小林製藥紅麴疑傷腎 增至76人入院1人死 4類人忌吃紅麴 營養師解構保健品功效禁忌
2024-03-26 00:00 
小林製藥紅麴/保健品/功效/禁忌｜日本藥品生產商「小林製藥」於3月22日公布消息指，有消費者服食紅麴保健品後出現腎病。截至今日（26日），已有76人因服食該產品入院，更有1名長期服食者因腎病死亡。多款涉事營養品、餅乾、酒類及豆腐等食品須急回收。到底紅麴是甚麼，是否安全？紅麴有何功效及食用禁忌？紅麴能否長期食用？本文將一一解答。
小林製藥紅麴疑傷腎 76人入院1人死亡
今年3月22日，日本「小林製藥」在官網公布，有消費者因服用旗下保健品「紅麹コレステヘルプ」後出現腎病，並宣布回收5款使用了相同紅麴原料的營養品，合共涉及30萬件產品。
點擊看「小林製藥紅麴」涉事產品：
16噸紅麴原料已製成清酒零食 廠商急回收
事發後，「小林製藥」最初公布收到26人通知服食後相關產品後因腎病入院的消息。今日（26日）日當時間下午約1時，再公布新增50人入院，累計76人。另外，今日最新公告，「小林製藥」收到1名腎病死者家屬消息，指死者生前長期服食涉事產品，從2021年4月至2024年2月一直郵購「紅麹コレステヘルプ」，長達3年之久。
「小林製藥」自行對產品及紅麴原料進行檢測，發現部分原料可能含有非預期成分，但目前尚未確認該產品是否與腎臟疾病等有關。
【同場加映】慢性腎衰竭症狀
「小林製藥」透露，在2023年生產的18.5噸紅麴原料，有16.1噸已透過子公司對外出售予52間國內外企業，當中有6.9噸是與涉事產品的相同紅麴成分。另外，根據日媒NHK報道，購入原料的多間食品生產商宣布自主回收產品，因使用了涉事的紅麴原料，包括清酒「松竹梅白壁蔵「澪」PREMIUM〈ROSE〉」、梅酒「紅麹梅酒」、零食、味噌等產品。
點擊看因使用了「小林製藥紅麴」原料須回收的食品名單：
甚麼是紅麴？吃紅麴安全嗎？
根據本港食安中心資料，紅麴米以紅麴菌屬真菌（通常為紅麴菌）發酵的米製成。紅麴用法、保健康功效、安全問題如下：
食安中心指，紅麴米不會作為主食，與紅米用途不一樣。紅麴米在亞洲常被用作食用色素、增味劑、肉類防腐劑及釀酒原料。傳統上，紅麴米用於腐乳、米酒及部分中國菜肴。
紅麴色素安全嗎？紅麴米用作食物配料及藥物已有長遠歷史。根據《本草綱目》記載，紅麴米稱為「不含毒性的產品」。但是，安全性未被肯定。關於紅麴米及紅麴色素的毒性，相關的國際食物安全機構至今未有進行評估，故此資料有限。
紅麴可以長期吃嗎？有何功效/食用禁忌？
紅麴有何食用宜忌？營養師陳詩昀曾講解，不論在傳統中醫學，或是現代科學，紅麴也被視為有多種保健功效，有助降膽固醇、改善消化系統等。她提醒，有4類人忌吃紅麴。
紅麴功效/宜忌/紅麴保健品選購貼士：
營養師陳詩昀指，紅麴常見於華人飲食生活中，例如會用來製作紅糟肉、紅麴餅乾、南乳等食品。在傳統中醫學上，《本草綱目》有記載主治「消食活血、健脾燥胃、治赤白痢、下水穀」，意思就是可協助改善循環及消化系統。現代科學而言，眾多研究證實紅麴菌素K (Monacolin K)，可抑制膽固醇合成。紅麴有何功效？吃多少才有效？美國一項研究發現，每人每天服用2.4克紅麴粉，「壞膽固醇」（低密度脂蛋白，LDL）於8星期後降低，效果顯著。
如何選購紅麴保健品？
陳詩昀指，紅麴納豆等複方保健品比較較常見，建議挑選添加了輔酶Q10的產品為佳，因人體在代謝紅麴時會減少Q10的合成，而Q10主要功能是令細胞能量供應系統有效運作，也是重要的抗氧化劑。
甚麼人不宜吃紅麴？
若有服用降血脂藥物或抗凝血藥物者，或肝腎病患者、孕婦，以及哺乳期間，禁止服用。
紅麴宜於飯後吃？忌與2種飲品同服！
營養師程涵宇亦曾發文講解如何挑選及服用紅麴保健品。她指出，紅麴常用於預防高血脂，建議晚餐後食用。每日建議攝取量為2400毫克。不過，不要與葡萄柚汁或橙汁一起飲用，以避免降低紅麴的吸收率。從保健食品中攝取紅麴比從食物中攝取更為方便。
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