燜煮家常菜3款零失敗簡易食譜 暖胃之選!蘿蔔五花腩/香草羊腩/肉碎南瓜|識煮食譜
2024-01-05 00:00
天氣寒冷,惹味又暖胃的燜煮家常菜最合胃口。今日教大家烹調3款燜煮家常菜,以街市常見食材入饌,食譜做法簡單,入廚新手也輕易掌握做法,味道不遜於大廚出品。
即睇3款燜煮家常菜簡易食譜↓↓
![3款燜煮家常菜簡易食譜](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/b9ac9b062e6d296e93c8f9c393b7ea5d/2024-01/01_2_0.jpg)
3款燜煮家常菜簡易食譜
![白蘿蔔海帶燜五花腩 簡易食譜](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/286ef0a352d16dda55a52553306ae277/2024-01/02_1.jpg)
白蘿蔔海帶燜五花腩 簡易食譜
![白蘿蔔海帶燜五花腩 鮮甜惹味](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/079ad2d4aa45df770303350d184dca68/2024-01/03_0_0.jpg)
白蘿蔔海帶燜五花腩 鮮甜惹味
![油脂豐富的五花腩越燜越腍,特別入味](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/2ee8ce7e6ff1136f3480e741f3bc71db/2024-01/04_0_0.jpg)
油脂豐富的五花腩越燜越腍,特別入味
![材料:五花腩、白蘿蔔、海帶乾、葱、薑、水](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/1d7d14ca1255801f25f765daf742be75/2024-01/05_1_0.jpg)
材料:五花腩、白蘿蔔、海帶乾、葱、薑、水
![調味料:米酒、老抽、糖、鹽](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/a9a086883a9ef31319d236d1918be125/2024-01/06_1.jpg)
調味料:米酒、老抽、糖、鹽
![配搭當造的白蘿蔔及海帶燜煮,前者為五花腩增清甜味,海帶則加添鮮味,而且各具口感](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/8f38139e297436811ff07e0d62315045/2024-01/07.jpg)
配搭當造的白蘿蔔及海帶燜煮,前者為五花腩增清甜味,海帶則加添鮮味,而且各具口感
![白蘿蔔海帶燜五花腩 小貼士](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/a5673c0b0a1c49972e70c58adc6c3ac4/2024-01/08_0_0.jpg)
白蘿蔔海帶燜五花腩 小貼士
![可用較瘦的前腿肉代替五花腩。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/dcf61c9ec1579db5d76e08f1ec721b2f/2024-01/09_0_0.jpg)
可用較瘦的前腿肉代替五花腩。
![選外皮光滑及重手的白蘿蔔,才嫩口多汁。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/2133ddb7fec19cb849a4e6328dc5f5e7/2024-01/10_5_2.jpg)
選外皮光滑及重手的白蘿蔔,才嫩口多汁。
![海帶可為燜五花腩添鮮味,並豐富口感。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/1fb3785f3dd85306e90b9f7c68df2236/2024-01/11_2_1.jpg)
海帶可為燜五花腩添鮮味,並豐富口感。
![肉碎燜南瓜 簡易食譜](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/a38c350cd17c34fbc4170db709c28876/2024-01/12_2_2.jpg)
肉碎燜南瓜 簡易食譜
![肉碎燜南瓜 做法](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/9423a0884da5ffbb204d13ce567f7c92/2024-01/13_2_1.jpg)
肉碎燜南瓜 做法
![肉碎燜南瓜 鮮甜香軟](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/08e25d53ee896ec2fbb7c611078dfed0/2024-01/14_2_0.jpg)
肉碎燜南瓜 鮮甜香軟
![材料:南瓜、免治豬肉、薑、油](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/1e80c5a42989bf76412613f853614458/2024-01/15_2.jpg)
材料:南瓜、免治豬肉、薑、油
![想快速炮製一鍋燜煮家常菜,推介肉碎燜南瓜](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/4470f6323e24a176964d1401f9a5af36/2024-01/16_4.jpg)
想快速炮製一鍋燜煮家常菜,推介肉碎燜南瓜
![只須炒香肉碎,加入調味料及南瓜燜煮至軟熟即可,材料及做法簡單,卻味道香甜好佐飯。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/a45f2435b81f95122651809a05d4129e/2024-01/17_3_1.jpg)
只須炒香肉碎,加入調味料及南瓜燜煮至軟熟即可,材料及做法簡單,卻味道香甜好佐飯。
![肉碎燜南瓜 小貼士](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/7e70f0e68af412ef03fa3d182553ed83/2024-01/18_3.jpg)
肉碎燜南瓜 小貼士
![拌炒豬肉時,要一邊用鑊鏟弄碎,以免結塊。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/5e641ca0264e9a4a77344d197974574c/2024-01/19_3.jpg)
拌炒豬肉時,要一邊用鑊鏟弄碎,以免結塊。
![可以免治雞肉代替豬肉。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/6594b4f011fd180fa3b585c09f33a506/2024-01/20_2_0.jpg)
可以免治雞肉代替豬肉。
![可加XO醬或豆瓣醬添辣香。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/44203f510e882103f0febc5003507425/2024-01/21_0_0.jpg)
可加XO醬或豆瓣醬添辣香。
![鼠尾草燜羊腩 簡易食譜](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/c2b42563bc0a92711a239da3997411d4/2024-01/22_0_0.jpg)
鼠尾草燜羊腩 簡易食譜
![鼠尾草燜羊腩 做法](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/49b745a50829a32eaed38c3259f5e25e/2024-01/23_1.jpg)
鼠尾草燜羊腩 做法
![鼠尾草燜羊腩 清新不膩](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/fa6b890917a67aabafd7d83b008c26bc/2024-01/24_0.jpg)
鼠尾草燜羊腩 清新不膩
![材料:羊腩、蘑茹、洋葱、鼠尾草、上湯、牛油、麵粉、紅酒醋、啤酒、水](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/eaf538d38c38b74f1a6161bbe20e8ce3/2024-01/25_0.jpg)
材料:羊腩、蘑茹、洋葱、鼠尾草、上湯、牛油、麵粉、紅酒醋、啤酒、水
![西式鼠尾草燜羊腩,加入清香鼠尾草及啤酒調味,味道清爽鮮香](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/f0597b3380f2073104c781d334a80eba/2024-01/26_0_1.jpg)
西式鼠尾草燜羊腩,加入清香鼠尾草及啤酒調味,味道清爽鮮香
![鼠尾草燜羊腩少了油膩感,別具風味。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/2eb535ae0568b46fd06985884b96b8f5/2024-01/27_0.jpg)
鼠尾草燜羊腩少了油膩感,別具風味。
![鼠尾草燜羊腩 小貼士](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/eb169170495344698cf6d4a1c7645c16/2024-01/28_0.jpg)
鼠尾草燜羊腩 小貼士
![加入啤酒後,酒精可令烹調時熱力分布平均,令羊腩受熱均勻。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/65130c569ac643a9885169734a7b7936/2024-01/29_0_0.jpg)
加入啤酒後,酒精可令烹調時熱力分布平均,令羊腩受熱均勻。
![鼠尾草的味道清香,可為羊腩提鮮。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/ac66724c136f5ebf352bea90a8ea228a/2024-01/30.jpg)
鼠尾草的味道清香,可為羊腩提鮮。
![洋葱可增加甜味。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/4af271b69d66d5fa5f8ffb0942b7fa88/2024-01/31_17.jpg)
洋葱可增加甜味。
暖胃燜煮家常菜簡易食譜 1. 白蘿蔔海帶燜五花腩 鮮甜惹味
油脂豐富的五花腩越燜越腍,特別入味,配搭當造的白蘿蔔及海帶燜煮,前者為五花腩增清甜味,海帶則加添鮮味,而且各具口感,令這道惹味家常菜更豐富。
材料:五花腩、白蘿蔔、海帶乾、葱、薑、水
調味料:米酒、老抽、糖、鹽
做法:
- 五花腩切件。
- 白蘿蔔切件。
- 海帶乾浸軟,剪成小塊。
- 白蘿蔔排在鍋底。
- 依序放上肉塊、葱及薑。
- 加入水及調味料。
- 慢火燜至五花腩軟腍。
小貼士:
- 可用較瘦的前腿肉代替五花腩。
- 選外皮光滑及重手的白蘿蔔,才嫩口多汁。
- 海帶可為燜五花腩添鮮味,並豐富口感。
簡單暖胃燜煮家常菜食譜 2. 肉碎燜南瓜 鮮甜香軟
想快速炮製一鍋燜煮家常菜,推介肉碎燜南瓜,只須炒香肉碎,加入調味料及南瓜燜煮至軟熟即可,材料及做法簡單,卻味道香甜好佐飯。
材料:南瓜、免治豬肉、薑、油
調味料:水、老抽、米酒、糖、鹽、胡椒粉
芡汁:生粉、水
做法:
- 南瓜去籽及切件。
- 起油鑊爆香薑片。
- 加入免治肉碎炒香。
- 加入拌勻的調味料。
- 加入南瓜件。
- 加蓋燜約15分鐘至南瓜軟腍。
小貼士:
- 拌炒豬肉時,要一邊用鑊鏟弄碎,以免結塊。
- 可以免治雞肉代替豬肉。
- 可加XO醬或豆瓣醬添辣香。
燜煮家常菜簡單食譜 3. 鼠尾草燜羊腩 清新不膩
在家烹調,多炮製中式燜羊肉,今日轉口味,教大家做西式鼠尾草燜羊腩,加入清香鼠尾草及啤酒調味,味道清爽鮮香,少了油膩感,別具風味。
材料:羊腩、蘑茹、洋葱、鼠尾草、上湯、牛油、麵粉、紅酒醋、啤酒、水
做法:
- 羊腩撲上麵粉。
- 起油鑊,煎香羊腩。
- 於燉鍋中燒熱牛油。
- 加入洋葱炒香。
- 加入紅酒醋。
- 離火加入麵粉,拌成麵糊。
- 再燒熱燉鍋,加入湯。
- 放入羊腩及蘑菇。
- 加入鼠尾草。
- 倒入啤酒燉煮2小時。
小貼士:
- 加入啤酒後,酒精可令烹調時熱力分布平均,令羊腩受熱均勻。
- 鼠尾草的味道清香,可為羊腩提鮮。
- 洋葱可增加甜味。
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