焖煮家常菜3款零失败简易食谱 暖胃之选！萝卜五花腩/香草羊腩/肉碎南瓜｜识煮食谱

天气寒冷，惹味又暖胃的焖煮家常菜最合胃口。今日教大家烹调3款焖煮家常菜，以街市常见食材入馔，食谱做法简单，入厨新手也轻易掌握做法，味道不逊于大厨出品。

即睇3款焖煮家常菜简易食谱↓↓

3款焖煮家常菜简易食谱

白萝卜海带焖五花腩 简易食谱

白萝卜海带焖五花腩 鲜甜惹味

油脂丰富的五花腩越焖越腍，特别入味

材料：五花腩、白萝卜、海带乾、葱、姜、水

调味料：米酒、老抽、糖、盐

配搭当造的白萝卜及海带焖煮，前者为五花腩增清甜味，海带则加添鲜味，而且各具口感

白萝卜海带焖五花腩 小贴士

可用较瘦的前腿肉代替五花腩。

选外皮光滑及重手的白萝卜，才嫩口多汁。

海带可为焖五花腩添鲜味，并丰富口感。

肉碎焖南瓜 简易食谱

肉碎焖南瓜 做法

肉碎焖南瓜 鲜甜香软

材料：南瓜、免治猪肉、姜、油

想快速炮制一锅焖煮家常菜，推介肉碎焖南瓜

只须炒香肉碎，加入调味料及南瓜焖煮至软熟即可，材料及做法简单，却味道香甜好佐饭。

肉碎焖南瓜 小贴士

拌炒猪肉时，要一边用镬铲弄碎，以免结块。

可以免治鸡肉代替猪肉。

可加XO酱或豆瓣酱添辣香。

鼠尾草焖羊腩 简易食谱

鼠尾草焖羊腩 做法

鼠尾草焖羊腩 清新不腻

材料：羊腩、蘑茹、洋葱、鼠尾草、上汤、牛油、面粉、红酒醋、啤酒、水

西式鼠尾草焖羊腩，加入清香鼠尾草及啤酒调味，味道清爽鲜香

鼠尾草焖羊腩少了油腻感，别具风味。

鼠尾草焖羊腩 小贴士

加入啤酒后，酒精可令烹调时热力分布平均，令羊腩受热均匀。

鼠尾草的味道清香，可为羊腩提鲜。

洋葱可增加甜味。

 

暖胃焖煮家常菜简易食谱 1. 白萝卜海带焖五花腩 鲜甜惹味 

油脂丰富的五花腩越焖越腍，特别入味，配搭当造的白萝卜及海带焖煮，前者为五花腩增清甜味，海带则加添鲜味，而且各具口感，令这道惹味家常菜更丰富。

材料：五花腩、白萝卜、海带乾、葱、姜、水

调味料：米酒、老抽、糖、盐

做法：

1. 五花腩切件。
2. 白萝卜切件。
3. 海带乾浸软，剪成小块。
4. 白萝卜排在锅底。
5. 依序放上肉块、葱及姜。
6. 加入水及调味料。
7. 慢火焖至五花腩软腍。

小贴士：

1. 可用较瘦的前腿肉代替五花腩。
2. 选外皮光滑及重手的白萝卜，才嫩口多汁。
3. 海带可为焖五花腩添鲜味，并丰富口感。

简单暖胃焖煮家常菜食谱 2. 肉碎焖南瓜 鲜甜香软 

想快速炮制一锅焖煮家常菜，推介肉碎焖南瓜，只须炒香肉碎，加入调味料及南瓜焖煮至软熟即可，材料及做法简单，却味道香甜好佐饭。

材料：南瓜、免治猪肉、姜、油

调味料：水、老抽、米酒、糖、盐、胡椒粉
芡汁：生粉、水

做法：

1. 南瓜去籽及切件。
2. 起油镬爆香姜片。
3. 加入免治肉碎炒香。
4. 加入拌匀的调味料。
5. 加入南瓜件。
6. 加盖焖约15分钟至南瓜软腍。

小贴士：

1. 拌炒猪肉时，要一边用镬铲弄碎，以免结块。
2. 可以免治鸡肉代替猪肉。
3. 可加XO酱或豆瓣酱添辣香。

焖煮家常菜简单食谱 3. 鼠尾草焖羊腩 清新不腻 

在家烹调，多炮制中式焖羊肉，今日转口味，教大家做西式鼠尾草焖羊腩，加入清香鼠尾草及啤酒调味，味道清爽鲜香，少了油腻感，别具风味。

材料：羊腩、蘑茹、洋葱、鼠尾草、上汤、牛油、面粉、红酒醋、啤酒、水

做法：

1. 羊腩扑上面粉。
2. 起油镬，煎香羊腩。
3. 于炖锅中烧热牛油。
4. 加入洋葱炒香。
5. 加入红酒醋。
6. 离火加入面粉，拌成面糊。
7. 再烧热炖锅，加入汤。
8. 放入羊腩及蘑菇。
9. 加入鼠尾草。
10. 倒入啤酒炖煮2小时。

小贴士：

1. 加入啤酒后，酒精可令烹调时热力分布平均，令羊腩受热均匀。
2. 鼠尾草的味道清香，可为羊腩提鲜。
3. 洋葱可增加甜味。

 

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