改善記憶力/認知功能 吃5款香料超有效！有1款更防癌/解毒/止痛

吃香料有助健腦，維持腦部健康？有專家表示，有5種香料不但有助增添食物風味，更可改善記憶力、專注力及大腦認知功能等，有助激活大腦。其中1款香料更額外具有防癌、解毒等功效。

改善記憶力/認知功能 吃5款香料超有效

大腦神經學專家Dr Brandon Crawford接受外媒《She Finds》訪問時指，以下5種天然香料在促進大腦健康具顯著功效，有助改善記憶力及注意力。除了維持大腦健康，這5款香料還對身體帶來多種益處。

甚麼香料有助激活大腦，改善記憶力？⬇⬇⬇

5款神奇香料激活大腦。

薑黃。

薑黃：薑黃素。

薑黃：支援肝臟解毒，具止痛效果。

薑黃：保護腦部遠離引發認知能力衰退的焦慮因子影響。

薑黃：促進新神經元生長，同時抵擋腦部各種退化過程。

薑黃：降低心臟病風險、對抗抑鬱症狀、防癌、促進記憶力、減輕關節炎與其他問題引起的疼痛。

黑胡椒。

黑胡椒：胡椒鹼。

黑胡椒：增進腦部神經傳遞物質活動，改善記憶與認知功能。

黑胡椒：助身體吸收其他營養素。如同時攝取黑胡椒與薑黃，胡椒鹼可助薑黃素吸收率提高至2000%，擴大薑黃素對腦部的益處。

肉桂。

肉桂：預防糖尿病。

肉桂：有助維持認知功能。

薑。

薑：薑辣素。

薑：改善認知功能及神經傳遞物質平衡，對提升專注力、認知敏捷程度十分緊要。

薑：提升人體燃燒熱量的能力，屬瘦身食物之一。

肉豆蔻。

肉豆蔻：肉豆蔻醚。

肉豆蔻：增進記憶力、減緩神經路徑衰退。

肉豆蔻：提振情緒，對保持專注、積極的心情有幫助。

肉豆蔻：增強性慾、改善血糖濃度、促進心臟健康等。

 

 

5款香料有助改善記憶力/認知能力

1. 薑黃

營養：薑黃素

功效：

• 能支援肝臟解毒，具止痛效果。
• 有助減少發炎與氧化損傷，保護腦部遠離引發認知能力衰退的焦慮因子影響。
• 拉高腦部荷爾蒙BDNF的濃度，有助促進新神經元生長，同時抵擋腦部各種退化過程。
• 緩和消化不良症狀、降低心臟病風險、對抗抑鬱症狀、防癌、促進記憶力、減輕關節炎與其他問題引起的疼痛。

2. 黑胡椒

營養：胡椒鹼

功效：

• 增進腦部神經傳遞物質活動，改善記憶與認知功能
• 有助身體吸收其他營養素。如同時攝取黑胡椒與薑黃，胡椒鹼可助薑黃素吸收率提高至2000%，擴大薑黃素對腦部的益處，對認知力有間接幫助

3. 肉桂

營養：羥基查耳酮

功效：

• 預防糖尿病，增加胰島素敏感程度、降低胰島素阻抗，有助平衡血糖濃度
• 調節血糖水平，有助維持認知功能和預防神經退化性疾病

4. 薑

營養：薑辣素

功效：

• 具抗氧化、抗發炎功效，有助改善認知功能及神經傳遞物質平衡，對提升專注力、認知敏捷程度十分緊要
• 中和自由基，避免細胞損傷老化
• 提升人體燃燒熱量的能力，屬瘦身食物之一

5. 肉豆蔻

營養：肉豆蔻醚

功效：

• 具保護神經作用，能增進記憶力、減緩神經路徑衰退
• 能夠提振情緒，對保持專注、積極的心情有幫助
• 抗氧化成分能幫助身體中和自由基、減少氧化壓力
• 可增強性慾、改善血糖濃度、促進心臟健康等

本港70歲或以上長者 10個有1人患認知障礙症

認知障礙症又稱「腦退化症」，是一種腦部退化疾病，可影響患者的記憶、情緒等。醫管局估計，本港70歲以上長者組別中，每7名女性或10名男性便會有1名認知障礙症患者。單在2020年，本港約有79400人在醫管局接受相關治療。

如何知道大腦退化？認知障礙症3大階段症狀⬇⬇⬇

認知障礙症症狀

早期（第1-2年）

1.失去短期記憶

2.表達或理解抽象事情時感困難，如表達身體不適、心情感受等

3.情緒或行為變幻無常

4.學習新事物及跟隨複雜指令感困難

5.判斷力減退

6.基本自理活動仍能應付，但需旁人提醒

中期（第2-5年）

1.混淆遠期記憶和現實情況記憶

2.偶有詞不達意的情況

3.行為性格轉變，或會容易情緒不穩

4.需別人協助日常自理活動

晚期（第5年後）

1.記憶缺損，連熟悉的人和事也會忘記

2.身體活動及精神狀況出現衰退

3.未能有效表達及溝通

4.不能處理日常生活

5.需要長期照顧

6.生理時鐘混亂

 

醫管局指出，認知障礙症（腦退化症）病情發展分為3大階段，患者並非直接變得無法認辨他人，不同階段的病徵也不同：

• 早期腦退化症：患者會變得健忘，尤其是忘記剛發生的事情、做複雜家務時有困難、情緒可能有改變，包括感到抑鬱和焦慮。
• 中期腦退化症：患者變得更加健忘，尤其是近期的事件和人名，溝通（說話和理解） 愈來愈困難，在沒有相當支援下無法獨自安全生活，漫無目的地徘徊、反覆提問等。
• 腦退化症進入晚期：患者會無法認辨親友、大小便失禁、行為可能變得更加異常，包括襲擊他人和焦燥舉動。

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4類食物可延緩腦退化

增加攝取膳食纖維與降低罹患抑鬱症有關

綠葉蔬菜

豆類

亞麻籽

全穀類

攝取更多多酚

富含多酚食物有抗發炎、抗氧化特性

紅蘿蔔

藍莓

士多啤梨

堅果（尤其是榛果和核桃）

黑橄欖

健康腸道對大腦有好處

攝取發酵食品可以降低炎症

泡菜

乳酪

康普茶

在飲食中添加香草和香料也有助於改善腸道和大腦健康

香料和不同新鮮香草都富含多酚，具有抗氧化和抗發炎的效果。

 

 

延伸閱讀：長者必學！手指轉一轉可防腦退化症？4組健腦手指操 1分鐘增強記性

健腦手指操防腦退化。

指尖「爬樓梯」。

指尖「爬樓梯」：將雙手食指、拇指指尖相連做出一個三角形。

指尖「爬樓梯」：輪流以拇指向上觸碰食指後放開。

指尖「爬樓梯」：讓指頭像是向上爬樓梯的樣子。

指尖「爬樓梯」：可反過來往下爬，以食指碰到姆指後放開往下爬。

指尖「爬樓梯」：速度可慢慢加快。

數字雙雙對。

數字雙雙對：開始時手背朝上。

數字雙雙對：一邊數數字，一邊用手指比出說出來的數字。

數字雙雙對：換成手掌朝上，同樣一邊數數字，一邊用手指比出數字。

數字雙雙對：比數字的時候，手盡量用力張開。

手指轉一轉。

手指轉一轉：雙手手背朝上，手掌張開。

手指轉一轉：依序同時轉動雙手指頭。

手指轉一轉：從大姆指開始往內轉、再往外轉。

手指轉一轉：換食指、中指、無名指與小指，做出一樣往內轉與往外轉的動作。

手指向左走/向右走。

手指向左走/向右走：雙手食指同時向不同方向描畫線條。

手指向左走/向右走：如說左手食指比劃直線，右手食指則比劃橫線。

手指向左走/向右走：熟悉後可改為手指分別比劃順時鐘或逆時鐘的圓形動作。

資料來源：《She Finds》

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