吃2類「健康」食物會患脂肪肝?吃素也中招?推介7大食物防脂肪肝!
2024-05-13 00:00
不肥胖也會患脂肪肝?吃素也易中招?有營養師表示,即使是素食者或身型纖瘦的人,也有機會患上脂肪肝。她提醒,有2類看似健康的食物有機會誘發脂肪肝,並引發心血管疾病!她推介7種護肝食物,有助減低患脂肪肝的風險。
吃素也患脂肪肝? 2類「健康」食物風險高
營養師李婉萍在YouTube頻道的影片表示,脂肪肝是指肝臟內儲存的脂肪含量超過肝臟總重量的5%,雖然脂肪肝經常在肥胖人士身上被發現,但有些身型較纖瘦的人,如果營養攝取不均衡,仍然有可能會患上脂肪肝。她又指,有2類食物看似健康,其實暗藏健康陷阱,一旦過量攝取,就有可能導致脂肪肝。
吃哪2類食物容易引發脂肪肝?⬇⬇⬇
![甚麼食物易引致脂肪肝?](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/cea8ed1443c90b29f723efbbd6629e48/2024-05/liver_1.png)
![澱粉類食物](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/d6019012c92f19b3677faa4fbfb5749c/2024-05/liver_2.png)
![食物例子:白飯、麵包、粟米、薯仔等](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/98d7f1d50d03e9280a650d2af50075fb/2024-05/liver_3.png)
![如果經常以白飯作為主食,或以麵包當成正餐,有可能會導致攝取過多醣分,並代謝成三酸甘油酯儲存於肝臟中。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/fd79c1c8ca165f11111c7be7d0e8a602/2024-05/liver_4.png)
![一旦三酸甘油酯過多,就會引發脂肪肝。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/6bc9251c63a4b0730d2cc967a1ccede1/2024-05/liver_5.png)
![即使是粟米、薯仔等健康澱粉,過量進食後仍會轉換成脂肪。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/f21c0919859acd0cd9dc53e2536e867f/2024-05/liver_6.png)
![這些食物的營養素不夠均衡,被肝臟代謝時會導致營養缺乏,從而誘發脂肪肝。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/f6b3c919e8f5fbc7b1b92490a1298e9c/2024-05/liver_7.png)
![含油量高的素食](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/016269a962afae30d158726f05f1fd02/2024-05/liver_8.png)
![食物例子:百頁豆腐、炸豆皮](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/ad90280cbb04e3f9b02773381323466d/2024-05/liver_9.png)
![百頁豆腐的油脂含量超過50%,而炸豆皮或經油炸的豆製品含油量也不低,進入肝臟後容易誘發脂肪肝。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/14e466f53d64ee8a941f5e9adf15fe9e/2024-05/liver_10.png)
![很多人以為只有從肉類攝取油脂才會引發脂肪肝,但進食含油量高的素食同樣有風險。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/326b65bea5313b445820be329518147f/2024-05/liver_11.png)
2類「健康」食物易致脂肪肝
1. 澱粉類食物
- 食物例子:白飯、麵包、粟米、薯仔等
- 如果經常以白飯作為主食,或以麵包當成正餐,有可能會導致攝取過多醣分,並代謝成三酸甘油酯儲存於肝臟中。一旦三酸甘油酯過多,就會引發脂肪肝。
- 即使是粟米、薯仔等健康澱粉,過量進食後仍會轉換成脂肪。這些食物的營養素不夠均衡,被肝臟代謝時會導致營養缺乏,從而誘發脂肪肝。
2. 含油量高的素食
- 食物例子:百頁豆腐、炸豆皮
- 百頁豆腐的油脂含量超過50%,而炸豆皮或經油炸的豆製品含油量也不低,進入肝臟後容易誘發脂肪肝。
- 很多人以為只有從肉類攝取油脂才會引發脂肪肝,但進食含油量高的素食同樣有風險。
7種食物預防脂肪肝 多吃苦瓜蘋果護肝
吃甚麼食物可以護肝?李婉萍表示,脂肪肝患者死於心血管疾病的風險比一般人高,而且這類患者肝臟代謝脂肪的能力、身體處理代謝的能力也出現問題,有可能會演變成糖尿病,風險不可忽視。吃甚麼可預防?她推薦7種有助預防脂肪肝的食物。
吃7類食物有助預防脂肪肝⬇⬇⬇
![預防脂肪肝食物](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/52138c45d7c1b3ed52cdb0df29868354/2024-05/liver_1_0.png)
![苦瓜](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/03acbe6e981eeb6cea18366f7481b5be/2024-05/liver_2_0.png)
![珍珠苦瓜(山苦瓜)](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/c0e1acb017e2b8e5d224d71cf69a6362/2024-05/liver_3_0.png)
![枝豆](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/20fb4ca53e6cd1203b6c49a3e342924d/2024-05/liver_4_0.png)
![蘋果](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/ad2fd1ceeaea40a56e0287dd20bea161/2024-05/liver_5_0.png)
![花甲](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/65bc09abcb862e35fb8e772b1c5a4bb5/2024-05/liver_6_0.png)
![蜆](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/2aaa956d15d7bf453e236f45a1238b95/2024-05/liver_7_0.png)
![白肉](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/e72b8c82260e969e711a28cfc653ba8d/2024-05/liver_8_0.png)
![苦瓜、珍珠苦瓜(山苦瓜)和枝豆都有保護肝臟的效果。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/38d6cb192d00364a87ac4e2e2b6fcd62/2024-05/liver_9_0.png)
![蘋果含有山奈酚可避免肝臟變成脂肪肝。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/00611e8e8462a3b8d7021ff14ece1e15/2024-05/liver_10_0.png)
![花甲、蜆的熱量很低,可減少熱量攝取同時保護肝臟。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/56803be1fedc94b84aa5140dfa33d43d/2024-05/liver_11_0.png)
![白肉的脂肪含量也比紅肉低,可取代紅肉進食。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/bd306884a67510da4e9216bb39cadf43/2024-05/liver_12.png)
![日常生活方面,避免久坐、將體重保持正常標準,都有助避免患上脂肪肝。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/cb682ddec10af75ac613a7ce8ead791b/2024-05/liver_13.png)
預防脂肪肝的食物
- 苦瓜
- 珍珠苦瓜(山苦瓜)
- 枝豆
- 蘋果
- 花甲
- 蜆
- 白肉
營養師李婉萍表示,苦瓜、珍珠苦瓜(山苦瓜)和枝豆都有保護肝臟的效果;蘋果含有山奈酚可避免肝臟變成脂肪肝;花甲、蜆的熱量很低,可減少熱量攝取同時保護肝臟;白肉的脂肪含量也比紅肉低,可取代紅肉進食。至於日常生活方面,李婉萍又提醒避免久坐、將體重保持正常標準,都有助避免患上脂肪肝。
脂肪肝5大常見症狀 上腹痛要小心
據統計,本港約有100萬人患有脂肪肝,若沒好好治理,一旦惡化,可演變為肝硬化或肝癌。腹痛是症狀之一?據衞生署資料,脂肪肝有5種常見症狀,宜多加提防。
脂肪肝有甚麼症狀?
根據本港衞生署資料,「非酒精性脂肪肝」是一系列與肝臟細胞積聚過多脂肪導致的疾病,嚴重可導致肝臟衰竭或肝癌。脂肪肝症狀的症狀一般不明顯,但這些症狀較為常見:食慾不振、噁心、嘔吐、右上腹不適、疲勞。
延伸閱讀:拆解脂肪肝4大迷思 身形纖瘦也有風險
![拆解脂肪肝4大迷思](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/592f3c1b1eaeae302cb31f8db7477993/2024-01/247.png)
![瘦的人就不會患脂肪肝?](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/c95a047c7cf8085f8654485cca515265/2024-01/248.png)
![以體重較輕的人(例如BMI 19)為例,有可能是可能肌肉量不足,但仍有可能在肝臟積聚大量脂肪。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/fd1e3e613674f93d0b2f464ac921b1a8/2024-01/249.png)
![根據定義,當肝臟脂肪比例超過5%時,即可被歸類為脂肪肝。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/943f93d922be133663713e2f9f3086fb/2024-01/250.png)
![研究顯示,脂肪肝患者的死亡風險增加了93%,而輕度脂肪肝的風險更高達70%。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/55ba61c9f894131994aced073c107647/2024-01/251.png)
![靠保健食品可以改善脂肪肝?](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/f0ca3d8594e949130659c6a78669f277/2024-01/252.png)
![脂肪肝是一種與生活方式密切相關的慢性疾病。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/f9d0b146457da6090ebda91753aeb0a8/2024-01/253.png)
![要維持健康的肝臟,可以透過飲食調整、減重和運動來達到目標。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/fd0074013731a5eabb2c1c467313a691/2024-01/254.png)
![補充保健品時可以考慮的成分:十字花科萃取物、朝鮮薊萃取物、薑黃等。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/bcd8fdbd2fa9289d16a26334e6d540fa/2024-01/255.png)
![吃素就不會有脂肪肝?](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/4d7e68a0d29fbd20dab3a5f320d9dfbb/2024-01/256.png)
![1.容易攝取較多碳水化合物](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/06af51f7e175132c34e470f7958508e4/2024-01/257.png)
![素食往往攝取較多的碳水化合物,過量的碳水化合物會導致脂質新生,進而形成脂肪,最終導致脂肪堆積。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/20fea3bdac40dd66a2f791df491d98d8/2024-01/258.png)
![蛋白質攝取不足](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/500229a415d263f49126d9d59bb71b2d/2024-01/259_0.png)
![素食者容易攝取不足的蛋白質,這會導致脂蛋白不足,阻礙肝臟運送脂肪,進而導致脂肪堆積。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/e369e71296b78194d9fb342cd7b88443/2024-01/260_0.png)
![肝指數正常,就不會有脂肪肝?](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/ca98cabe5881b99a4718408b44cdd77d/2024-01/260.png)
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延伸閱讀:5招逆轉脂肪肝 充足休息時間也有影響
![預防及逆轉肝病方法](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/cb271e6b3873abf26c3d4c4635532dd7/2024-01/LIVER_A01A.png)
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![冥想](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/c09831b4ec8587dc9a62dd9dc238d86b/2024-01/LIVER_A06_1.png)
![呼吸法](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/1903e6060835631d809775d16e0ea6bc/2024-01/LIVER_A07_1.png)
![均有助改善壓力問題](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/fde35aa914ec7bf895051d753979303a/2024-01/LIVER_A08_1.png)
![適量補充適應原](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/ec6c49b7810477156a61a6a53eb7c1a6/2024-01/LIVER_A09_1.png)
![適應原是天然植物衍生物](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/013655d7f561af0282118e0a5fe19e6c/2024-01/LIVER_A10_1.png)
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![南非醉茄](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/a64eb9fe67d497dff93552e3518a2566/2024-01/LIVER_A12_1.png)
![綠茶](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/47418b7af14496d5a674c9e96169f4c2/2024-01/LIVER_A13_1.png)
![紅景天](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/3970159544e893034d67249f0ee7883d/2024-01/LIVER_A14_1.png)
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![護肝飲食](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/7bcc3052c36259d02a2ad3fb418df2e9/2024-01/LIVER_A16A.png)
![「211餐盤 飲食法」](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/c5b6e3223d1d23304a05eaf7683ddaac/2024-01/LIVER_A16_1.png)
![攝取適當比例的碳水化合物、蔬菜及蛋白質份量。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/a44b5e1ece3d43c1bc01aee184bc079c/2024-01/LIVER_A17_1.png)
![每餐應攝取2份蔬菜、1份全穀類及1份蛋白質](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/fd274d8198fe064162101f960689d588/2024-01/LIVER_A18_1.png)
![少喝酒精 和果糖](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/b199ab3d5bf6214106a43e3de6a7a7d9/2024-01/LIVER_A19_1.png)
![避免造成肝臟負擔。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/78d3599ceb91fa2020648439b4c863fd/2024-01/LIVER_A20_1.png)
![攝取益生菌亦有效改善脂肪肝](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/05b959a91eefeb9fdc425d37e7208a1c/2024-01/LIVER_A21_1.png)
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