街市1種生蠔被揭重金屬超標30倍 貝類3部位最毒恐致癌喪命
2023-11-06 00:00 
吃生蠔除了要小心寄生蟲，也要小心有致癌致命風險。近日有傳媒抽驗本港市面售賣的5種生蠔，發現全部樣本重金屬超標，其中1種桶蠔更超標30倍。本港食安中心曾指出，食用貝類海產前要避免3個部位，以減低食物中毒風險。
街市1種生蠔被揭重金屬超標30倍
本港有傳媒抽查5種生蠔的重金屬含量，檢驗其是否含有水銀、鉛、砷、鎘，結果發現所有樣本均超標。其中，1種街市常見的內地生蠔重金屬超標情況驚人：
貝類3部位最多毒素 恐中毒致癌致命
吃生蠔、帶子、青口等貝類海產，連汁吃也出事？即使煮熟，毒素也無法消除？根據本港食安中心資料，進食貝類海產應避吃3個部位，因為當中含毒素，可能會有食物中毒風險，甚至會致命。
生蠔貝類含4類重金屬 恐傷腦傷腎致癌
市面部份生蠔被驗出鉛、水銀、砷、鎘含量也超標，若不慎攝取過量，會出現甚麼問題？
據本港食安中心資料，上述4種重金屬污染物毒性也較強，當長期（慢性）攝入，可積累在人體內，損害器官，尤其是胎兒和幼童等易受影響群組。4類重金屬對人體影響如下：
1. 鎘對健康8大影響 恐引發糖尿病
2. 水銀對健康5大影響 1種魚最多水銀恐損視力
水銀是於食物中最常見的重金屬之一，1種魚類含量較多，宜盡量避免：
3. 重金屬「砷」對健康4大影響 屬致癌物
食安中心指，由於砷在大自然中普遍存在，加上大部份砷化合物可溶於水中，從而進入我們的食物鏈內，因此許多種類的食物都可能含有小量砷。
食安中心指，砷會以有機和無機兩種形態存在於食物中，以後者毒性較強。魚類及海產會在體內大量囤積從環境中攝取的砷。至於植物的砷含量，則通常取決於土壤、水、空氣和肥料等的砷含量。
慢性砷中毒會引致皮膚損傷、神經受損、皮膚癌及血管病變。世衞屬下國際癌症研究機構已把飲用水中的砷列為會令人患癌症的物質。
4. 重金屬「鉛」對10大健康影響 恐致傷腎不育
根據食安中心資料，鉛可以透過進食、呼吸或皮膚表面吸收而進入人體。在過量接觸及吸收下，鉛可對多個器官及身體功能造成影響。人體意外地接觸高濃度的鉛量，可導致急性中鉛毒，病徵包括腹痛及嘔吐。
慢性中鉛毒的影響包括神經系統發展影響、貧血、高血壓、消化系統病徵、腎功能受損、神經系統受損、生育能力受損和不良懷孕結果。嬰幼兒、孕婦及餵哺母乳的婦女較易受鉛影響。
貝類海產常有5種毒素 12款海產風險高
根據食安中心資料，如果貝類海產受感染，一般有5種毒素較常出現，包括：麻痺性貝類毒素、痢性貝類毒素、失憶性貝類毒素、神經性貝類毒素和原多甲藻酸貝類毒素。
食安中心又指出5種常見的貝類毒素感染症狀，以及有12種海產易含以上毒素，建議市民避免：
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