小林制药红麴疑伤肾 增至76人入院1人死 4类人忌吃红麴 营养师解构保健品功效禁忌
2024-03-26 00:00 
小林制药红麴/保健品/功效/禁忌｜日本药品生产商「小林制药」于3月22日公布消息指，有消费者服食红麴保健品后出现肾病。截至今日（26日），已有76人因服食该产品入院，更有1名长期服食者因肾病死亡。多款涉事营养品、饼乾、酒类及豆腐等食品须急回收。到底红麴是甚么，是否安全？红麴有何功效及食用禁忌？红麴能否长期食用？本文将一一解答。
小林制药红麴疑伤肾 76人入院1人死亡
今年3月22日，日本「小林制药」在官网公布，有消费者因服用旗下保健品「红麹コレステヘルプ」后出现肾病，并宣布回收5款使用了相同红麴原料的营养品，合共涉及30万件产品。
点击看「小林制药红麴」涉事产品：
16吨红麴原料已制成清酒零食 厂商急回收
事发后，「小林制药」最初公布收到26人通知服食后相关产品后因肾病入院的消息。今日（26日）日当时间下午约1时，再公布新增50人入院，累计76人。另外，今日最新公告，「小林制药」收到1名肾病死者家属消息，指死者生前长期服食涉事产品，从2021年4月至2024年2月一直邮购「红麹コレステヘルプ」，长达3年之久。
「小林制药」自行对产品及红麴原料进行检测，发现部分原料可能含有非预期成分，但目前尚未确认该产品是否与肾脏疾病等有关。
【同场加映】慢性肾衰竭症状
「小林制药」透露，在2023年生产的18.5吨红麴原料，有16.1吨已透过子公司对外出售予52间国内外企业，当中有6.9吨是与涉事产品的相同红麴成分。另外，根据日媒NHK报道，购入原料的多间食品生产商宣布自主回收产品，因使用了涉事的红麴原料，包括清酒「松竹梅白壁蔵「澪」PREMIUM〈ROSE〉」、梅酒「红麹梅酒」、零食、味噌等产品。
点击看因使用了「小林制药红麴」原料须回收的食品名单：
甚么是红麴？吃红麴安全吗？
根据本港食安中心资料，红麴米以红麴菌属真菌（通常为红麴菌）发酵的米制成。红麴用法、保健康功效、安全问题如下：
食安中心指，红麴米不会作为主食，与红米用途不一样。红麴米在亚洲常被用作食用色素、增味剂、肉类防腐剂及酿酒原料。传统上，红麴米用于腐乳、米酒及部分中国菜肴。
红麴色素安全吗？红麴米用作食物配料及药物已有长远历史。根据《本草纲目》记载，红麴米称为「不含毒性的产品」。但是，安全性未被肯定。关于红麴米及红麴色素的毒性，相关的国际食物安全机构至今未有进行评估，故此资料有限。
红麴可以长期吃吗？有何功效/食用禁忌？
红麴有何食用宜忌？营养师陈诗昀曾讲解，不论在传统中医学，或是现代科学，红麴也被视为有多种保健功效，有助降胆固醇、改善消化系统等。她提醒，有4类人忌吃红麴。
红麴功效/宜忌/红麴保健品选购贴士：
营养师陈诗昀指，红麴常见于华人饮食生活中，例如会用来制作红糟肉、红麴饼乾、南乳等食品。在传统中医学上，《本草纲目》有记载主治「消食活血、健脾燥胃、治赤白痢、下水谷」，意思就是可协助改善循环及消化系统。现代科学而言，众多研究证实红麴菌素K (Monacolin K)，可抑制胆固醇合成。红麴有何功效？吃多少才有效？美国一项研究发现，每人每天服用2.4克红麴粉，「坏胆固醇」（低密度脂蛋白，LDL）于8星期后降低，效果显著。
如何选购红麴保健品？
陈诗昀指，红麴纳豆等复方保健品比较较常见，建议挑选添加了辅酶Q10的产品为佳，因人体在代谢红麴时会减少Q10的合成，而Q10主要功能是令细胞能量供应系统有效运作，也是重要的抗氧化剂。
甚么人不宜吃红麴？
若有服用降血脂药物或抗凝血药物者，或肝肾病患者、孕妇，以及哺乳期间，禁止服用。
红麴宜于饭后吃？忌与2种饮品同服！
营养师程涵宇亦曾发文讲解如何挑选及服用红麴保健品。她指出，红麴常用于预防高血脂，建议晚餐后食用。每日建议摄取量为2400毫克。不过，不要与葡萄柚汁或橙汁一起饮用，以避免降低红麴的吸收率。从保健食品中摄取红麴比从食物中摄取更为方便。
延伸阅读：红麴益生菌蜂胶鱼油等保健品 食用及选购贴士
延伸阅读：不只红麴 益生菌也要小心选购！消委会指2款不宜供人类食用
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