男子每天吃蘋果 驗出血液毒素超標 揭少做1事惹禍
2024-06-24 00:00
吃水果也會令身體積聚毒素?有毒物科專家分享病例指,有一名男子每天也吃蘋果,後來卻檢查出體內毒素超標,原因是進食前少做一件事,導致養生變傷身。她又教吃水果要注意的事項,以保命,減中毒風險。
男子每天吃蘋果 驗出血液毒素超標
毒物科護理師譚敦慈在《挖健康》節目中分享病例指,該名男子為了養生,習慣每天中午吃1個蘋果,並會連皮吃,因為比較有營養。不過,他通常只是簡單地擦一擦蘋果表面就吃,結果導致血液的農藥含量超標。
蘋果有較多殘留農藥?根據美國環境工作組織(EWG)今年公布的最新檢測報告「2024年農藥生產購物指南」,有12種蔬菜水果最骯髒,殘留的農藥較多,其中蘋果排第8位。5種最常見的農藥中,有4種均為殺菌劑。檢測結果發現,部分殺菌劑有機會增加乳癌細胞的增生、損害男性生殖系統,與肝毒性和代謝紊亂有關。另有動物研究發現,部分殺菌劑或會引發癌症和甲狀腺功能障礙。
8招清洗及保存水果 蘋果/芒果/奇異果/西瓜
蘋果要怎樣清洗?毒物科護理師譚敦慈提醒,所有水果都須要清洗,包括要去皮吃的芒果、奇異果,甚至哈密瓜,以清除殘留農藥,避免中毒、過敏、細菌感染。她又分享自己清洗及保存水果的訣竅,並推介1種小工具,有效洗走殘留農藥。
如何清洗水果最乾淨?
![如何正確地 清洗及保存水果](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/e54338b291cff837ca83637004e19581/2024-06/APPLE_B01.png)
如何正確地 清洗及保存水果
![刷洗水果](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/344acb288a6defea0cdaf683fc67d466/2024-06/APPLE_B01_2_.png)
刷洗水果
![清洗水果時不需要流動的清水,而是要準備一大盆水及1個洗臉刷](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/4894d7d27791f9ea9365eaa5372d9f94/2024-06/APPLE_B01_3_.png)
清洗水果時不需要流動的清水,而是要準備一大盆水及1個洗臉刷
![把所有要吃的水果放進水中刷洗後,再用清水沖洗](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/c81d6385cd2a65cf69f2d40cab6362e5/2024-06/APPLE_B01_4_.png)
把所有要吃的水果放進水中刷洗後,再用清水沖洗
![清洗百香果](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/1efb1df8ef66d5593e1fbb2f2b9a505e/2024-06/APPLE_B01_5_.png)
清洗百香果
![百香果常在殘留藥物排行榜名列前矛,刷洗時要注意刷乾淨蒂頭](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/26088afb6d0a2756838d0801d8de237b/2024-06/APPLE_B01_6_.png)
百香果常在殘留藥物排行榜名列前矛,刷洗時要注意刷乾淨蒂頭
![清洗芒果](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/30ffc6e5058f0dd442d1b97c60beb506/2024-06/APPLE_B01_7_.png)
清洗芒果
![芒果屬於漆樹科,表面會殘留可能會致敏的汁液,因此常被認為「很毒」](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/3538046e79bc051efd1a101df4c39629/2024-06/APPLE_B01_8_.png)
芒果屬於漆樹科,表面會殘留可能會致敏的汁液,因此常被認為「很毒」
![吃之前要把表皮刷乾淨及沖水,避免汁液滲入切開的果肉,否則食用後可能會出現過敏腫脹](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/e27f1a35883517a0c4366b799fbee93f/2024-06/APPLE_B01_0.png)
吃之前要把表皮刷乾淨及沖水,避免汁液滲入切開的果肉,否則食用後可能會出現過敏腫脹
![清洗奇異果](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/1aeb57a5d529a45a90714ecde82e1be7/2024-06/APPLE_B01_10_.png)
清洗奇異果
![奇異果削皮後也要沖一沖水,洗走可能致敏的汁液](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/f4b8be7e20622c2e9cae3b945fbeeb62/2024-06/APPLE_B01_11_.png)
奇異果削皮後也要沖一沖水,洗走可能致敏的汁液
![保存西瓜](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/579d87b2db13183dd38e3aae62e017ad/2024-06/APPLE_B01_12_.png)
保存西瓜
![如果購買預先切開包裝好的西瓜,回家後應先取走保鮮紙,把接觸到保鮮紙的果肉薄薄地切走並丟掉](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/72938ba9ceb89cc20df196d79cf70c7f/2024-06/APPLE_B01_2__0.png)
如果購買預先切開包裝好的西瓜,回家後應先取走保鮮紙,把接觸到保鮮紙的果肉薄薄地切走並丟掉
![果肉切塊後放到保鮮盒再放入雪櫃,每次取食時都要使用乾淨的叉子](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/7d4caf7bb91aca20449b5afc5aa728a9/2024-06/APPLE_B01_14_.png)
果肉切塊後放到保鮮盒再放入雪櫃,每次取食時都要使用乾淨的叉子
![曾有研究發現覆蓋著保鮮紙會令水果表面容易有細菌,其次是為了避免保鮮紙有塑化劑問題](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/ee0d1b0de4625a88adacaf4966854b5a/2024-06/APPLE_B01_15_.png)
曾有研究發現覆蓋著保鮮紙會令水果表面容易有細菌,其次是為了避免保鮮紙有塑化劑問題
![不要把西瓜切開一半後,用湯匙邊挖邊吃,吃不完又蓋上保鮮紙,下次再吃](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/b2fd6953810439c0fbca38db98869cde/2024-06/APPLE_B01_3__0.png)
不要把西瓜切開一半後,用湯匙邊挖邊吃,吃不完又蓋上保鮮紙,下次再吃
![這樣非常不衞生,有人曾因此而感染李斯特菌,患敗血病死亡](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/cb06f2b48eb5ac441b688f9f4fa9fbb0/2024-06/APPLE_B01_17_.png)
這樣非常不衞生,有人曾因此而感染李斯特菌,患敗血病死亡
![保存鳳梨](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/e2196f3dc52b270d3d91bbe2d53a7e8a/2024-06/APPLE_B01_18_.png)
保存鳳梨
![購買原個鳳梨,在切之前都要清洗](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/965cf9583b357285bf5fe9243cea7265/2024-06/APPLE_B01_19_.png)
購買原個鳳梨,在切之前都要清洗
![如果請店鋪幫忙切皮,回家後就把鳳梨放在水果砧板上,以滾水沖洗,切塊後即時放入雪櫃保存](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/416f6c74bceabcf00db19eeaa9acc33f/2024-06/APPLE_B01_20_.png)
如果請店鋪幫忙切皮,回家後就把鳳梨放在水果砧板上,以滾水沖洗,切塊後即時放入雪櫃保存
![以往常說,鳳梨清洗後,吃了會令嘴巴破損刺痛,其實是因為內含酵素](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/8a7a151cb8d46865e37188d0a2cacac1/2024-06/APPLE_B01_21_.png)
以往常說,鳳梨清洗後,吃了會令嘴巴破損刺痛,其實是因為內含酵素
![不過現在的鳳梨已不太會出現這種問題,如果擔心可令浸鹽水再吃](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/89d817042cea4e76f0a44ad822362d63/2024-06/APPLE_B01_22_.png)
不過現在的鳳梨已不太會出現這種問題,如果擔心可令浸鹽水再吃
正確清洗及保存水果的方法 去除農藥/致敏物
1. 蘋果及其他水果
- 不需要以流動的清水洗水果,而是準備一大盆水及一個洗臉刷。把所有要吃的水果放進水中刷洗後,再用清水沖洗即可。
2. 芒果
- 芒果屬於漆樹科,表面殘留可能會致敏的汁液,因此常被認為「很毒」。吃芒果之前要把表皮刷乾淨及沖水,避免汁液滲入切開的果肉,否則食用後就可能會出現過敏腫脹。
3. 奇異果
- 奇異果削皮後也要沖一沖水,洗走可能致敏的汁液。
4. 百香果(熱情果)
- 百香果經常在殘留藥物排行榜名列前矛,刷洗時要注意刷乾淨蒂頭。
5. 西瓜
- 如果購買預先切開包裝好的西瓜,回家後應先取走保鮮紙,把接觸到保鮮紙的果肉薄薄地切走並丟掉。果肉切塊後,放到保鮮盒再放入雪櫃,每次取食時都要使用乾淨的叉子。因為有研究發現,覆蓋著保鮮紙會令水果表面容易有細菌,其次是為了避免保鮮紙有塑化劑問題。]
- 不要把西瓜切開一半後,用湯匙邊挖邊吃,吃不完又蓋上保鮮紙,下次再吃。這樣其實非常不衞生,有人曾因此而感染李斯特菌,患敗血病死亡。
6. 鳳梨/菠蘿
- 購買原個鳳梨,在切之前都要清洗。如果請店鋪幫忙去皮,回家後把鳳梨放在水果砧板上,以滾水沖洗,切塊後即時放入雪櫃保存。
- 有說法指,鳳梨清洗後,吃了會令嘴巴破損刺痛。這其實是因為內含酵素,不過現在的鳳梨已不太會出現這種問題,如果擔心的話可浸鹽水後再吃。
延伸閱讀:最骯髒水果排行榜 12種蔬果殘留農藥最多恐致癌
![2024農藥殘留量最高12種蔬果(Dirty Dozen)](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/fb02f3f3793543cda8a067b42b75c4eb/2024-03/1_3_38.png)
2024農藥殘留量最高12種蔬果(Dirty Dozen)
![第12位最骯髒蔬果:綠豆](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/d739227af4aaaa128e08eb4c54b71110/2024-03/2_5_48.png)
第12位最骯髒蔬果:綠豆
![第11位最骯髒蔬果:藍莓](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/e7d5ff7df06aa752b087e92135199280/2024-03/3_4_21.png)
第11位最骯髒蔬果:藍莓
![第10位最骯髒蔬果:車厘子](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/8e47e9e0a879c8bc510ce6e43c624153/2024-03/4_3_9.png)
第10位最骯髒蔬果:車厘子
![第9位最骯髒蔬果:燈籠椒和辣椒](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/9cd39bda81fbb334cfe05c393857df97/2024-03/5_6_16.png)
第9位最骯髒蔬果:燈籠椒和辣椒
![第8位最骯髒蔬果:蘋果](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/e13bf6a05590a5e234f493fef455cdae/2024-03/6_3_34.png)
第8位最骯髒蔬果:蘋果
![第7位最骯髒蔬果:油桃(桃駁李)](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/2f957ff9e44e65831d859b6b54bf9114/2024-03/7_3_7.png)
第7位最骯髒蔬果:油桃(桃駁李)
![第6位最骯髒蔬果:梨](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/71e3be5f94750b6367ff277f9c330b50/2024-03/9_2_15.png)
第6位最骯髒蔬果:梨
![第5位最骯髒蔬果:桃](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/8a27f1c0dd5284f0978a8e1f10613f0d/2024-03/10_3_35.png)
第5位最骯髒蔬果:桃
![第4位最骯髒蔬果:提子](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/1bf8bb2240714d5a931b02e8d0ac8d74/2024-03/11_0_33.png)
第4位最骯髒蔬果:提子
![第3位最骯髒蔬果:羽衣甘藍、寬葉羽衣甘藍和芥菜](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/800ff4eb89d65dd2386e5f8b8dda8854/2024-03/12_0_24.png)
第3位最骯髒蔬果:羽衣甘藍、寬葉羽衣甘藍和芥菜
![第2位最骯髒蔬果:菠菜](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/7b1f3eb1990b51e362fa7e9aed172913/2024-03/13_1_26.png)
第2位最骯髒蔬果:菠菜
![第1位最骯髒蔬果:士多啤梨](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/f496f6f6dbb7f85561841b2c3467d41b/2024-03/14_1_15.png)
第1位最骯髒蔬果:士多啤梨
延伸閱讀:3種常見洗菜方法恐越洗越毒 鹽水洗菜都錯?
![洗菜方法|3招洗菜愈浸愈毒](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/e39fa41ca2fe296934671df4dcf0bf0e/2023-07/49_6.png)
洗菜方法|3招洗菜愈浸愈毒
![用鹽水洗菜](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/4ad9fc3276c47204782578d6f060dd85/2023-07/50_5.png)
用鹽水洗菜
![農藥多為脂溶性](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/f00a178f22819bf6df7513a364dd2a1f/2023-07/51_7.png)
農藥多為脂溶性
![鹽水無效去除](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/128f17cc6d871e0c091dace3a2d0bc4e/2023-07/52_6.png)
鹽水無效去除
![不比用清水好](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/84d5418ea93d60f2f433fc1f347132b1/2023-07/53_6.png)
不比用清水好
![用蘇打粉洗菜](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/5347398c2b7b72846a47777858308de5/2023-07/54_6.png)
用蘇打粉洗菜
![理論上可分解酸性農藥](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/267ec2701ed43955ef6452c9e5ddea36/2023-07/55_13.png)
理論上可分解酸性農藥
![但要浸12小時才有效](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/d68036d67f980cadf02da7b402a7981b/2023-07/56_5.png)
但要浸12小時才有效
![正常洗菜時間沒有作用](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/597c7761412808a8e06fe3c524208d56/2023-07/57_7.png)
正常洗菜時間沒有作用
![用醋洗菜](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/1fb4be6925a547a26147923fa08cbd96/2023-07/58_4.png)
用醋洗菜
![用醋清洗酸性農藥適得其反](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/15e5b1169959f7fc82d0e2a7dba536e1/2023-07/59_4.png)
用醋清洗酸性農藥適得其反
資料來源:健康2.0
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