症状。
黄轩医生指,如果要分辨自己是否出现食物中毒症状,主要可透过3方面判断:
- 是否只有自己出问题:其他进食相同食物的人士,是否也出现相同症状?
- 发病时间:出现不适症状的时间,是否在食用疑似受污染的食物后,1至36小时内出现?
- 发病症状:有没有出现发烧、血便等较为严重的症状?
黄医生指出,一旦怀疑出现食物中毒情况,应马上求医并多补充水分。同时要留意,须停止再食用有机会令病情恶化的食物。
甚么是诺如病毒/沙门氏菌?吃甚么食物易中毒?
衞生防护中心指出,旺角木屋烧烤食客出现食物中毒情况,可能是由诺如病毒或沙门氏菌引致,两种细菌病毒均会导致患者出现呕吐、腹泻等病徵。
诺如病毒是甚么?传播途径/症状⬇⬇⬇
![诺如病毒传播途径](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/7092d8523252dd405a88bbd3e12d2b26/2023-03/40_10.png)
![诺如病毒传播途径](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/b48d7a9c4209872579766013318ced04/2023-03/41_12.png)
![诺如病毒传播途径](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/a9a91119733972b8edbdd24be995ee82/2023-03/42_11.png)
![诺如病毒传播途径](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/e6c915389457d9b85917a4f1ab538ce6/2023-03/43_10.png)
![诺如病毒传播途径](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/7fd30462adf776e4b026b57b272a478b/2023-03/44_9.png)
![诺如病毒的病徵](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/973037b3d0f85116017c18c3de7493aa/2023-03/33_11.png)
![诺如病毒的病徵:恶心](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/1f769f4e6b788f6f4300d8b255ed298a/2023-03/34_11.png)
![诺如病毒的病徵:呕吐](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/b8a107f6e5f655753db2c11c669b535c/2023-03/35_12.png)
![诺如病毒的病徵:腹泻](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/65266e55f6922572f4678fb3717f8772/2023-03/36_11.png)
![诺如病毒的病徵:腹痛](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/c440811dc4044e29f16177b665661a73/2023-03/37_11.png)
![诺如病毒的病徵:轻微发烧](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/a5c0d215cb82fd2ec97a1123036e396b/2023-03/38_11.png)
![诺如病毒的病徵:不适](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/3eb5de01b3cde1bff2dde9f9850ea314/2023-03/39_10.png)
![4类食物易有诺如病毒](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/80643b0546a7c07cb6d4c7ee36cb3b4c/2023-03/45_9.png)
![4类食物易有诺如病毒](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/ee2aad5c933d0f0e4db1ef36df23b9ae/2023-03/46_9.png)
![4类食物易有诺如病毒](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/af15b3036b2d6042201c1a8f599c7dd9/2023-03/47_8.png)
![4类食物易有诺如病毒](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/9032c5a360e0579f5ffd3fa44559b15f/2023-03/48_8.png)
![4类食物易有诺如病毒](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/5af1fe7687e5bf0f6b81a3150eaf1059/2023-03/49_8.png)
![4类食物易有诺如病毒](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/df970474ac2831e7e7552a51328f7b00/2023-03/50_8.png)
诺如病毒传播途径/症状/治理方法
感染原因:
- 感染诺如病毒常引致急性肠胃炎,通常与食用未经煮熟的贝壳类海产有关
传播途径:
- 人们可以从接触被感染的人、食用或饮用受污染的食物或水,或通过接触受污染的物件表面感染诺如病毒
感染风险:
- 所有年龄组别的人士均有机会受感染,于冬天较为常见
常见病徵:
- 恶心、呕吐、腹泻、腹痛、轻微发烧
治理方法:
- 大部分患者只要补充足够水分,并提供辅助性治疗,一般可于1-3内自行痊愈,抗生素对此病并无疗效
甚么食物易受诺如病毒感染?
据食安中心资料,外国有研究显示,约有50%诺如病毒感染病例也是由食物引起的。在国际间,以下4类食物是较常见、较容易受诺如病毒感染的食物:
- 贝类海产,特别是生蚝
- 未经烹煮的蔬菜
- 沙律
- 冰块
沙门氏菌传播途径/症状/治理方法
传播途径:
- 在家养及野生动物中广泛存在,常见于食用动物(例如家禽、猪和牛)和宠物(例如猫、狗、鸟类和龟等爬虫类动物)
感染来源/原因:
- 未熟透的肉类、肉类食品、家禽
- 未经加热杀菌处理的奶、生的蛋及蛋制食品(如布甸)
常见症状:
- 呕吐、腹泻及腹痛,或有发烧
- 若未能及时接受适当治疗,可能出现致命的严重并发症,如脱水及败血病等,但这些情况十分罕见
治疗方法:
- 只要补充足够水分,通常4至7天内就能逐渐康复,部分患者需接受抗生素治疗
如何预防食物中毒?用酒精搓手搓有用吗?
近年不少人用餐前也会用酒精搓手液清洁双手,到底是否有效预防食物中毒?黄轩医生指出,最好用肥皂洗手,因为酒精无法杀死经常引起急性肠胃炎的诺如病毒。同时,亦要注意食物卫生,避免进食被污染的食物。如何处理食材?他亦提醒大家注意3件事,包括:将生熟食物分开处理、将食物彻底煮熟及在雪柜中冷藏食物,以减低食物中毒风险。
延伸阅读:肠胃炎6大饮食建议 吃1类食物更快康复
![肠胃炎饮食注意事项](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/117c73a7c59e545c836013eb77ec9cbc/2024-01/heal_1.png)
![补充水分](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/49262d6936561dd77c233c367381098c/2024-01/heal_2.png)
![如果出现腹泻、呕吐、脱水等症状,就要额外补充足够的水分](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/fce29574810fdb4ea6c362ba7f9589e5/2024-01/heal_3.png)
![7至12岁儿童补水量](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/f19e7182063a55ae22339aac01d76508/2024-01/heal_4.png)
![13岁以上人士补水量](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/a4467a512e6c3ea6c3c2e5e89fe11d82/2024-01/heal_5.png)
![少吃多餐](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/f930c55f08ebef99f68c5ee024f2dbde/2024-01/heal_6.png)
![把全日所需的食物摄取量分多餐食用](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/82e902ad1f9a3fd4a2f1b92366dc803c/2024-01/heal_7.png)
![减少肠胃刺激](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/d9e2750026f22b3fac8e25323b5c0c6a/2024-01/heal_8.png)
![纤维含量过多会令腹泻情况加剧](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/028d206dd12e25cfe1b73bd39e6a4bdf/2024-01/heal_9.png)
![应多进食纤维含量较低、易消化的食物](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/8b74eab8ca9aad6a3b785f082c2db4b0/2024-01/heal_10.png)
![当腹泻症状缓解后,再逐渐增加纤维的摄取量](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/44b8f56acddcc37407eba8c0ff264447/2024-01/heal_11.png)
![避免吃奶类食物](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/4e894f802e40108c403c7a8b362f74b8/2024-01/heal_12.png)
![可以改为选择无乳糖牛奶、无添加纤维或流质的营养食物](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/870413b36fb1242abc2e344e525300bf/2024-01/heal_13.png)
![避免吃高油高糖食物](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/483cc21c9c069a2d1f20aa63de166b50/2024-01/heal_14.png)
![应吃少油炸少加工的食物](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/42163a23984bbfad9e3142bf508dc093/2024-01/heal_15.png)
![避免吃刺激性食物](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/543d105f02bce3e136f4b93a14b2b753/2024-01/heal_16.png)
![减少辛辣、调味较重的食物](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/e9ddcfae1e1bab269665c395ffacde41/2024-01/heal_17.png)
![烹煮食物时仍然要添加盐,避免电解质失调](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/680664dc4e90964281ff758f79893831/2024-01/heal_18.png)
资料来源:衞生防护中心、黄轩医师 Dr. Ooi Hean
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