男子每天吃苹果 验出血液毒素超标 揭少做1事惹祸
2024-06-24 00:00 
吃水果也会令身体积聚毒素？有毒物科专家分享病例指，有一名男子每天也吃苹果，后来却检查出体内毒素超标，原因是进食前少做一件事，导致养生变伤身。她又教吃水果要注意的事项，以保命，减中毒风险。
男子每天吃苹果 验出血液毒素超标
毒物科护理师谭敦慈在《挖健康》节目中分享病例指，该名男子为了养生，习惯每天中午吃1个苹果，并会连皮吃，因为比较有营养。不过，他通常只是简单地擦一擦苹果表面就吃，结果导致血液的农药含量超标。
苹果有较多残留农药？根据美国环境工作组织（EWG）今年公布的最新检测报告「2024年农药生产购物指南」，有12种蔬菜水果最肮脏，残留的农药较多，其中苹果排第8位。5种最常见的农药中，有4种均为杀菌剂。检测结果发现，部分杀菌剂有机会增加乳癌细胞的增生、损害男性生殖系统，与肝毒性和代谢紊乱有关。另有动物研究发现，部分杀菌剂或会引发癌症和甲状腺功能障碍。
8招清洗及保存水果 苹果/芒果/奇异果/西瓜
苹果要怎样清洗？毒物科护理师谭敦慈提醒，所有水果都须要清洗，包括要去皮吃的芒果、奇异果，甚至哈密瓜，以清除残留农药，避免中毒、过敏、细菌感染。她又分享自己清洗及保存水果的诀窍，并推介1种小工具，有效洗走残留农药。
如何清洗水果最乾净？
如何正确地 清洗及保存水果
刷洗水果
清洗水果时不需要流动的清水，而是要准备一大盆水及1个洗脸刷
把所有要吃的水果放进水中刷洗后，再用清水冲洗
清洗百香果
百香果常在残留药物排行榜名列前矛，刷洗时要注意刷乾净蒂头
清洗芒果
芒果属于漆树科，表面会残留可能会致敏的汁液，因此常被认为「很毒」
吃之前要把表皮刷乾净及冲水，避免汁液渗入切开的果肉，否则食用后可能会出现过敏肿胀
清洗奇异果
奇异果削皮后也要冲一冲水，洗走可能致敏的汁液
保存西瓜
如果购买预先切开包装好的西瓜，回家后应先取走保鲜纸，把接触到保鲜纸的果肉薄薄地切走并丢掉
果肉切块后放到保鲜盒再放入雪柜，每次取食时都要使用乾净的叉子
曾有研究发现覆盖著保鲜纸会令水果表面容易有细菌，其次是为了避免保鲜纸有塑化剂问题
不要把西瓜切开一半后，用汤匙边挖边吃，吃不完又盖上保鲜纸，下次再吃
这样非常不衞生，有人曾因此而感染李斯特菌，患败血病死亡
保存凤梨
购买原个凤梨，在切之前都要清洗
如果请店铺帮忙切皮，回家后就把凤梨放在水果砧板上，以滚水冲洗，切块后即时放入雪柜保存
以往常说，凤梨清洗后，吃了会令嘴巴破损刺痛，其实是因为内含酵素
不过现在的凤梨已不太会出现这种问题，如果担心可令浸盐水再吃
正确清洗及保存水果的方法 去除农药/致敏物
1. 苹果及其他水果
- 不需要以流动的清水洗水果，而是准备一大盆水及一个洗脸刷。把所有要吃的水果放进水中刷洗后，再用清水冲洗即可。
2. 芒果
- 芒果属于漆树科，表面残留可能会致敏的汁液，因此常被认为「很毒」。吃芒果之前要把表皮刷乾净及冲水，避免汁液渗入切开的果肉，否则食用后就可能会出现过敏肿胀。
3. 奇异果
- 奇异果削皮后也要冲一冲水，洗走可能致敏的汁液。
4. 百香果（热情果）
- 百香果经常在残留药物排行榜名列前矛，刷洗时要注意刷乾净蒂头。
5. 西瓜
- 如果购买预先切开包装好的西瓜，回家后应先取走保鲜纸，把接触到保鲜纸的果肉薄薄地切走并丢掉。果肉切块后，放到保鲜盒再放入雪柜，每次取食时都要使用乾净的叉子。因为有研究发现，覆盖著保鲜纸会令水果表面容易有细菌，其次是为了避免保鲜纸有塑化剂问题。］
- 不要把西瓜切开一半后，用汤匙边挖边吃，吃不完又盖上保鲜纸，下次再吃。这样其实非常不衞生，有人曾因此而感染李斯特菌，患败血病死亡。
6. 凤梨/菠萝
- 购买原个凤梨，在切之前都要清洗。如果请店铺帮忙去皮，回家后把凤梨放在水果砧板上，以滚水冲洗，切块后即时放入雪柜保存。
- 有说法指，凤梨清洗后，吃了会令嘴巴破损刺痛。这其实是因为内含酵素，不过现在的凤梨已不太会出现这种问题，如果担心的话可浸盐水后再吃。
延伸阅读：最肮脏水果排行榜 12种蔬果残留农药最多恐致癌
2024农药残留量最高12种蔬果（Dirty Dozen）
第12位最肮脏蔬果：绿豆
第11位最肮脏蔬果：蓝莓
第10位最肮脏蔬果：车厘子
第9位最肮脏蔬果：灯笼椒和辣椒
第8位最肮脏蔬果：苹果
第7位最肮脏蔬果：油桃（桃驳李）
第6位最肮脏蔬果：梨
第5位最肮脏蔬果：桃
第4位最肮脏蔬果：提子
第3位最肮脏蔬果：羽衣甘蓝、宽叶羽衣甘蓝和芥菜
第2位最肮脏蔬果：菠菜
第1位最肮脏蔬果：士多啤梨
延伸阅读：3种常见洗菜方法恐越洗越毒 盐水洗菜都错？
洗菜方法｜3招洗菜愈浸愈毒
用盐水洗菜
农药多为脂溶性
盐水无效去除
不比用清水好
用苏打粉洗菜
理论上可分解酸性农药
但要浸12小时才有效
正常洗菜时间没有作用
用醋洗菜
用醋清洗酸性农药适得其反
资料来源：健康2.0
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